Sort radise

Sort radise er en yderst nyttig plante, som har været kendt af vores landsmænd siden oldtiden som et sundhedsforbedrende middel for menneskekroppen og er meget anvendt i folkemedicin til behandling og forebyggelse af mange sygdomme.

Radisens hjemland er Asien. Radise har været dyrket som grøntsag siden oldtiden. Den er ikke længere vildt kendt i dag. Sort radise dyrkes nu i Europa, Nordamerika, Australien og i det tempererede klima i Asien. Den bedste jord til dyrkning af sort radise er humusholdig, dyb, noget fugtig jord. Planten foretrækker humusholdig, dyb, noget fugtig jord.

Sort radise har en usædvanlig gammel historie. Det er kendt, at selv i det gamle Egypten, under opførelsen af pyramiderne, spiste egyptiske arbejdere sort radise for at opretholde sundhed, kropsholdning og ydeevne. I dag bruges radise som grøntsag og til medicinske og helbredende formål. Der findes forskellige sorter af radise, de adskiller sig i form og farve på rodfrugter. Sort radise betragtes som den mest nyttige og effektive: faktum er, at den er stærkere end andre typer, og dens styrke bestemmer radisens virkningsprincip.

Sammensætning af sort radise

Sort radise er ikke førende blandt grøntsager med hensyn til vitamin- og mineralindhold, men dens sammensætning er perfekt afbalanceret, den har lidt af hvert. En unik kombination, som inkluderer mineraler, æteriske olier, vitaminer og meget mere, gør sort radise til en effektiv medicin.

Sort radise indeholder proteiner, kulhydrater i form af sukrose og fruktose, fedtstoffer, provitamin A (caroten), retinol (vitamin A), vitamin B9, K, C, sporstoffer - jern, calcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, zink. Sort radise er mest nyttig, når den er frisk. 100 g radise indeholder: næsten 2 g proteiner, 0,2 g fedtstoffer, 6,7 g kulhydrater, 2,1 g kostfibre (cellulose), samt organiske syrer, vand, stivelse, aske, mono- og disakkarider.

[ 1 ]

Nyttige egenskaber ved sort radise

Vitamin B og C, som er en del af sort radise, er nødvendige for den menneskelige krops normale funktion. Ascorbinsyre, som findes i store mængder i sort radise, fremmer helbredelse fra leversygdomme, galdeblære, bronkial astma og genopretter kroppen efter sygdomme.

Vitamin B1 i sort radise er nødvendigt for små børns vækst, hjælper med fedtstofskiftet, det kardiovaskulære system og nervesystemet.

Fordele ved sort radise

• Sort radise har vanddrivende og koleretiske virkninger: den er kendetegnet ved at fremme og accelerere processerne med opløsning af sten og sand i nyrerne og galdeblæren.
• Sort radise har en bakteriedræbende virkning: fytoncider, der findes i rodfrugter i store mængder, har en skadelig virkning på mikrober og beskytter menneskekroppen mod forskellige infektionssygdomme. Og sort radise i kombination med løg og hvidløg er det bedste naturlige middel til at forbedre tarmens mikroflora.
• Sort radise har en tendens til at øge ekspektorationsprocesserne, så hvis du har bronkitis, kighoste, hæmoptyse, og det ledsages af en stærk, langvarig hoste, anbefales radise med honning til dig.
• Stimulerer appetitten. Svovlholdige æteriske olier, som findes i rigelige mængder sort radise, stimulerer appetitten og fordøjelsen.
• Sort radise kan tjene som smertestillende middel. Akupressur med sort radikulitisjuice vil lindre smerter fra radikulitis, såvel som fra et blåt mærke.
• Sort radise reducerer kolesterolniveauet i blodet, derfor har den en antisklerotisk effekt.
• Det høje indhold af jod gør sort radise til dens kilde, derfor er den yderst nyttig til skjoldbruskkirteldysfunktioner såvel som til dens sygdomme, da jod fremmer dannelsen af nødvendige hormoner.
• Tilstedeværelsen af fibre i store mængder hjælper arbejdet i de organer, der er involveret i fordøjelsesprocesserne. Derfor bruges sort radise, når en person har kronisk hepatitis, levercirrose, kolecystitis, galdestensygdom, svag tarmperistaltik, forstoppelse.
• Sort radise lindrer hævelse ved at fjerne overskydende væske fra kroppen og normalisere vand-saltbalancen.
• På grund af indholdet af lysozym i sort radise er denne rodfrugt yderst effektiv mod forskellige parasitter.

