Nye publikationer
Fruktose fører til nedsat indlæring og hukommelse
Sidst revideret: 01.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Fruktose svækker synaptiske forbindelser mellem neuroner i hjernen, hvilket fører til forringet indlæring og hukommelse.
Det har længe været kendt, at hjernen lever af slik: dens energibehov bliver fuldt ud dækket af kulhydrater. Men som det er vist af forskning udført af medarbejdere fra California Institute i Los Angeles (USA), kan sukker for hjernen ikke kun være nyttigt, men også skadeligt. Forskernes arbejde var dedikeret til fruktoses effekt på dyrs kognitive evner; de valgte majssirup som sukker. Dette produkt indeholder en stor mængde fruktose og bruges som et billigt sødemiddel i fødevareindustrien, i produktionen af sodavand og babymad. Ifølge statistikker forbruger den gennemsnitlige amerikaner mere end 18 kg af denne sirup om året.
Før rotterne fik fruktosesirup, trænede forskerne dem i at finde vej ud af en labyrint. Efter at rotterne havde lært labyrinten udenad, blev de opdelt i 2 kategorier: 1 fik vand med sirup, den anden - den samme, men med tilsætning af umættede omega-3 fedtsyrer. Det menes, at disse fedtsyrer beskytter synapser mod skader og dermed har en gavnlig effekt på kognitive processer. Efter 6 uger satte forskerne dyrene igen i den samme labyrint.
Det viste sig, at vand med fruktose havde en negativ effekt på dyrenes hukommelse. Rotterne havde problemer med at huske den labyrint, de havde gået igennem for ikke så længe siden, interneuronale forbindelser i hjernen blev svækket, og signaloverførslen fra celle til celle blev meget mere kompliceret. Til gengæld var de rotter, der fik omega-3 fedtsyrer sammen med fruktose, i fremragende "intellektuel form" og fandt en vej ud af den velkendte labyrint meget hurtigere. Forskerne offentliggjorde resultaterne af deres forskning i Journal of Physiology.
Forfatterne af arbejdet bemærker, at rotter, der kun fik fruktose, udviklede tegn på insulinresistens: cellerne holdt op med at registrere insulin. Disse processer fører ikke nødvendigvis til diabetes, men de har stadig en betydelig indflydelse på energimetabolismen. Når hjernens neuroner har afvist insulin, begynder de at bruge sukker ineffektivt, hvilket igen påvirker deres evne til at danne nye synapser og vedligeholde gamle. På den anden side blødgør omega-3-syrer effekten af fruktose. I betragtning af udbredelsen af fruktosetilsætningsstoffer i fødevareindustrien kan man anbefale, at absolut alle systematisk tager medicin med omega-3-syrer - for ikke at blive kedelige af et overskud af sukker.
[