Kost mod slidgigt

En diæt til slidgigt er ikke et universalmiddel mod denne sygdom, men den kan lindre patientens tilstand og give kroppen mulighed for at modtage næringsstoffer til at genoprette ledvævet.

Slidgigt er en ledsygdom, der manifesterer sig i degenerativ-dystrofisk skade på leddet. Disse forandringer er aldersrelaterede, det vil sige, at de optræder hos ældre mennesker efter 45 år. Deformation påvirker først og fremmest ledbrusken, knoglernes epifyser og i nogle tilfælde blødt væv. En diæt mod slidgigt kan kun være gavnlig i kombination med andre behandlinger - medicinsk behandling, fysioterapi osv.

[ 1 ], [ 2 ]

Behandling af slidgigt med diæt

En af årsagerne til slidgigt er patientens overvægt. Det er blevet bemærket, at personer, der vejer mere end normalt, lider meget oftere af ledsygdomme. Nemlig knæ- og hofteled. Vægttab fører til lindring af patientens tilstand. Derfor bør behandling af slidgigt med diæt først og fremmest sigte mod at overvinde patientens overvægt. Men at slippe af med ekstra kilo bør ikke fratage patientens krop nyttige næringsstoffer. Vitaminer, mineraler, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der er nødvendige for at opretholde et sundt helbred, skal tilføres med mad i den nødvendige mængde. Derfor bør en diæt mod slidgigt, der sigter mod vægttab, være komplet og afbalanceret.

Det andet punkt, der skal tages i betragtning ved sammensætningen af en menu, er, at en kost til slidgigt bør forhindre overdreven slitage af bruskvævet og selve leddet. Derfor er det nødvendigt at afbalancere kosten på en sådan måde, at de stoffer, der kommer ind i patientens krop, hjælper med at opretholde bruskens elasticitet og fremmer genoprettelsen af knoglevævet i leddet.

Det er nødvendigt at tage højde for en anden faktor, der påvirker forbedringen af tilstanden hos patienter med slidgigt. I slutningen af det 20. århundrede, på grund af fremskridt inden for fødevareproduktionsteknologier, opstod en ny type slidgigt blandt verdens befolkning - metabolisk slidgigt. Denne form for slidgigt opstår på grund af indtagelse af fødevarer, der indeholder et overskud af kemiske tilsætningsstoffer - hormoner, steroider, konserveringsmidler, farvestoffer osv. Derfor bør en diæt til slidgigt primært sigte mod at organisere en naturlig kost for patienter. Produkter, som retter tilberedes af til patienter med slidgigt, bør ikke indeholde kunstige, kemiske tilsætningsstoffer, hvilket er en forudsætning for behandling af metabolisk slidgigt.

Kost til slidgigt i leddene

Ernæring til ledgigt bør sammensættes under hensyntagen til følgende anbefalinger:

• Det er nødvendigt at udelukke forarbejdning af produkter ved stegning. Maden skal bages, dampes, koges eller stuves.
• Du skal skifte til hyppige, fraktionerede måltider.
• Mad bør spises i små portioner, hvilket forhindrer overspisning og vægtøgning.
• Du kan servere retter i små tallerkener, hvilket visuelt vil øge mængden af mad på dem.
• Du skal spise langsomt og tygge din mad grundigt. På denne måde mættes kroppen hurtigere, da fordøjelsen af maden begynder i munden ved hjælp af spyt.
• Under indtagelsesprocessen skal du tage korte pauser, så kroppen vil føle sig hurtigere mæt, hvilket ikke forhindrer overspisning.
• Når du føler dig mæt, skal du stoppe og ikke spise mere. Vanen med at spise alt til sidste krumme fører i dette tilfælde ikke til helbred, men til sygdommens progression. Næste gang skal du spise en mindre portion, da det er meget sundere at tilføje lidt mere mad end at spise noget, du ikke længere har lyst til.
• Hvis du ikke føler dig sulten, bør du ikke spise mad.
• Efter hvert måltid skal du skylle munden grundigt.
• Du bør ikke sidde stille efter at have spist eller ligge ned for at hvile. Det er bedst at tage hundrede langsomme skridt efter at have spist og derefter sætte dig ned for at hvile.
• Det sidste måltid bør være senest kl. 19 og to timer før sengetid.
• Du skal holde øje med din afføring. Afføring bør ske hver morgen uden anstrengelse eller problemer. Hvis dette ikke sker, skal du tilføje mere grønt og fibre til din kost, samt fødevarer, der hjælper med at forebygge forstoppelse.