Medicinske egenskaber af sort radise

Radisens mirakuløse helbredende og medicinske effekt opnås takket være kaliumsalte, som let absorberes og er gavnlige for helbredet. Kaliumsalte fjerner giftige stofskifteprodukter fra menneskekroppen med urin, overskydende væske i væv og hjælper med at regulere vand-saltstofskiftet. Men med hensyn til kaliumsaltindhold er radise blot den anerkendte leder: den indeholder 600 mg%.

Derudover indeholder sort radise mange nyttige organiske stoffer, enzymer og fytoncider. Det er også et naturligt antibiotikum, hvilket fremmes af det høje indhold af glykosider, som er antimikrobielle stoffer.

En anden uerstattelig rigdom ved sort radise er stoffet lysozym. Dets vigtige egenskab er at undertrykke væksten af bakterier, svampe og protozoer.

Skader på sort radise

Gastroenterologer anbefaler at introducere sort radise i kosten gradvist, med en vis forsigtighed, for at se, hvordan kroppen reagerer på dette produkt. Det bør ikke spises i store mængder på én gang.

Kontraindikationer for brugen af sort radise

Sort radise har en effekt på slimhinder, så der er tilfælde, hvor brugen af den kan være kontraindiceret. Du bør ikke inkludere radise i din kost, hvis en person har:

• mavesår og duodenalsår;
• gastritis med øget surhedsgrad af mavesaft;
• simpelthen med øget surhedsgrad;
• inflammatoriske leversygdomme;
• glomerulonefritis;
• organisk hjertesygdom
• hvis en person for nylig har haft et hjerteanfald.

Derudover kan en person lide af individuel intolerance over for radise.

Opskrift på at lave sort radisejuice

Sort radise skæres og kommes i en juicer eller rives, hvorefter den presses godt. Behandlingsforløbet begynder med 50 g om dagen på tom mave. Efter et par dage øges dosis gradvist til 200 g juice om dagen (helst i 4 doser); derefter reduceres dosis igen gradvist til 50 g om dagen.

Sort radisejuice bruges til bronkitis, hoste, forkølelse og hæshed, sygdomme i galdeblæren og leveren, bronkier og hjerte samt gigt. Frisk radikulitis bruges lokalt til radikulitis, neuralgi og myositis.

Opskrift på sort radisejuice med honning

En stor radise rives, den resulterende masse, såvel som den saft, der blev frigivet under rivningsprocessen, skal blandes med tre spiseskefulde honning, trækkes i 10 timer og derefter presses ud. Den resulterende sorte radisesaft tages med ske flere gange om dagen.

Sort radise med honning

Der er en anden mulighed for at tilberede sort radise med honning: toppen af en stor radise skæres af (ca. en tredjedel), midten renses. Som et resultat af disse handlinger dannes et hulrum i radisen, som fyldes med honning eller drysses med sukker. Efter alt dette holdes radisen varm i flere timer. Under påvirkning af honning eller sukker vil radisen frigive saft i det rensede hulrum, som drikkes, og derefter spises radisen selv.

Sort radisejuice

Radisejuice til anæmi og lav immunitet:

• 100 ml radisejuice blandes med 100 ml rødbedejuice. Tag 100 ml to gange dagligt før måltider i en måned.

Radisejuice til bronkitis og hoste:

• Drik 100 ml radisejuice tre til fire gange om dagen og gurgl med den.

Radisesaft mod forkølelse:

• 100 ml radisesaft kombineres med 15 g honning og blandes. Tag 100 ml tre gange dagligt, indtil du er helt rask.

Radisesaft med sukker mod hoste:

• 100 g radise skæres i skiver, drysses med 20 g sukker og lades stå, indtil saften kommer ud. Der tages 20 ml juice hver anden time.

Radisesaft til forebyggelse af åreforkalkning:

• Bland 50 ml radisejuice med 50 ml æblejuice. Tag 100 ml af den resulterende blanding to gange dagligt i en til to måneder. Gentag behandlingsforløbet hver sjette måned.

Radisejuice til bihulebetændelse:

• For at eliminere symptomerne på bihulebetændelse, dryppes 3-6 dråber friskpresset radisejuice i næsen to gange om dagen.

