Medicinsk ekspert af artiklen
Nye publikationer
Vitamin B1
Sidst revideret: 06.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Dette vitamin skal konstant genopfyldes i kroppen, fordi vitamin B1 er vandopløseligt. Det hverken ophobes eller hænger i kroppen. Vitamin B1 er meget god til at bekæmpe neuritis, så folk med et udmattet nervesystem bør helt sikkert inkludere det i deres kost.
Egenskaber af vitamin B1
Dets andet navn er thiamin. Dette vitamin kan bearbejdes termisk, fordi det har evnen til at modstå meget høje temperaturer - op til 140 grader. Men denne egenskab bevares kun i et surt miljø, og i et neutralt eller alkalisk miljø begynder vitamin B1 at nedbrydes, når det opvarmes.
Dagligt behov for thiamin
Den varierer fra 1,6 til 2,5 mg for en mand, fra 1,3 til 2,2 mg for en kvinde og fra 0,5 til 1,7 mg for et barn under 16 år.
Hvornår er der behov for højere doser af vitamin B1?
- Under tunge belastninger - mentale og fysiske
- Under idræt og sport
- Når kosten er overmættet med kulhydrater
- Når en person arbejder under lave temperaturforhold (for eksempel i et land med koldt klima)
- Under stress
- Når kroppen er overmættet med giftstoffer (herunder alkohol og tobak)
- Under graviditeten
Virkningen af vitamin B1 på kroppen
Dette vitamin aktiverer stofskiftet, hvilket betyder, at det hjælper med at kontrollere vægten. Vitamin B1 er involveret i kulhydratstofskiftet såvel som aminosyrestofskiftet. Thiamin (vitamin B1) hjælper produkter med at oxidere, så de aktivt kan nedbrydes i kroppen. Takket være vitamin B1 dannes fedtsyrer, og det hjælper også med at omdanne kulhydrater fra mel og andre kalorierige fødevarer til fedtstoffer.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]
Symptomer på vitamin B1-mangel
- Spredt opmærksomhed og dårlig hukommelse
- Depressiv tilstand
- Konstant følelse af træthed
- Hænderne ryster
- Obsessive tanker og følelser af mindreværd
- Stærk og grundløs irritabilitet
- Dårlig søvn
- Svære hovedpiner
- Muskelsvaghed
- Dårlig appetit og dens konstante fald
- Holde vejret og åndenød selv med let anstrengelse
- Hjertet slår hurtigt og ujævnt
- Stærke smerter i læggene
- Brændende fornemmelse i huden på arme og ben
Thiaminstabilitet
Vitamin B1 kan ødelægges under tilberedning, dvs. temperaturændringer har en skadelig effekt på det. Vitamin B1 ødelægges også under opbevaring af produkter, og jo mere det ødelægges, jo længere opbevares de.
Årsager til thiaminmangel
Hvis kroppen mangler vitamin B1, skal du gennemgå din kost. Vitamin B1 kan mangle, hvis en person indtager mange kulhydrater, ofte drikker alkoholholdige drikkevarer eller drikker meget kaffe. Når en person er stresset, falder mængden af thiamin konstant.
Thiaminmangel opstår, når en persons kost indeholder meget protein.
Hvilke fødevarer indeholder meget B1-vitamin
- I pinjekerner – 33,8 mg
- I pistacienødder – 1 mg
- Jordnødder indeholder 0,7 mg.
- I svinekød - 0,6 mg
- I linser - 0,5 mg
- I havregryn - 0,49 mg