Kosten til ledgigt sigter mod vægttab, normalisering af metaboliske processer i kroppen og genoprettelse af ledvævets funktioner. Derfor bør alle ovenstående principper for fødeindtag overholdes nøje af patienter.

[ 3 ]

Hvad er kosten for slidgigt?

For patienter, der vil kurere denne sygdom ved at ændre deres kost, er spørgsmålet vigtigt: "Hvilken kost til slidgigt?" Principperne for at opbygge en ordentlig kost til slidgigt er som følger:

1. Først og fremmest er det forbudt at følge en streng ekstrem diæt med slidgigt. Da kroppen med denne type diæt udskiller en stor mængde væske, som igen skyller det nødvendige calcium og kalium ud fra knogler og led.
2. En afbalanceret kost, der omfatter indtag af vitaminer, mineraler, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og fibre.
3. En saltfattig kost, der bruger en lille daglig mængde salt.
4. Lavproteinkost. Til patienter med slidgigt anbefaler eksperter at indtage fermenterede mejeriprodukter, da de er rige på proteiner, der hurtigt og let absorberes af kroppen. Tilstedeværelsen af en stor mængde calcium i dem gør også disse produkter uundværlige i kosten for slidgigtpatienter.
5. Retter lavet af bouillon af benkød. Alle slags geléer, aspik og gelékød er rige på kollagen og hjælper med at genoprette bruskvæv. Kollagen er også nødvendigt for at vedligeholde knogler, ledbånd og andre komponenter i bevægeapparatet.
6. Begræns kulhydrater og sukkerarter. De fleste kulhydrater i patientens kost bør være komplekse kulhydrater - fuldkornsprodukter, fuldkornsbrød. Sukkerarter bør om muligt fjernes og erstattes med søde frugter og honning.
7. Begrænsning af indtaget af fedtstoffer, som patientens krop primært bør få fra plantebaserede produkter. Undtagelsen er fisk, som er rig på umættede omega-3 fedtsyrer.

Risdiæt til slidgigt

Riskosten til behandling af slidgigt er baseret på indtagelse af udblødte ris til morgenmad med et lavt samlet saltindhold i den daglige kost for en patient med slidgigt.

Ris tilberedt efter alle regler kan mirakuløst fjerne affaldsstoffer og toksiner fra kroppen; opløse salte akkumuleret i rygsøjlen og leddene; forbedre stofskiftet; normalisere vægten i tilfælde af overskydende eller utilstrækkelig kropsvægt; lette leverens og nyrernes funktion.

For at tilrettelægge en diætmorgenmad skal du købe uraffinerede brune ris. Men hvis du ikke har det, kan du bruge almindelige polerede ris, hvortil du skal tilsætte hvedeklid i en mængde svarende til en tredjedel af risens mængde.

Du skal forberede fem halvlitersglas. Det er bedst at markere dem med tuscher som nr. 1, 2, 3, 4 og 5. I det første glas hældes to eller tre spiseskefulde ris, og det fyldes med vand. Efter 24 timer skylles risene i det første glas og fyldes med vand igen. Samme dag hældes den samme mængde ris i det andet glas og fyldes med vand. På den tredje dag skylles indholdet af de to første glas og fyldes med frisk vand, og hældes ris i det tredje glas, tilsættes vand og alt lad det stå i 24 timer. Næste dag gentages skyllemanøvrerne for ris, og det fjerde glas fyldes med ris og vand. På den femte dag skylles indholdet af alle fire glas og fyldes med vand igen, og det femte glas hældes med to eller tre spiseskefulde ris og lad det trække i vand, som i de tidligere tilfælde.