Radisejuice med laurbærbladsinfusion til diabetes:

• 10 g laurbærblad hældes med 600 ml vand og trækkes i 3-4 timer. Normalt tages 100 ml infusion, hvortil der tilsættes 20 ml friskpresset radisejuice tre gange om dagen.

Radisejuice, hvis du har dårlig appetit:

• 15-20 ml radisejuice tages tre gange dagligt femten minutter før måltider.

[ 2 ], [ 3 ]

Behandling med sort radise

Siden oldtiden er sort radise blevet brugt til behandling på forskellige måder. En af de mest almindelige former for brug af sort radise er dens saft. Den betragtes som meget helbredende og hjælper mod mange lidelser.

Sort radise mod galdestasis

Sort radise er berømt for sine koleretiske egenskaber, så den bruges i tilfælde af blokeret galdestrøm og i situationer med ophobning af store mængder salte. For at slippe af med galdestagnation udvindes saft fra sort radise ved hjælp af en af ovenstående metoder. I dette tilfælde er det bedst blot at presse saften fra sort radise med en juicer. For at uddrive galde indtages sort radisejuice en teskefuld efter måltider.

Efter påbegyndelse af en sådan behandling kan der i de første par dage mærkes smerter i leverområdet, som kan lindres med en varmedunk. Når smerten forsvinder og ikke længere giver sig, kan mængden af juice, der drikkes, gradvist øges til 100 ml ad gangen. Ved behandling med sort radisejuice er det bedre at følge en mild kost og undgå sure og salte fødevarer.

Når du har presset saften ud af radisen, skal der være en kage tilbage – pulpen er adskilt fra saften. Denne kage skal blandes med sukker eller honning i forholdet et halvt kilogram sukker eller tre hundrede gram honning pr. kilogram radisepulp. Den resulterende masse placeres et varmt sted under en presse, den skal fermenteres, og derefter er den klar til brug. Efter at have drukket saften begynder den anden del af behandlingen – den resulterende fermenterede masse tages en til tre spiseskefulde under måltiderne, indtil den er færdig.

[ 4 ]

Sort radise til bronkitis

Pulpen fra sort radise, der opnås efter presning af saften, bruges også som sennepsplastre. Disse kaldes radiseplastre, de er lavet af frisk pulp, og det er godt, at der er lidt saft tilbage i dem - pres det ikke for meget. Læg det derefter på gaze og placer det som et sennepsplaster på en spatel i 15-20 minutter. Det anbefales ikke at bruge polyethylen, da der skal komme luft til radiseplasteret. Efter et stykke tid vil en person føle en brændende fornemmelse i området omkring radiseplasteret, svarende til den brændende fornemmelse fra et sennepsplaster. Radiseplasteret hjælper med at trække den tyktflydende sekretion ud, der har ophobet sig i bronkierne.

Når huden under radisen bliver rød, flyttes kompressen til et andet sted, på den anden side af kroppen. For at gøre effekten mere intens anbefales det også at indtage 100 ml sort radisejuice oralt, når du udfører denne procedure.

[ 5 ]

Sort radise-kompress

Sorte radise-kompresser kan ikke kun bruges til bronkitis. I situationer svarende til brugen af sennepsplaster kan radise i stedet bruges. For at gøre dette påføres revet sort radise i en gazepose på det ømme sted.

Sort radise til dårlig fordøjelse

Sort radise er en uundværlig hjælper, hvis du har dårlig fordøjelse. Du kan lave en salat af den, blande den med gulerødder og rødbeder og krydre den med vegetabilsk olie. Hvis du spiser denne kombination af grøntsager mindst én gang om dagen, vil mave- og tarmfunktionen forbedres mærkbart.

Sort radise til behandling af gigtsmerter i muskler og led Sort radise kan bruges til at behandle gigtsmerter i muskler og led. For at gøre dette blandes halvandet glas radisejuice med et glas honning, tilsættes et halvt glas, 0,5 glas vodka og en spiseskefuld salt. Ryst den resulterende blanding og gnid den på de ømme punkter.

[ 6 ]

Sort radise mod forstoppelse

På grund af sit høje fiberindhold fremmer sort radise en mere fuldstændig afføring. Derfor bruges den ofte til atonisk forstoppelse. Det vigtigste her er ikke at lade sig rive med og spise højst 50 g sort radise om dagen.

