Kulhydratfattig diæt til type 1 og type 2 diabetes mellitus

Mange diabetespatienter bemærker, at det at spise mad med et lavt glykæmisk indeks har en positiv effekt og forbedrer tilstanden markant. Faktisk hjælper en lavkulhydratdiæt til diabetes med at undgå en kraftig stigning i blodsukkerniveauet. Det er let at sikre sig dette, hvis du regelmæssigt måler dette niveau før et måltid, og igen halvanden time efter det. En særlig udtalt effekt observeres, hvis patienten ikke tager insulinbehandling, og korrigerer sukkerniveauerne med korrekt ernæring. [1]

Indikationer

En diæt med lavt kulhydrat anbefales især til patienter med svær diabetes (med glukoseværdier på mere end 15 mmol/liter) eller alvorlig fedme. Begrænsning af kulhydratindtagelse bidrager til hurtigt vægttab, reduktion af fedtaflejringer, stabilisering af glukose i blodbanen. [2]

Brugen af en lavkulhydratdiæt gør diabetesbehandling mere succesrig i de fleste tilfælde og bruges ofte til at slippe af med overskydende kropsvægt.

Ændringer i kosten består i strengt at begrænse mængden af kulhydrater, sammenlignet med den sædvanlige diæt: højst 30 g (bedre - mindre) hver dag. Under et strengt forbud efterår pasta, bageriprodukter, kartofler. Vi vil fortælle dig mere om de forbudte og tilladte produkter i en lavkulhydratdiæt. [3]

• Diæt med lavt kulhydrat i diabetes af type 1 er ordineret på baggrund af insulinbehandling, men kun under opsyn af en læge. Forkert ernæring kan føre til en forværring af patientens tilstand. Det er vigtigt at forbruge produkter, der ikke forårsager en kraftig stigning i sukker i blodbanen, og tager også højde for mængden af kulhydrater, der forbruges med hvert måltid. Brødenhedskortet, der tilbydes patienter, hjælper med let at vælge passende kulhydratfødevarer og undgå blodsukkersvingninger.
• Diæt med lavt kulhydrat i diabetes af type 2 på et tidligt udviklingsstadium kan erstatte lægemiddelterapi: Hvis du normaliserer kropsvægt og justerer kosten, kan du gøre uden at tage sukkerreducerende medikamenter. Medium og svær fase af type 2-diabetes kræver også diætjusteringer, men allerede på baggrund af yderligere indtag af passende medicin.
• Diæt med lavt kulhydrat i svangerskabsdiabetes ordineres individuelt, da ændringer i ernæring stort set afhænger af kvindens nuværende diæt. Det vigtigste er regelmæssig overvågning af mængden af kulhydrat mad, niveauet af sukker i blodbanen. Det er nødvendigt at reducere procentdelen af kulhydrater i kosten, og mængden af de resterende skal fordeles jævnt over flere måltider i løbet af dagen. Denne fremgangsmåde vil hjælpe med at holde glukoseniveauer under kontrol uden at tillade skarpe udsving. Specialister rådgiver mod sådanne produkter i svangerskabsdiabetes:
  • Rå æg, semi-raw æg (blødkogt);
  • Slik, kager, sukker og retter med det;
  • Lever;
  • Hele mælk.

Med svangerskabsdiabetes er det vigtigt at træffe foranstaltninger for at forhindre udvikling af type 2-diabetes. Derfor bør diætændringer opretholdes, selv efter at babyen er født.