På den sjette dag kan du bruge risen fra det første glas. Kog grød i en lille mængde vand uden at tilsætte salt, sukker, smør eller mælk. Du kan spise de udblødte ris rå eller hælde varmt vand over dem i 10 minutter og spise morgenmad bagefter. Det vigtigste er, at hele morgenmaden består af udblødte ris, kogte eller rå.

Før du spiser ris, 20 eller 30 minutter før, skal du drikke et glas varmt eller kogende vand. Efter morgenmaden må du ikke spise eller drikke i fire timer. Efter 4 timer kan du drikke vand, og efter 15-20 minutter kan du spise en fuld frokost.

I den første krukke efter kogning af risengrød skal du hælde en portion ris igen, og nu bliver denne krukke den sidste i rækken. Hver dag lægges der nye ris i stedet for de brugte. Det vigtigste er, at risene lægges i blød i hver krukke i fem dage. Selve behandlingsforløbet er 40 dage. Det kan udføres en gang om året, om vinteren eller foråret, når der er kirkefaste. Der er ingen kontraindikationer for brugen af rismorgenmad.

Under risrensningsprocessen er det nødvendigt at udelukke salt fra kosten og også begrænse indtaget af sure og krydrede fødevarer så meget som muligt. Alkohol er også forbudt, da riskiæten i dette tilfælde vil være ineffektiv. På grund af det faktum, at ved hjælp af ris fjernes alkoholiske giftstoffer og ikke salte og slagger.

Risdiæt til slidgigt er ikke kun en effektiv metode til behandling af denne sygdom, men også et fremragende middel til at normalisere metaboliske processer og andre kropsfunktioner. Derfor anbefales det at rense kroppen med ris regelmæssigt, en gang om året.

Kost til knæartrose

Gonartrose (eller slidgigt i knæleddet) er en deformation af knæleddet forårsaget af skader, øget fysisk aktivitet, overvægt og stofskifteforstyrrelser hos patienten.

En diæt, der sigter mod at reducere patientens vægt, reducerer belastningen på knæleddet. Som følge heraf aftager symptomerne på slidgigt gradvist eller ophører helt med at genere patienten.

1. En diæt til bekæmpelse af overvægt og symptomer på slidgigt bør indeholde alle de stoffer, som kroppen har brug for, og samtidig være kaloriefattig. Man må ikke faste eller skifte til strenge diæter, der kan udtømme patientens krop. Man bør ikke misbruge vanddrivende teer og afføringsmidler, som ofte bruges af dem, der ønsker at tabe sig. Sådanne produkter bidrager til udvaskning af calcium fra kroppen, hvilket fører til en forværring af tilstanden hos patienter med knæartrose.
2. Måltiderne bør være hyppige, og maden bør indtages i små portioner. Som mellemmåltider kan du spise en lille mængde frugt, friske grøntsager og diætbrød.
3. Det er nødvendigt at spise morgenmad, da der forbrændes flere kalorier om morgenen, hvilket fører til vægttab hos patienten.
4. For at forbedre mave-tarmkanalens funktion og rense kroppen for toksiner, skal du drikke mindst to liter rent vand om dagen.
5. Hvis du har slidgigt i knæleddet, skal du holde op med at spise fedtholdigt kød – svinekød og oksekød.
6. Nogle friske grøntsager og frugter har en negativ effekt på patienter med gonartrose. Derfor bør de udelukkes fra patientens kost. Sådanne produkter omfatter hvidkål, tomater og peberfrugter. Sure frugter - kirsebær, citrusfrugter osv., samt juice lavet af dem, er også forbudt.

Kosten til knæleddets slidgigt inkluderer alle de principper, der blev givet tidligere. Listen over tilladte og forbudte fødevarer til slidgigt gælder også for denne type sygdom.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Kost til hofteartrose

Koksartrose (hofteleddsartrose) er en degenerativ forandring i bruskvævet i hofteleddet. Koksartrose kan være ledsaget af ødelæggelse af leddets knoglevæv og dannelse af cyster langs leddets kanter.