Sort radise mod anæmi

Sort radise er et vidunderligt middel mod anæmi. Det behandles ved at blande tre safter: sort radise, gulerod og rødbedesaft. For eksempel tager man et halvt kilo af hver grøntsag, udtrækker saften, hælder den i en beholder (et varmebestandigt fad), dækker den med et låg, og for en bedre effekt lukker man den med dej og sætter den i ovnen i tre timer. Den resulterende blanding indtages med en spiseskefuld tre gange om dagen, femten minutter før måltider, indtil patientens tilstand forbedres. Det anbefales ikke at fortsætte denne behandling i mere end tre måneder.

Sort radise til forhøjet blodtryk

Personer, der lider af forhøjet blodtryk, vil finde sort radise meget nyttig. I dette tilfælde er det nyttigt at indtage følgende blanding tre gange om dagen, en spiseskefuld ad gangen: 20 ml radise-, rødbede-, peberrods- og gulerodssaft og saften af en citron.

Sort radise mod kraftig hoste

Sort radise har en slimløsende effekt, så den bruges i vid udstrækning til behandling af svær hoste. For at slippe af med hoste anbefaler læger at drikke sort radisejuice. Den kan tilberedes på følgende måde: radise skæres i små tern, dækkes med sukker og trækkes i otte timer. Den resulterende saft drikkes med en spiseskefuld hver time.

Sort radise mod hoste hos børn

Sort radise bruges ofte til at behandle hoste hos børn. Det er et stærkt slimløsende middel, der hjælper med at fjerne slim og slippe af med hoste.

For at slippe af med et barns hoste bruges radise med honning oftest. Det tilberedes på en af to mest almindelige måder - enten ved at skære "låget" af radisen og rense hulrummet, som vil fyldes med saft under påvirkning af honning, eller ved at skære radisen i tern og hælde honning over den. Begge metoder er gode, dit mål er at få radisejuice, som gives til barnet en teskefuld fire til seks gange om dagen. Tilstedeværelsen af honning gør smagen af honning mere behagelig og sød, så det bliver lettere for barnet at indtage den. Det eneste, du skal gøre, er at sikre dig, at babyen ikke er allergisk over for honning.

Sort radise tinktur

Forskellige tinkturer af sort radise har en bred vifte af virkninger. De bruges også til at behandle forskellige sygdomme.

Sort radise-tinktur til hudsygdomme: 100 ml vin blandes med 100 ml radisesaft og holdes ved svag varme, indtil al væsken er fordampet. Påfør lokalt, og behandl de berørte områder.

Sort radise tinktur til neoplasmer

En alkoholtinktur lavet af sort radise er god at bruge som medicin mod neoplasmer. Et halvt kilo sort radise skæres i stykker og hældes med to glas vodka. Den resulterende blanding trækkes i to uger på et mørkt sted og indtages derefter 30 g om dagen før måltider.

Sort radise tinktur til behandling af slidgigt

Ved behandling af slidgigt er en tinktur af sort radise, tranebær og cognac effektiv. Tranebær, sort radise og rødbeder, hver i en mængde på 500 g, hældes med en liter cognac og lades stå i fjorten dage i åben form. Tinkturen indtages i en mængde på en spiseskefuld om morgenen på tom mave.

Sort radise tinktur mod kræft

Så mærkeligt som det kan lyde, bruges sort radise endda til behandling af kræft. I dette tilfælde tilberedes sort radise-tinktur som følger: et kilogram revet radise hældes med en liter vodka og lades stå i to uger. Et kvart glas af denne tinktur drikkes flere gange om dagen i en halv måned. Kurset gentages hver anden måned.

Sort radise til vægttab

De stoffer, der findes i sort radise, hjælper med at fremskynde stofskifteprocesser i menneskekroppen. Derfor bruges sort radisejuice ofte til vægttab – drik små portioner dagligt efter hvert måltid. Resultaterne bliver mere synlige, hvis du spiser rigtigt og begrænser fedtholdige og stivelsesholdige fødevarer.

[ 7 ]

Sort radise til hår

Sort radisejuice har en gavnlig effekt på håret. Kosmetologer bruger det til at styrke håret og forbedre dets vækst. Hårsækkene genoplives, når sort radisejuice gnides ind i hovedbunden, da tilstedeværelsen af næringsstoffer i det fremmer næring af rødderne og hårvækst.