Generelle oplysninger Af en lav-kulhydrat diæt til diabetes

Fra navnet på kosten bliver det klart, at dets hovedmål er at reducere mængden af kulhydrater, der forbruges, og følgelig forhindre udsving i glukoseniveauet i blodbanen. Dette er dog ikke alle de faktorer, hvorpå lavkulhydratregimet er baseret på:

• De fleste diabetespatienter er overvægtige, hvilket i sig selv forårsager udvikling af forskellige glykæmiske lidelser. Derfor er et af målene for en lavkulhydratdiæt at reducere kropsvægt til normale niveauer.
• Ud over at reducere mængden af hurtige kulhydrater, skal du også være opmærksom på at reducere procentdelen af mættede fedtsyrer i kosten. Det er ønskeligt at reducere forbruget af animalske produkter, eliminere transfedt, slippe af med afhængighed af fastfood, ikke købe bekvemmelighedsfødevarer.
• Når du spiser kød- og mejeriprodukter, er det nødvendigt at vælge mindre fedtversioner. Men kroppen har brug for flerumættede fedtsyrer: De hjælper med at forhindre betændelse og forhindrer udviklingen af aterosklerotiske ændringer i blodkar.
• Grundlaget for en lavkulhydratdiæt til diabetes bør være mad med et lavt glykæmisk indeks. Det er især godt at medtage i menuen friske grøntsager, korn, bælgfrugter, greener, usødede bær og frugter, vegetabilske olier, ost, kefir og naturlige yoghurt, æggehvider.

Diabetes er en kompleks sygdom, der først løber uden åbenlyse smertefulde tegn. Men det er på det indledende trin, at det er nemmest at stoppe denne sygdom, og det er den rigtige diæt med lavt kulhydrat, der spiller en afgørende rolle i dette. [4]

Detaljeret menu for hver dag

• Mandag morgenmad er røræg med fuldkornsskål og et stykke hård ost. Frokost er grøntsags gulerodssuppe, boghvede gryderet. Middagen er bagt fiskfilet med braiseret blomkål. I løbet af dagen kan du have en snack med naturlig yoghurt, en æble- eller grøntsagssalat.
• Tirsdag morgenmad er havregryn på vand med bær og græskarfrø, ingen sødestoffer. Frokosten er bønne gryderet med grøntsagssalat og en lille mængde tun. Middagen er vegetabilsk goulash med et stykke fedtfattigt oksekød. I løbet af dagen snack på avocado, naturlig yoghurt, cottage cheese budding.
• Onsdag morgenmad er couscous med mandelmøtrikker, blåbær og græskarfrø. Frokost er grøntsagsgryder med kyllingekoteletter. Middagen er kød gryderet med græsk yoghurt og gulerodssalat. Mellem måltider kan du snack på boghvede mel tortillas og et æble.
• Torsdag morgenmad er en svampe-omelet med tomater. Frokost er boghvede suppe og et stykke dampet kød med hindbærsauce. Til middag tilbered fiskefilet med salatblade, Berry Compott. For en snack på denne dag er egnede skiver af hård ost, grillede grøntsager.
• Fredag morgenmad er omelet med fuldkornsbrød og agurk. Frokosten er løgsuppe, en sideskål med byg med en skive oksekød. Middagen er en dampet kyllingekød med brun ris og blomkål. I hele dagen spiser du noget hytteost med bær, Ryazhenka.
• Lørdag kan du servere ristet ristet fuld hvede med svampe og ost til morgenmad. Frokost er linser med kyllingekød og en grøn salat. Middagen serveres med fiskebøf og hakkede grøntsager. Til snacks er solsikkefrø, yoghurt og cottage cheese perfekte.
• Søndag morgenmad er boghvede med revet ost og sesamfrø. Frokosten er selleri suppe, agurksalat med kyllingekød. Middagen er asparges gryderet, dampede koteletter med yoghurt. Som en snack skal du bruge et par oliven, kefir med bær.

Opskrifter på en lavkulhydratdiæt til diabetes

Retter på en lav kulhydratdiæt til diabetes har deres egne særegenheder, men det betyder ikke, at de vil være usmagelige og monotone. Til morgenmad, frokost eller middag kan du endda servere lette versioner af velkendte traditionelle retter og endda desserter med bær og cottage cheese.

• Løg omelet.

Hakk de grønne løgfjer. Hæld æg i en skål, pisk med løg. Læg massen på en opvarmet med olie stegepande, dæk med et låg og et par minutter før kogestrynket med revet ost. Salt er ikke nødvendigt: Hvis du har diabetes, vil salt fra osten være nok.