Kost til hofteartrose har til formål at genoprette bruskvæv. De nødvendige stoffer til bruskgenopbygning kan fås fra en velafbalanceret kost.

• Kroppen har brug for B-vitaminer, såvel som A-, C- og E-vitaminer til restitutionsprocesser. B-vitaminer kan fås fra spiret hvede, fuldkornsbrød, æggeblomme, bananer, nødder, fermenterede mejeriprodukter, ærter og linser. A-vitamin findes i gulerødder, græskar, peberfrugter, havtorn, ferskner, abrikoser, tang, persille, æggeblomme og smør. C-vitamin findes i hyben, grønne ærter, solbær, peberfrugter, havtorn, rosenkål, jordbær, blomkål og rønnebær. E-vitamin findes i store mængder i spiret hvede, friske grøntsager og frugter samt nødder.
• Det er nødvendigt at udelukke produkter lavet af premiummel (pasta, hvidt hvedebrød, småkager og wienerbrød). Det er nødvendigt at introducere rugbrød, klidbrød og fuldkornsmel i den daglige kost.
• Du bør undgå at lave mad af semulje og andre raffinerede kornsorter. Men havregryn, boghvede, perlebyg og brune ris bør være på patientens bord hver dag.
• For at kornprodukter kan bevare alle de nyttige stoffer, skal de tilberedes på følgende måde. De skal koges, indtil de er halvfærdige, derefter pakkes ind og lades nå den ønskede tilstand. En anden måde at gøre dette på er at forbløde kornprodukterne i 6-8 timer og derefter koge, indtil de er helt kogte.
• I stedet for sukker bør du bruge honning, tørret frugt, friske bær eller frugtstykker.
• Syrnede mælkeprodukter, især valle, er velkomne ved coxarthrose. Men mælk bør udelukkes fra kosten for patienter med hoftearthrose.
• Du kan spise slagteaffald - lever, nyrer, tunge, hjerte, fordi de er magert kød og ikke kan skade leddene.
• Selvom fisk er velkommen til slidgigt, er det nødvendigt at udelukke saltet fisk fra kosten.
• Det er bedre at erstatte stærke kødbouillon med grøntsags- og svampebouillon.

[ 7 ], [ 8 ]

Kost til fodgigt

Fodens slidgigt er en sygdom, der fører til deformation af fodens led og frem for alt bruskvævet. Storetæerne på begge fødder er mest modtagelige for patologiske forandringer. Årsagerne til fodens slidgigt kan være genetisk prædisposition, langvarig stående, overvægt, ubehagelige sko, platfod og dårlig ernæring. Derfor kan en diæt mod fodens slidgigt føre til en forbedring af patientens tilstand.

Alle tidligere anbefalinger vedrørende ernæring ved slidgigt er egnede til patienter med fodgigt. Det er også nødvendigt at give råd om ændring af kosten, hvilket vil bidrage til at forbedre tilstanden af bruskvævet i foden og andre led.

1. Friskpresset appelsinjuice bør indtages dagligt. Et glas friskpresset juice om dagen kan forbedre patientens tilstand med 15-20 procent.
2. Introducer granatæbler og granatæblejuice i din daglige kost. Undersøgelser har vist, at ufortyndet granatæblejuice kan reducere ledbetændelse og blokere produktionen af et enzym, der er ansvarligt for ødelæggelsen af bruskvæv. Derfor vil 3-5 skefulde granatæblejuice om dagen være nyttige til behandling af symptomer på slidgigt.
3. Ananas har også en god antiinflammatorisk effekt. Den indeholder bromelain, som reducerer betændelse i leddene. Ananas bør kun spises frisk, umiddelbart efter at frugten er blevet skåret. Den højeste koncentration af bromelain findes i toppen af frugten og dens stilk.
4. Rød peber er rig på antioxidanter. Derfor bekæmper dens stoffer aktivt frie radikaler, som er ansvarlige for aldring af led og bruskvæv.
5. Negative kaloriefødevarer er uundværlige ved slidgigt. Du skal spise persille, dild, forårsløg, selleri, salat, spinat, hvidkål og blomkål, radiser, grønne ærter, broccoli, hvede- og bønnespirer, friske agurker. Disse produkter hjælper ikke kun med at reducere overvægt, men mætter også kroppen med vitaminer, mineraler og proteiner.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kost til slidgigt i skulderleddet