Sort radise bruges til at lave hårmasker. For at gøre dette hakkes sort radise (med en blender, rivejern eller kødhakker). Derefter presses pulpen gennem et osteklæde for at få saften ud. Før du vasker dit hår (en time før denne procedure), gnides sort radisesaft ind i hårrødderne. Sort radise kan få din hovedbund til at brænde lidt, men det er normalt, der er ikke noget galt med det. Hvis svien er svær at holde ud, kan du vaske radisen af dit hår tidligere. Håret vokser godt efter sådan en maske, og hvis det har faldet af før, vil det stoppe. For at gøre effekten mere mærkbar bruges en sort radise-hårmaske hver uge.

[ 8 ]

Sort radise mod skaldethed

Da sort radise har en gavnlig effekt på hårets og hovedbundens tilstand, styrker håret og forhindrer hårtab, anvendes sort radisejuice og masker baseret på den i vid udstrækning som et middel mod skaldethed. Faktum er, at sort radise har et højt indhold af sådanne mikroelementer som zink, calcium, silicium og svovl, og de er nødvendige for god hårvækst.

Radisesaft gnides ind i hovedbunden en halv til en time før vask. Efter den tredje eller fjerde procedure kan der ses frisk fnug på de skaldede områder.

Sort radise shampoo er god til at bekæmpe skaldethed. For at tilberede den skal du bruge to store sorte radiser, en rå æggeblomme og en lille citron. Riv radisen fint og pres saften ud. Bland et halvt glas sort radisejuice med en æggeblomme og citronsaft. Gnid den tilberedte shampoo ind i hovedbunden og massér forsigtigt i to minutter. Skyl med koldt vand og tilsæt lidt eddike.

[ 9 ]

Sort radise under graviditet

Sort radise er kontraindiceret til brug under graviditet. Tilstedeværelsen af æteriske olier i den er hovedårsagen til, at sort radise ikke kan spises af vordende mødre. Derudover er mange eksperter enige om, at sort radise fremmer livmodertonus, og dette er en trussel mod at blive gravid. Derfor kan dette folkemiddel under ingen omstændigheder anvendes under graviditet.

Selvom mange vordende mødre stadig spiser radise med honning, uden at kende til eller lukke øjnene for sådanne advarsler. Når radise med honning tilberedes, står den selvfølgelig normalt i flere timer, indtil saften frigives, og i løbet af denne tid falder koncentrationen af æteriske olier i den. Derudover tages radisejuice normalt som medicin i meget små mængder, så sandsynligheden for skade på mor og barn er meget lille. Og ud over ovenstående er det vigtigt, hvilken tilstand den vordende mors livmoder er i: hvis livmoderen er rolig, dens tone ikke giver anledning til bekymring, intet truer barnets fødsel, så tillader mange sig selv lidt sort radise som medicin.

Men lægerne er enige: sort radise kan være farlig for graviditet, så det er bedre ikke at tage risici og ikke at forbruge det i denne periode, fordi man aldrig med absolut sikkerhed kan forudsige, hvordan det kan påvirke den vordende mors og hendes barns helbred.

Opskrifter med sorte radiser

Sorte radise salater

Lagdelt salat af sort radise - salat "Gorodeisky"

Ingredienser til at lave lagdelt salat med sort radise:

• en sort radise;
• en gulerod;
• tre kartofler;
• et løg;
• to kyllingæg;
• 150 g mayonnaise;
• to knivspidser salt

Essensen af denne salat ligger i dens lagdeling: den har en cylindrisk form. Det er ikke let at opnå dette. Du kan bruge en dyb tallerken og derefter vende den tilberedte salat ud på et fad, men der er en risiko for at udføre denne procedure uden held, og salaten kan falde fra hinanden, lagene kan blandes, og retten vil få et sjusket og uappetitligt udseende.

For at alt skal blive så godt som muligt, er det godt at bruge Whatman-papir eller tyndt pap og beklæde dem med folie indefra. Efter tilberedning af salaten trækkes strukturen op og fjernes fra salaten.