• Tyrkiet bøf.

Finhak kalkunfilet med en kniv. Tilsæt hakkede urter og løg, slået æg, salt og peber, lidt creme fraiche, et par spiseskefulde semulina og mel. Røre. Læg en stegepande med olie på ilden. Med våde hænder danner bøffer fra massen dem på en stegepande, steg på hver side, indtil de er klar.

• Hirse grød med græskar.

Kog hirse grød (for 3 kopper væske tager ½ kop hirse). Tilsæt finhakket græskarmasse, fortsæt med at koge over lav varme under omrøring konstant. Så snart grøden tykner, fjerner den fra varmen, tilsættes lidt smør, bær, kan du tilføje nogle rosiner. Gryden med grød er indpakket med en varm plaid og efterladt i et par timer - for at svæve. Efter sådan stuet bliver skålen især velsmagende.

De opskrifter, der foreslås til en lavt kalorieindhold til diabetes, skal involvere både kalorie- og afbalancerede ingredienser. Det er optimalt at tilberede retter baseret på linser, soja, grøntsager og korn. De fleste opskrifter kræver ikke alvorlige kulinariske færdigheder: Du kan lave mad uden problemer i et almindeligt hjemmekøkken. Retterne er velegnede til både diabetespatienter og raske mennesker.

Fordele

Diæt med lavt kalorieindhold i diabetes reducerer kulhydratbelastningen på kroppen og giver dig mulighed for at kontrollere glukoseniveauer uden at tage sukkersænkende medicin. Grundlaget for kosten består af sådanne øjeblikke:

1. Berigende kosten med fiber;
2. Forbrug af omega-3-umættede fedtsyrer;
3. Etablering af spisevaner, undgå overspisning og perioder med sult;
4. Mætning af retter med vitaminer og mineralkomponenter.
5. Hvilke fødevarer anbefales mest på en lav kalorieindhold, og hvorfor?

• Bælgplanter er en stor kilde til protein og fiber på samme tid. For eksempel er bønner gode til metthed, mens der stabiliseres sukkerniveauer. På kun hundrede gram mørke bønner er der 8 g fiber og protein, ingen unødvendige fedtstoffer. Bælgplanter kan bruges til at tilberede supper, salater, side retter.
• Sure mælkeprodukter er kroppens vigtigste leverandør af calcium og vitamin D. Ifølge forskere reducerer 1200 mg calcium kombineret med 800 IE D-vitamin dagligt sandsynligheden for diabetes med mere end 30%. Eksperter råder til at spise havregryn med Kefir eller Ryazhenka om morgenen og spise yoghurt eller noget hytteost i stedet for dessert.
• Fisk er en rig leverandør af omega-3-fedtsyrer, der beskytter mod vaskulær sygdom, styrker immuniteten og øger insulinfølsomheden. Det anbefales at inkludere fiskeretter i diabetes-diæt op til to gange om ugen. Du kan tilføje fiskekød til en salat, gøre det til omelet og gryderet.
• Korn indeholder fiber, vitaminer og nyttige sporelementer samt såkaldte langsomme kulhydrater, som ikke forårsager en skarp ændring i niveauet af glukose i blodbanen. Derfor er det umuligt at ignorere deres forbrug. En del af grød sænker kolesterol, bremser absorptionen af kulhydrater, forbedrer insulinresistensen. Korn er en ideel mulighed til morgenmad, da det giver kropsenergien og mætter perfekt.
• Bær, urter og grøntsager er rige på fiber, polyfenoler, mineraler og vitaminer. Regelmæssigt forbrug af dem forbedrer fordøjelseskanalen, forhindrer hjerte-dysfunktion, sænker indholdet af sukker og dårligt kolesterol i blodbanen.