Skulderledsartrose er en forandring i skulderleddets led og bruskvæv. Når skulderleddet er beskadiget, opstår der smertefulde fornemmelser i ledleddet, og armens bevægelighed er nedsat. Skulderledsartrose opstår primært på grund af forskellige skulderskader - blå mærker, forstuvninger, brud på de øvre lemmer. Ofte opstår skulderledsartrose efter langvarig og usædvanlig fysisk aktivitet. Atleter er også modtagelige for denne sygdom, især dem, der spiller volleyball, tennis og kaster sportsudstyr.

Men den mest almindelige årsag til slidgigt i skulderleddet er en skulderforskydning. Efter en sådan forskydning, som er blevet reduceret, kan der efter et stykke tid opstå mindre smerter. Derefter intensiveres smerten, og der tilføjes lyde og klik ved bevægelse. Dette er symptomer på begyndende slidgigt, som også manifesterer sig i begrænsningen af leddets motoriske evner.

Kosten til slidgigt i skulderleddet er den samme som i de tidligere tilfælde. Hvis ledsygdommen ledsages af hævelse, skal du følge en antiødematøs kost. Principperne for en sådan kost:

• Lavt saltindhold i den indtagne mad.
• Drik rigeligt med væske, mere end to liter om dagen
• Brug af vanddrivende urteteer.
• I vandmelon-sæsonen er det nødvendigt at spise så mange af disse frugter som muligt.
• Det er nødvendigt at fylde din kost med kalium. For at gøre dette skal du spise nogle produkter med et højt indhold af dette stof hver dag - tørrede abrikoser, tørrede abrikoser, bananer, kartofler bagt med skræl. Du kan spise to eller tre tørrede abrikoser eller tørrede abrikoser en halv time før måltider 3 gange om dagen. De kan erstattes med en halv mellemstor banan, som bør spises det samme antal gange. Det er vigtigt at indtage disse produkter regelmæssigt, så vil effekten af kosten være mærkbar.
• Det er nødvendigt at udelukke tomater, spinat, sorrel, peberfrugter og stærke krydderier fra din kost.

Denne diæt er god til at reducere hævelse i skulderleddene, hjælper med at lindre betændelse og fremskynder den komplekse behandling af sygdommen.

[ 12 ], [ 13 ]

Kost til ankelartrose

Den mest almindelige årsag til ankelartrose er traumer. Sygdommen kan opstå efter en forstuvning af benet, forstuvninger i ledbåndene eller gipsafstøbning efter brud.

Der kan være en anden årsag til forekomsten af slidgigt. Disse led har én egenskab: i tilfælde af nyresygdomme eller forstyrrelser i vand-salt-stofskiftet i kroppen, har de en tendens til let at bukke under for ødem. Ødem, der generer patienten i lang tid, fører til degenerative forandringer i leddets bruskvæv, det vil sige til slidgigt.

Kosten for ankelartrose er den samme som for alle typer artrose. Men det er værd at understrege de grundlæggende principper for den anti-ødematøse kost, som er god, når der opstår hævelse i disse led:

1. Saltfri kost. I et stykke tid skal du opgive salt eller tilsætte salt til maden i minimale mængder.
2. Drik rigeligt med væske, mere end to liter om dagen.
3. Brug vanddrivende teer og infusioner. Opskrifterne på vanddrivende teer er som følger:

• Diuretisk samling nr. 1.

Tag 3 dele bjørnebærblade, 1 del kornblomstblomster, 1 del lakridsrod. Hæld en spiseskefuld af blandingen i et glas kogende vand, lad det trække i en halv time, og si derefter. Tag et halvt glas 3 gange om dagen 30 minutter før måltider.

• Diuretisk samling nr. 2.