Kog kartoflerne med skræl, skær dem i små tern, og læg dem derefter ud som det nederste lag, dæk med et tyndt lag mayonnaise og tilsæt lidt salt. Drys det hakkede løg over det næste lag. Riv radiserne på et koreansk gulerodsriver og læg dem ud som det næste lag, der også er smurt med mayonnaise. Riv gulerødderne på et groft rivejern og læg dem oven på radiserne med mayonnaise. Skræl derefter æblet og kernerne og riv det på et mellemstort rivejern, fordel den resulterende æblemasse over gulerødderne, og hæld derefter rigeligt med mayonnaise over. Drys toppen af salaten med hårdkogte æg, revet på et fint rivejern. Når alle lag af salaten er lagt ud, fjernes folien - du kan trække den op og fjerne den på denne måde.

Sort radisesalat med kød

Ingredienser til en salat af sort radise med kød (mængden vælges efter eget skøn og smag):

• sort radise;
• løg;
• kogt oksekød eller kalvekød;
• mayonnaise;
• salt efter smag.

For at tilberede salaten skal du først koge kødet og skære det i strimler. Riv derefter den skrællede radise på et groft rivejern. Steg løget, skåret i halve ringe, i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Bland alle de tilberedte ingredienser og krydr med mayonnaise, tilsæt salt efter smag. Salaten er klar til servering.

Sort radisesalat med gulerødder og cremefraiche

Ingredienser til at lave en salat af sort radise med gulerødder og creme fraiche:

• en stor sort radise;
• to gulerødder;
• et halvt glas cremefraiche;
• salt efter smag.

Riv sort radise og gulerødder på et rivejern, tilsæt salt efter smag og lad det stå i tyve minutter for at reducere bitterheden. Hæld derefter cremefraiche over det hele og kom det i en salatskål. Denne salat passer godt til varme og kolde retter, især oksekød og lam.

Sort radisesalat med cremefraiche og hytteost

• tre hundrede gram sort radise;
• hundrede gram løg;
• hundrede gram tomater;
• hundrede gram hytteost;
• hundrede gram creme fraiche;
• salt, sukker efter smag.

Radisen skrælles, rives, presses let for at fjerne overskydende saft, saltes efter smag. Bland derefter med finthakket løg og sukker, bland alt sammen, lægges i en salatskål, hældes med cremefraiche og drysses med hytteost. Salaten pyntes med skivede tomater ovenpå.

Fransk salat med sort radise

Ingredienser til fransk salat med sort radise:

• en rødbede;
• en gulerod;
• en radise (mellemstørrelse);
• to eller tre kartofler;
• en flok grøntsager (dild, persille, forårsløg osv.);
• to hundrede og halvtreds gram mayonnaise.

Rå grøntsager - rødbeder, gulerødder, sort radise - rives på et groft rivejern eller rives i stykker. Kartofler skåret i tynde strimler frituresteges, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Alle grøntsager og finthakket salat lægges i lige store bunker på en flad tallerken. Mayonnaise hældes i midten. Opskriften foreskriver, at salaten ikke behøver at blive saltet; den blandes på bordet.

Radise på koreansk

Ingredienser til tilberedning af koreanske radiser:

• et halvt kilogram sort radise;
• et løg;
• to fed hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• sort peber;
• allehånde;
• rød varm peber;
• nellike;
• kanel;
• laurbærblad;
• bordeddike;
• salt.

Kværn og bland alle tilgængelige krydderier - sort, allehånde, rød chili, nelliker, kanel og laurbærblad - med en kaffekværn. Skær den sorte radise i tynde strimler, salt og lad det stå i flere timer. Press hvidløget, og tilsæt derefter lidt vegetabilsk olie. Bland radisen med de tilberedte krydderier og hvidløg, og lad hele massen stå i femten til tyve minutter. Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, afkøl og hæld den i salaten.

Salat "Kinesisk kejser"

Ingredienser til den kinesiske kejsersalat:

• tre hundrede og halvtreds gram sød peber;
• tre hundrede gram agurker;
• tre hundrede gram sort radise;
• to hundrede og halvtreds gram gulerødder;
• to hundrede gram kogt kyllingefilet;
• hvidløg;
• sojasauce.

Kog kyllingefileten og skær den derefter i små stykker. Skræl agurk, sort radise og gulerod og riv dem på et medium rivejern. Fjern kernerne fra den søde peberfrugt og skær den i tynde strimler. Bland det hakkede hvidløg med en lille smule sojasauce og vand. Det er bedst at placere salaten på en flad tallerken, så kyllingefileten er i midten og grøntsagerne omkring den, hvorefter det hele hældes med hvidløg-sojasauce. Normalt blandes denne salat efter servering.