Når du har diabetes, er det meget vigtigt at tage hensyn til alle kulhydrater i din krop. For at forenkle fremstillingen af en lav kulhydratdiæt er en speciel enhed defineret for diabetikere, der måler kulhydratindholdet i fødevarer - brødenheden (BU). Denne indikator afspejler mængden af kulhydrater i 25 g brød (ca. 12 g sukker). Det har vist sig, at en enhed hæver glukoseniveauer med 2,8 mmol/liter. Derfor har eksperter bestemt den daglige forbrugshastighed for måltider: det beregnes separat for hver patient, og denne norm skal overholdes. Det spænder normalt fra 7 til 28. [5]

Derudover skal det samlede kulhydratmængde, som patienten modtager dagligt, matche mængden af insulin, der kommer ind i blodbanen.

Hvad kan og hvad kan ikke?

Hvad kan jeg spise?

En diæt med lavt kulhydrat til diabetes involverer at spise følgende måltider og fødevarer:

• Magert og fedtfattigt kød, hvidt hudløst kyllingekød;
• Friske eller frosne fisk i versioner med fedtfattig (karper, hake, pollock, torsk, ørred);
• Æghvider (kylling, vagtel);
• Diæthårdost, sure mælkeprodukter;
• Bønner, korn (optimalt boghvede og havregryn, byg og hvede korn, linser, bulgur, couscous);
• Grøntsager;
• Te, tomatsaft, let bærkompotater uden sødestoffer;
• Vegetabilske olier.

Første retter skal tilberedes på vegetabilske bouillon, men det er bedre at opgive brød - for eksempel til fordel for fuldkorns croutons eller brød.

Hvad kan du ikke spise?

Med diabetes af enhver art er det bedre at "glemme" om sådanne retter og produkter: [6]

• Sukker, slik, chokolade;
• Bagværk, inklusive kager og kager, cookies og endda brød;
• Alkohol, sodavand, frugtsaft;
• Søde frugter, tørrede frugter;
• Majs, kartofler;
• Varme krydderier og krydderier, sennep, ajika, chilipepper, vasabi osv.;
• Smult, fedt køddele;
• Frisk mælk, smør, fløde, fedtholdig creme, forarbejdet og røget ost;
• Pickles, sure og salt snacks og appetitvækkere.

Kontraindikationer

Diabetes er en kompleks og farlig sygdom, og en forkert valgt diæt kan forårsage betydelig skade på helbredet og forværre patologien. Kontraindiceret til diabetikere sult, ubalanceret og overdreven begrænset diæt, den såkaldte "monodiets". Hvis lægen ordinerer en lav kulhydratdiæt, skal den udvikles af specialister specifikt til denne sygdom.

Diætterapi er en vigtig del af det samlede behandlingsregime for diabetes, uanset om patienten tager insulin eller sukkerænkende medicin. Ud over at forbedre trivsel giver en diæt med lavt kalorieindhold dig mulighed for at holde din vægt i skak. Hvis du er overvægtig, anbefales det, at du reducerer din kropsvægt med ca. 6% i ½ til 1 år. Diæt med lavt kalorieindhold hjælper med langsomt, men taber støt, hvilket skaber et kalorieunderskud på 500 til 1000 kcal / dag. Det samlede daglige kalorieindtag hos kvinder med diabetes bør ikke være mindre end 1200 kcal og hos mænd - mindst 1500 kcal. Diabetespatienter bør ikke sultede kategorisk.

Mulige risici

Kan en lavkulhydratdiæt til diabetes løse alle problemer forbundet med sygdommen? Desværre kan det ikke. Om fordelene ved en sådan diæt kan kun siges, hvis patienten omhyggeligt vil observere en afbalanceret kombination af proteiner og fedt med lavt kulhydratindtag. Men kulhydraterne i diabetikerens diæt skal nødvendigvis være fra kategorien langsom - for eksempel korn. Hvad er risikoen for ikke at opretholde denne balance?

For det første kan der være en procentvis reduktion i muskelvæv. Imidlertid kan denne risiko mindskes ved at gendanne en passende protein-fedt-kulhydratbalance i tiden. Dette er ofte tilfældet, når proteinfødevarer mangler i menuen.

