Medicinsk ekspert af artiklen
Nye publikationer
Vitamin B1
Sidst revideret: 23.04.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Dette vitamin bør konstant genopfyldes i kroppen, fordi vitamin B1 er vandopløseligt. Det linger ikke og ophobes ikke i kroppen. Vitamin B1 er meget godt at bekæmpe neuritis, så folk med et udtømt nervesystem bør altid medtage det i kosten.
Egenskaberne af vitamin B1
Dens andet navn er thiamin. Dette vitamin kan behandles termisk, fordi det har evnen til at modstå meget høje temperaturer - op til 140 grader. Men denne egenskab bevares kun i et surt miljø, og i neutral eller alkalisk når opvarmet begynder vitamin B1 at bryde ned.
Dagligt krav til thiamin
Den spænder fra 1,6 til 2,5 mg til en mand, 1,3 til 2,2 mg for en kvinde og 0,5 til 1,7 mg for et barn under 16 år.
[Når du har brug for høje doser af vitamin B1
- Under tung belastning - mentalt og fysisk
- Under fysisk uddannelse og sport
- Når kosten er mættet med kulhydrater
- Når en person arbejder under forhold med lave temperaturer (for eksempel i et land med koldt klima)
- Under stress
- Når kroppen er mættet med toksiner (herunder alkohol og tobak)
- I graviditeten
Virkning på kroppen af vitamin B1
Dette vitamin aktiverer metabolismen og hjælper derfor med at kontrollere vægten. Vitamin B1 er involveret i kulhydratmetabolisme såvel som i udveksling af aminosyrer. Thiamin (vitamin B1) hjælper produkterne til at oxidere, så de aktivt kan splitte i kroppen. Takket være vitamin B1 dannes fedtsyrer, og fremmer også overgangen af kulhydrater fra mel og andre højt kalorieindhold til fedtstoffer.
Symptomer på vitamin B1 mangel
- Manglende opmærksomhed og dårlig hukommelse
- Depressiv tilstand
- Konstant følelse af træthed
- Hænderne ryster
- Obsessive tanker og følelser af underlegenhed
- Stærk og grundløs irritabilitet
- Dårlig søvn
- Alvorlige hovedpine
- Svaghed i musklerne
- Dårlig appetit og dens konstante tilbagegang
- Forsinket vejrtrækning og åndenød selv ved lave belastninger
- Hjerte slår ofte og ujævnt
- Alvorlige smerter i kalve
- Brændende fornemmelser i hænder og fødder
Stabilitet af tiamin
Vitamin B1 kan bryde ned ved madlavning, det vil sige de termiske dråber på den er skadelige. Vitamin B1 kollapser også, når produkterne opbevares, og jo mere det falder sammen, jo mere de gemmes.
Årsager til thiaminmangel
Hvis kroppen mangler vitamin B1, så skal du genoverveje din kost. Vitamin B1 kan gå glip af, hvis en person bruger en masse kulhydrater, ofte drikker alkoholholdige drikkevarer, bruger meget kaffe. Når en person er i en tilstand af stress, er mængden af thiamin konstant faldende.
Mangel på tiamin opstår, når en masse proteinfødevarer er på en persons menu.
Hvilke fødevarer indeholder en masse vitamin B1
- I pinjekerner - 33, 8 mg
- I pistacenødderne - 1 mg
- I jordnødder 0,7 mg
- I svinekød - 0,6 mg
- I linser - 0, 5 mg
- I havregryn 0,49 mg