Sort radise med blæksprutte

Ingredienser til madlavning af sort radise med blæksprutte:

• et hundrede og halvtreds til to hundrede gram blæksprutte;
• en eller to sorte radiser;
• en til to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en til to spiseskefulde eddike;
• persille;
• salt.

Kogt blæksprutte og skrællet radise skæres i tynde strimler, alt blandes, krydres med vegetabilsk olie, salt og eddike og drysses derefter med persille.

Sorte radiseretter

Dumplings med sort radise

Ingredienser til at lave dumplings med sort radise:

• to hundrede til tre hundrede gram sort radise;
• et hundrede og halvtreds gram gulerødder;
• en spiseskefuld olie (smør eller vegetabilsk olie);
• en spiseskefuld cremefraiche (tyk);
• et løg;
• salt;
• sukker (valgfrit).

Radisen skrælles og rives på et groft rivejern, det samme gøres med gulerødderne, en knivspids salt tilsættes efter smag, nogle gange drysses lidt sukker over. Derefter æltes den resulterende masse let med hænderne, så grøntsagerne frigiver saft. For at bitterheden fordamper fra radisen, skal den stå i femten til tyve minutter. De, der kan lide krydret mad, kan springe dette trin over. Finthakkede løg steges i olie, indtil de er gyldenbrune. Derefter tilsættes den tidligere tilberedte masse af radise og gulerødder til stegepanden, samt en skefuld tyk creme fraiche (i fastelavnsversionen - en tredjedel af et glas grøntsagsbouillon eller vand). Grøntsagerne koges, indtil fugtigheden er absorberet og fordamper, nogle gange steges de endda lidt. Som et resultat skal grøntsagerne være bløde, men ikke blive til mos. Det resulterende hakkede kød afkøles.

I mellemtiden æltes den magre dej, hvorfra dumplings laves med tilberedt hakket grøntsagskød.

Dumplings med sort radise koges i kogende saltvand i ti til tolv minutter.

Server med cremefraiche; du kan lave en cremefraiche-hvidløgssauce med smør og stødt peber.

Sort radise med kvass

Ingredienser til at lave sort radise med kvass:

• to små sorte radiser;
• et glas kvass;
• to teskefulde vegetabilsk olie;
• salt.

Sort radise skrælles og rives på et mellemstort rivejern. Derefter saltes den, krydres med vegetabilsk olie, fyldes med kvass og serveres i bouillonkopper.

Opbevaring af sort radise

Sort radise er et yderst nyttigt lægemiddel, der er meget udbredt i folkemedicinen. For at denne helbredende rodfrugt altid skal være til rådighed på ethvert tidspunkt af året, er det vigtigt at forstå, hvordan man opbevarer den korrekt, og hvilke opbevaringsforhold der er bedst at skabe for at bevare de gavnlige egenskaber ved sort radise så meget som muligt.

Unge sorte radiser fra sommerhøsten opbevares ved stuetemperatur i en uge. Hvis sommerradisien placeres i køleskabet (med en temperatur på +1…+2°C og en relativ luftfugtighed på 94-96%), kan den ligge der uden problemer i tyve dage.

Vinterradissesorter kan opbevares i længere tid. Hvis du planlægger at opbevare radisen i køleskabet, anbefales det at placere den i køleskabet umiddelbart efter høst. Vinterradisse tåler opbevaring godt og kan nemt holde sig i 200-220 dage. De bedst opbevarede sorter er Winter Round Black og Winter Round White.

Sort radise opbevares ofte i en kælder. Det er bedst at gøre dette i vådt sand ved en temperatur på +2…+3°C med en relativ luftfugtighed på 80-85%. Samtidig skal de rodfrugter, der er beregnet til opbevaring, være hele uden defekter og skader, da rådprocessen kan begynde, og fra den beskadigede rodfrugt kan den overføres til alle de andre. Radise må ikke drysses med sand, men på denne måde opbevares den længere og bedre.

Ifølge eksperter mister radise ikke kun sine nyttige mikroelementer og medicinske egenskaber, når den opbevares korrekt, men tværtimod øger den dem, derfor er den om vinteren og foråret meget nyttig til forbrug og ønskelig at fremstå på bordet.

Sort radise er et yderst nyttigt produkt, der er meget anvendt i folkemedicinen til forebyggelse og behandling af mange sygdomme. Derudover gør dens usædvanlige smag det muligt at tilberede interessante og pikante retter.