Pileurt - 3 dele, bjørnebærblad - 2 dele, perikon - 1 del, violet - 1 del. Hæld en spiseskefuld af blandingen i et glas kogende vand. Lad det trække i en halv time, og si derefter med gazebind. Tag 3 gange dagligt, et halvt glas en halv time før måltider.

4. Det er nødvendigt at drikke antiinflammatoriske teer. Infusioner af salvie, kamille, lindeblomst, perikon og morgenfrue er gode. Hibiscusblomst karkade-te er god til at lindre inflammation.

Der findes en lignende tilberedningsmetode for alle antiinflammatoriske infusioner. Du skal tage en spiseskefuld af urten, hælde et glas kogende vand over, lade det trække i en halv time og derefter si det. Du skal tage denne infusion 30 minutter før måltider, et halvt glas tre gange om dagen.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Kostmenu for slidgigt

Trods mange restriktioner er kostmenuen for slidgigt ret varieret.

Umiddelbart efter at du vågner, skal du drikke et glas rent vand. Denne foranstaltning vil starte rensningsprocesserne i mave-tarmkanalen.

Morgenmad – et glas friskpresset appelsinjuice. Efter 15-20 minutter kan du spise grød på vand – havregryn, boghvede, perlebyg, hirse, brune ris. Du kan tilsætte en lille smule smør til grøden. Hvis du foretrækker sød grød, kan du putte lidt honning eller tørret frugt i retten. Det er godt at spise hytteost med honning, hytteostgryde, bagte ostekager, kefir eller fermenteret bagt mælk med tørrede småkager til morgenmad. Svag grøn te uden sukker med en sandwich af fuldkornsbrød med smør og usaltet ost er også velegnet. Du kan spise blødkogte æg, en omelet med en salat af friske grøntsager.

Anden morgenmad – banan; en håndfuld tørrede abrikoser eller tørrede blommer; granatæble eller ananas. Enhver frugt eller fermenterede mælkedrikke er gode til en anden morgenmad.

Frokost – grøntsags- og kornsupper; aspik, khash eller kød i gelé; kogte eller dampede kødretter – koteletter, kødboller osv.; bagt fisk eller kogt fisk; kogte, bagte kartofler eller kartoffelmos; friske grøntsagssalater; stuvede grøntsager og ragout; forskellige kornsorter; fuldkorns- eller rugbrød.

Eftermiddagssnack – frugt- eller tørret frugtkompot, gelé og mousse, hibiscuste med tørrede kiks, kiks eller knækbrød.

Aftensmad – friske grøntsagssalater; stuvede grøntsagsretter og ragout; grød; bagte og kogte kartofler; lammet skinke; retter med hytteost; svag grøn te eller hibiscus. Aftensmaden bør være let for ikke at bidrage til overdreven vægtøgning.

Diætopskrifter til slidgigt

Diætopskrifter til slidgigt er ikke svære at tilberede. Det er godt, at du med denne sygdom kan spise dine yndlings- og velsmagende retter.

1. Geléede svinekødslår

Ingredienser: 4 svinelår, et halvt kilo svinekød, en mellemstor gulerod, et løg, 2 laurbærblade, 20 gram gelatine, en lille smule salt.

Forberedelse:

• Skyl svinelårene godt, læg dem i en gryde og tilsæt nok vand, så lårene er dækket af 5-6 centimeter vand.
• Du skal vente, indtil det koger, og derefter fjerne skalaen og notere tiden. Sæt låg på meget lav varme, og steg benene over denne ild i fire timer. Med jævne mellemrum skal du fjerne fedtet, der kommer fra vandoverfladen. Sådanne forholdsregler vil give aspiken gennemsigtighed og den nødvendige smag.
• Derefter skal du hælde et glas bouillon ud, afkøle det og opløse gelatinen i det.
• Kom svinekød i panden og steg i yderligere en time.
• Skær derefter løg og gulerod i tern, og tilsæt grøntsagerne til bouillonen sammen med laurbærpeberen. Salt derefter bouillonen efter smag, men det er bedre at undersalte den lidt.
• Lad bouillonen koge i yderligere en time. Den samlede kogetid for aspik er seks timer, og det er forbudt at tilsætte vand til bouillonen.
• Derefter skal du tage kødet og benene op af bouillonen. Kødet skal adskilles fra benene og skæres i små stykker. Derefter kommes det udskårne kød tilbage i bouillonen, som bringes i kog. Tilsæt derefter den opløste gelatine i bouillonen.
• Hæld derefter bouillonen i forme, afkøl til stuetemperatur og lad den stå i køleskabet eller et koldt sted, indtil den stivner.

