Opskrifter på kost nr. 5

Det er nødvendigt at forberede opskrifter til diæt 5 i nærvær af sygdomme i galdeblæren og galdegangene, bugspytkirtlen og leveren uden for deres forværring: kolecystitis, kolelithiasis, dyskinesi i galdegangene, kronisk pankreatitis eller hepatitis.

Opskrifter til kur 5

Opskrifter på retter på diæt 5 er ikke svære at tilberede: diætmad bør dampes, koges, stuves eller bages i ovnen. Men det er ikke nødvendigt at hakke den. Og de produkter, de er tilberedt af, kan købes i ethvert supermarked. Det eneste, du skal være særlig opmærksom på, er deres kvalitet og friskhed.

Det skal også huskes, at denne diæt kræver, at den syge person nægter at spise stegt og krydret mad, animalske fedtstoffer og fysiologisk aktive aminosyrer (adenosintriphosphor, glutaminsyre, urinsyre, adenylsyre osv.), som ikke er proteiner, men ekstraktstoffer, selvom de er en del af muskelvæv, dvs. kød. Derfor anvendes der ikke kødbouillon i retterne fra diæt 5, da alle disse stoffer indgår i dem under tilberedningen af kød.

Derudover er det nødvendigt at reducere så meget som muligt (eller endnu bedre, helt fjerne) produkter, der er rige på organiske syrer såsom citronsyre, æblesyre og oxalsyre. Og alt sammen fordi de - ligesom ekstrakter - aktiverer produktionen af mavesaft, og med de ovennævnte patologier i fordøjelsessystemet er dette absolut unødvendigt.

Når man tilbereder opskrifter til diæt 5, er det meget vigtigt at bruge proteinprodukter, der indeholder lipotrope aminosyrer: methionin, ademetionin og ornithin. Ernæringseksperter nævner magert oksekød, kyllingeæg, fedtfattig hytteost, mager saltvandsfisk og skaldyr blandt disse produkter. Disse aminosyrer, såvel som vitamin B og E, hjælper med at reducere fedtlever, hvilket er typisk for mange patologiske tilstande i galdevejs- og bugspytkirtelsystemet.

Lad os nu gå fra teori til praksis og starte med supper.

Suppeopskrifter til kur 5

Kan du huske, hvorfor suppeopskrifter til kur 5 ikke tilberedes med kødbouillon? Det er rigtigt, for at undgå at bruge ekstraktstoffer. Men du kan og bør bruge allerede kogt kød.

Grøntsagssuppe med kød og vermicelli

Til en gryde på 1,5-2 liter skal du skrælle 5 kartofler og 1 lille gulerod, og også tage 300 g kogt magert oksekød, 100 g tynd vermicelli, 15 g smør, en knivspids tørret dild (eller et par kviste friske krydderurter) og salt efter smag.

Kom hakkede kartofler og revne gulerødder i kogende saltvand og kog i 10 minutter ved middel varme. Tilsæt derefter kød, finthakket på tværs af fibrene, og efter 5 minutter tilsæt vermicelli og tørret dild (hvis dilden er frisk, er det bedre at komme den direkte på tallerkenen). Kog suppen, indtil vermicellien er klar, og krydr med olie.

Zucchini-suppe med kylling

Til en liters gryde skal du bruge 1 lille ung zucchini, 2 mellemstore kartofler, 1 gulerod og ca. 160-180 g kogt kyllingekød (helst filet), samt en dessertskefuld smeltet smør og persille (grønt).

Mens vandet koger, skal du skrælle og hakke grøntsagerne: skær kartoflerne i små tern, squashen (skrællet og uden kerner) i strimler, og riv gulerødderne. Kom først kartoflerne og gulerødderne i saltet kogende vand, og tilsæt squashen efter 8-10 minutter. Kog grøntsagerne i yderligere 5-6 minutter, og tilsæt derefter den hakkede kylling. Kogeprocessen fortsætter i cirka 10 minutter, og til sidst tilsættes smør og finthakket persille.

Rissuppe med æg

For at tilberede denne suppe, baseret på 1,5 vand, skal du bruge et halvt glas ris, 2 kartofler, 1 lille gulerod, 1 råt kyllingæg, 25 g smør og salt efter smag.