En meget mere alvorlig komplikation af diabetes kan være ketoacidose. Fedtudnyttelse til energimetabolisme i kroppen kaldes ketose. En sådan betingelse kan ikke kaldes farlig. Men dannelsen af adskillige ketonlegemer og acetoneforbindelser i diabetes er en meget alvorlig tilstand. Det findes oftere hos patienter med type 1-diabetes, men forekommer undertiden i den 2. variant af sygdommen. Det klassificeres som en nødsituationstilstand, så hvis opkast, mavesmerter, dehydrering, usædvanlig lugt fra munden, skal tab af bevidsthed straks kontakte læger.

Komplikationer efter proceduren

På trods af effektiviteten i vægtkorrektion og stabilisering af glukoseniveauer i blodbanen kan lav kulhydratdiæt i diabetes vise sig at være en række komplikationer. Faktisk kan en skarp begrænsning af kulhydrater i kosten ikke være forbundet med udviklingen af ketoacidose, fordøjelsesforstyrrelser. Patienter har ofte forstoppelse eller diarré, dårlig ånde, hovedpine og en konstant følelse af træthed. Hvis forholdet mellem proteinkomponenter er forkert, kan proteinbelastningen på nyrerne stige, syrebalance kan forstyrres, hvilket kan forårsage udvaskning af mineraler fra knoglevæv, svækkelse af knogler.

Ikke desto mindre er en lav kulhydratdiæt til diabetes en måde at hurtigt og effektivt bringe vægt og sukkerniveauer til det normale. Komplikationer vil ikke opstå, hvis du vælger kosten kompetent og er opmærksom på den rigtige balance mellem proteiner, fedt og kulhydrater. Generelt bekræftes sikkerheden ved en korrekt designet lavt kulhydratdiæt af et stort antal patienter, der ikke har bemærket forringelse af tilstanden, forudsat at alle principper for terapeutisk ernæring observeres.

Anmeldelser af lav kulhydratdiæt til diabetes

Hvis du analyserer de eksisterende anmeldelser, tolereres den lavt kulhydratdiæt i diabetes af patienter uden særlige vanskeligheder. En sådan diæt udelukker fuldstændigt faste og pludselige ændringer i blodsukkerniveauet, og som et resultat behøver kroppen ikke yderligere at bekæmpe stress. En mindre ulempe er, at hjernen kan mangle energi. Dette kan manifesteres ved døsighed, nedsat mental opmærksomhed og hovedpine.

Diæt med lavt kulhydrat i diabetes er ikke en diæt, men snarere en normal ændring af diæt. Et sådant regime bør følges mindst indtil vægtnormalisering og stabilisering af blodsukkerniveauet. Mange diabetespatienter har vedtaget slankekure som det eneste sande ernæringsprincip, baseret på begrænsningen af visse (overvejende kulhydrat) fødevarer. Spørgsmålet om varigheden af sådanne diætændringer skal dog stilles til din læge: For nogle patienter anbefales slankekure i en periode på to til tre uger, mens det for andre kan blive en permanent livsstil. Konsultation med en læge om denne sag vil undgå bivirkninger på kroppen.

Resultater

En af funktionerne ved diabetes mellitus er, at sygdommen skrider frem "lydløst" uden angreb og forværringer. Desværre fører dette ofte til det faktum, at patienter ikke tager sygdommen for alvorligt, idet de tror, at der ikke er behov for at ændre noget i livsstil og kost. Men vi skal ikke glemme, at når diabetiske komplikationer opstår, er det for sent at ændre noget.

I diabetes er det meget vigtigt, at patienten tager ansvar for sit eget helbred i stedet for kun at stole på lægen. Selv den bedste læge vil ikke være i stand til at overvåge patientens livsstil og kost døgnet rundt. Og resultaterne af behandling afhænger i vid udstrækning af, hvad en person spiser eller drikker, inden for hvad der begrænser hans vægt holdes osv. Hver patient skal forstå: En lav kulhydratdiæt i diabetes vil virkelig hjælpe med at forbedre trivsel og normalisere mængden af sukker i blodet. Imidlertid bør dette spørgsmål tages alvorligt og ansvarligt og stole på dig selv og din egen styrke.