2. Makrel bagt i en ærme

Ingredienser: et eller to stykker makrel, en citron, et løg, salt, vegetabilsk olie.

Forberedelse:

• Du skal skære hovedet af fisken og forsigtigt rense indvoldene. Derefter skal makrellen vaskes grundigt - hvis dette ikke gøres nok, vil fisken smage bittert. Derefter skal du trække makrellens rygsøjle ud.
• Dernæst skal du gnide fisken med salt og drysse med citronsaft.
• Derefter placeres citronbåde på den ene side af indersiden af kroppen, og løg skæres i ringe på den anden side og drysses med vegetabilsk olie ovenpå.
• Fiskehalvdelene foldes sammen og lægges i en bagepose.
• Ovnen forvarmes til 180 grader. Derefter placeres makrellen der og bages i 40 minutter.
• Den tilbehørsret, der passer bedst til bagt makrel, er kogte kartofler, grøntsager, krydderurter og en skive citron.

3. Bagte kartofler med skræl i folie

Ingredienser: nye kartofler – et halvt kilo, smør, dild.

Forberedelse:

• Kartoflerne skal vaskes og tørres med en serviet.
• Lav et krydsformet snit i kartoffelskrællen og læg et stykke smør i det.
• Dernæst pakkes kartoflerne ind i flere lag folie, som er ispedd dildkviste.
• Du skal forvarme ovnen til 200 grader.
• Sæt kartoflerne i ovnen og bag dem i fyrre minutter.
• Derefter skal du tage kartoflerne ud, pakke dem ud af folien, tilsætte lidt salt og spise dem med skræl.

4. Vitaminsalat fra friske grøntsager

Ingredienser: et halvt hoved frisk kål, en stor gulerod, citron, vegetabilsk olie, salt efter smag.

Forberedelse:

• Hak kålen fint, tilsæt salt, bland og mos den godt med hænderne.
• Pres lidt citronsaft efter smag og bland godt.
• Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern og tilsæt dem til kålen, bland alt grundigt.
• Tilsæt lidt vegetabilsk olie til salaten og bland den resulterende ret.

5. Ostemassedessert med tørrede frugter

Ingredienser: et halvt kilo hytteost, hundrede gram tørrede abrikoser og rosiner, honning efter smag.

Forberedelse:

• Pisk hytteosten i en blender eller med en mixer, indtil den bliver en homogen tyk masse.
• Varm honningen op til en temperatur på højst fyrre grader.
• Hæld den varme honning i beholderen med hytteost og bland grundigt igen.
• Vask tørrede frugter, store tørrede frugter skal skæres i stykker.
• Derefter tilsættes stykker tørret frugt til hytteosten og alt blandes grundigt.

6. Infusion af tørrede frugter

Ingredienser: tørrede abrikoser, æbler, pærer, blommer – 500 gram; honning; vand – 3 liter.

Forberedelse:

• Placer tørrede frugter i en tre-liters krukke og fyld med vand.
• Lad de tørrede frugter trække i 12 timer, så vandet kan trække.
• Den resulterende infusion kan drikkes - den er lavet af søde tørrede frugter, så den behøver ikke at blive sødet.
• Hvis drikken ikke er sød, kan du tilsætte et par spiseskefulde honning, røre rundt og lade det opløses i infusionen. Varm ikke drikken op for at honningen bedre kan opløses, da høje temperaturer dræber honningens gavnlige egenskaber.

[ 17 ]

Hvad kan man spise, hvis man har slidgigt?