Velvaskede ris hældes i kogende vand og koges i et kvarter ved moderat varme. Derefter kommes hakkede kartofler og finrevede gulerødder i gryden, samt salt. Fra kogepunktet er det nødvendigt at koge i yderligere 10 minutter. Et råt æg piskes til en homogen masse og hældes i suppen (i en tynd stråle under konstant omrøring). Før suppen er færdig, tilsættes smør, hvorefter den koges i højst 2-3 minutter og dækkes med et låg.

5 diætopskrifter til pankreatitis

Opskrifter på diæt 5 til pancreatitis inkluderer ovenstående suppeopskrifter, så lad os fokusere på hovedretterne.

Ovnbagte fiskekødboller

Hak 500 g kulmulefilet til hakket kød, tilsæt 150 g finrevede gulerødder, 3 skiver udblødt brød (uden skorpe), råt æg, 2 spiseskefulde hakkede krydderurter og salt. Bland det hakkede kød grundigt, indtil det er glat, og form kødboller.

Beklæd bunden af et keramisk ildfast fad med tynde løkringer og drys med vegetabilsk olie. Læg kødbollerne ovenpå og drys med hakket persille. Dæk fadet forsigtigt med folie og sæt det i ovnen, forvarmet til +170ºC. Bag i 35-40 minutter.

Stuvet rødbede og æblekaviar

Skræl 0,5 kg rå rødbeder, riv dem fint og kom dem i en gryde. Tilsæt salt, et halvt glas vand og en spiseskefuld vegetabilsk olie. Lad dem simre under låg ved svag varme, indtil de er halvmøre.

Skræl to æbler og riv dem. Fjern stenene fra sveskerne (5 stykker) og hak dem fint med en kniv. Kom æbler og svesker i en gryde, rør rundt og lad det simre, indtil de er færdige.

Semuljegrød med æbler

Tilsæt 3 spiseskefulde semulje til kogende mælk (0,6 liter), tilsæt salt og kog under omrøring i 7-8 minutter.

Skræl og riv 2 mellemstore æbler, og kom dem i en gryde. Tilsæt 25 g smør, to spiseskefulde sukker og lidt stødt kanel. Kog dem færdige i yderligere 5 minutter.

Opskrifter til diæt 5 retter til kolecystitis

[ 1 ], [ 2 ]

Bagt kyllingebryst med grøntsager

Kyllingebryst skæres i halve, hver del saltes. Gulerødder, squash og tomater skåret i tynde cirkler lægges på et stykke bagepapir, og kyllingebrystet lægges ovenpå. Før folien pakkes ind og kyllingen lukkes, hældes en teskefuld solsikke- eller olivenolie i. Læg poserne på en bageplade og bag dem i ovnen ved en temperatur på +240ºC i 40 minutter.

Fisk i mælk

For at tilberede denne opskrift på diæt 5 mod kolecystitis skal du bruge kulmule, helleflynder eller torsk (kroppe med en samlet vægt på 0,5 kg), som først skal optøs, rengøres, grundigt vaskes og skæres i stykker.

Smelt en spiseskefuld smør i en gryde, hæld en halv liter mælk i, tilsæt 2 spiseskefulde hvedekiks og bring det i kog under omrøring. Kom fiskestykkerne i mælken, tilsæt salt, drys med finthakket dild og kog i en halv time ved svag varme. Kartoffelmos er en god tilbehørsret til denne fisk.

[ 3 ]

Græskar- og frugtgryde

Den obligatoriske ingrediens i denne vidunderlige diætdessert er græskar, resten er op til dig: æbler, pærer, ferskner, kirsebær, svesker.

Græskarret skrælles og skæres i 1 cm tykke skiver; æbler og pærer skrælles, og kernehusene fjernes og skæres i både; ferskner, kirsebær og svesker udstenes (og ferskner og svesker skæres desuden i stykker).

Læg græskar og frugt lagvis i en keramisk eller varmebestandig glasform, og drys let med sukker på hvert lag. Hæld derefter 60-80 ml vand i, og tilsæt 20 g smør (små stykker skal fordeles over hele overfladen). Sæt formen med låg i en varm ovn (+180-200 °C) i 30-35 minutter.

Enig, det er virkelig nemt at tilberede sunde og samtidig velsmagende retter ved hjælp af opskrifter til diæt 5. Og i øvrigt vil de også appellere til dem, der slet ikke behøver at følge en terapeutisk diæt.