1. Af kødprodukterne er det bedst at spise fjerkræ - tamkylling, kalkun, and.
2. Fed fisk er meget nyttig for patienter med slidgigt. Det er nødvendigt at inkludere sild, makrel, laks og ørred i kosten, da disse vil forsyne patientens krop med umættede fedtsyrer omega-3. Ovennævnte fedtsyrer bremser aldringen af leddet og kan til en vis grad forhindre inflammatoriske processer, der opstår i ledvævet.
3. Hørfrø og hørfrøolie – disse kosttilskud indeholder et væld af omega-3 fedtsyrer.
4. Kalciumrige fødevarer. Først og fremmest valle. I modsætning til hvad mange tror, forbliver det meste af kalciumet, når man laver hytteost, ikke i den faste masse – hytteosten, men i den flydende – valle. Derfor er det nødvendigt at drikke op til en halv liter valle dagligt for at mætte kroppen med kalcium. Det er nyttigt at drikke kefir, fermenteret bagt mælk og naturel yoghurt uden tilsætning af sukker, farvestoffer og konserveringsmidler.
5. Grønne blade er også rige på calcium – persille, dild, spinat, selleri, salat.
6. Produkter, der indeholder en stor mængde E-vitamin, er uundværlige på bordet for patienter med slidgigt. Du bør spise bagt fisk, valnødder, mandler, pinjekerner, hasselnødder, spiret hvede (2-3 spiseskefulde om dagen).
7. Grød og brød lavet af fuldkornsmel er kilder til komplekse kulhydrater.
8. Frugter, der er rige på fibre, fruktose, vitaminer og mineraler. Jeg vil gerne sige separat om ananas, som kan lindre ledbetændelse.
9. Frisk granatæble- og appelsinjuice.
10. Friske grøntsager, blandt hvilke de mest nyttige er blomkål, gulerødder, broccoli, græskar og zucchini.
11. Plantefødevarer rige på protein er essentielle for slidgigt. Du bør tilberede retter af bønner, ærter og linser.
12. Smør som kilde til fedt.
13. Produkter med et højt indhold af B-vitaminer. Vitamin B1 findes i ærter, bagte kartofler, fuldkornsbrød. Vitamin B2 kan fås fra mejeriprodukter, æg og bananer. Vitamin B6 er rig på nødder, kylling, bananer og mejeriprodukter. Vitamin B9 (folsyre) kan fås fra linser, ærter, bananer, persille, spinat, nødder, hybenudtræk og friske hindbær- og ribsblade. Vitamin B12 findes i indmad (nyrer, lever), æggeblommer, fisk - sild, laks, sardiner, skaldyr, fermenterede mejeriprodukter og hård ost.

Hvad bør du ikke spise, hvis du har slidgigt?

Følgende fødevarer og kulinariske produkter skal udelukkes fra kosten:

• Kager, flødebagværk og andre konfektureprodukter med fløde.
• Bagværk og frisk hvedebrød.
• Desserter med is, mælk og fløde.
• Chokoladesmør og chokoladeost, chokolade-hasselnøddepålæg.
• Chips, kiks, toast, popcorn, majs- og hvedeflager samt færdiglavet morgenmad.
• Alkohol, herunder øl og alkoholholdige drikkevarer. Rygning er også forbudt.
• Søde kulsyreholdige drikkevarer.
• Stærk te og kaffe.
• Saucer og krydderier, der er tilberedt med varme krydderier og urter.
• Syltede agurker, marinader, røget kød.
• Saucer tilberedt med olie; mayonnaise og retter tilberedt med brug heraf; margarine.
• Fedt kød – svinekød og oksekød.
• Fedtekolde mejeriprodukter – fløde, smelteost, cremefraiche over 10% fedt, hytteost over 4% fedt, yoghurt over 3,2% fedt.
• Sødmælksprodukter.
• Sort og rød kaviar.
• Produkter indeholdende umættede omega-6 fedtsyrer: fedtet kød, vegetabilske olier (primært solsikke og majs), durumhvede, frø.
• Fed fisk af følgende typer: stør, helleflynder, laks.
• Instant morgenmadsprodukter.
• Produkter, der indeholder tilsætningsstoffer, smagsforstærkere, farvestoffer og konserveringsmidler.