Kost ved kronisk kolecystitis

Kost til kronisk kolecystitis synes at være den mest effektive og korrekte måde at behandle denne sygdom på.

Kronisk kolecystitis er en dysfunktion af galdeblæren på grund af hyppige betændelser, der forekommer i den. Inflammatoriske processer i galdeblæren kan være forårsaget af mange faktorer, såsom: medfødt deformitet af galdegangene eller selve galdeblæren, obstruktion af galdegangene, neoplasmer i bughulen, fysiske skader på galdeblæren, stofskifteforstyrrelser, dårlig ernæring og en utilstrækkelig aktiv livsstil.

Denne diæt involverer fraktionerede og hyppige måltider, ofte omkring 5 måltider om dagen. Under denne diæt er der nogle begrænsninger på de produkter, der bør indtages under diæten. Så diæten til kronisk kolecystitis involverer næsten fuldstændig udelukkelse af fede, stegte og røgede fødevarer. Under diæten er indtagelse af fede typer fisk, kød og fjerkræ udelukket, såsom: laks, laks, pangasius, sild, makrel, gås, and, alle dele af kalkun og kylling, med undtagelse af svinefilet, lam osv.

Det er tilladt at spise kogt mad, næsten alle typer grød (undtagen ærter og hirse), fedtfattige mejeriprodukter, 15% cremefraiche, kulmule, tun (kun ikke på dåse), kyllinge- eller kalkunfilet, kalvekød og oksekød. Det er også tilladt at spise bagte varianter af tilladt fisk, kød og fjerkræ, dampet proteinomelet, friske grøntsagssalater uden tilsætning af løg eller hvidløg, krydret med fedtfattig kefir eller en lille mængde 15% cremefraiche.

[ 1 ]

Behandling af kronisk kolecystitis med diæt

Behandling af kronisk kolecystitis med diæt er ikke kun den rigtige beslutning, men også en nødvendig betingelse for patientens vellykkede helbredelse. Denne diæt er fuldstændig komplet og tilbyder variation i kosten. Diæten mod kolecystitis indeholder en høj mængde proteiner, vitaminer og mineralsalte, kulhydrater er til stede i begrænsede mængder, og fedtstoffer er praktisk talt udelukket.

Når du følger denne diæt, er den primære proteinkilde kød, fedtfattig hytteost, skummetmælk og tørret brød (bagværk lavet af hvidt mel anbefales ikke). Husk dog, at fedtholdig mad kan skade din lever og galdeblære, så din kost bør indeholde fedtfattige sorter af fisk, fjerkræ og kød, såsom: oksekød, kyllingefilet, kalkunfilet, kalvekød, torsk, gedde, karpe, navaga eller gedde.

Et vigtigt aspekt af kosten for kolecystitis er tilberedningsmetoden. Kød eller fisk skal koges eller dampes, du kan også bage dem i ovnen uden at tilsætte fedtstof, men sidstnævnte tilberedningsmetode anbefales ikke under en forværring af kolecystitis. Under kosten skal du også helt udelukke enhver bouillon, undtagen grøntsagsbouillon (eksklusive tilsætning af ærter eller bønner til sådanne bouilloner).

Hvad er kosten for kronisk kolecystitis?

Baseret på de eksisterende regler og restriktioner vedrørende visse produkter i patientens kost opstår spørgsmålet: hvilken slags kost til kronisk kolecystitis? Først og fremmest skal det bemærkes, at dens essens er at, samtidig med at kroppen opretholdes fuld mætning, skabe betingelser for kemisk sparsomhed af leveren og fremme normal funktion af galdegangene og forbedre galdeudstrømningen. Kosten til kronisk kolecystitis involverer fraktionerede måltider 4 til 5 gange om dagen i små portioner. Systematisk ernæring har altid samtidig en gavnlig effekt på processerne med galdesekretion.

Den samlede vægt af den daglige ration bør ikke overstige 3 kg, hvoraf 1,5 til 2 liter er fri væske. Bordsalt er tilladt i mængder på højst 8-10 gram om dagen. Det er nødvendigt at afstå fra at spise meget kolde retter, hvis temperatur ikke bør være lavere end 15 grader Celsius. Varme retter bør ikke opvarmes til mere end 62 °C. For at fremme normaliseringen af fordøjelsessystemet er der behov for naturlige kostfibre, som hovedsageligt findes i hvedeklid. I lidt mindre mængder findes de i nødder, frugt og grøntsager samt i havregryn.

Hvedeklid kan indtages i sin naturlige form i en mængde på 2-3 spiseskefulde, samt retter tilberedt af det. Hvedeklid tilberedes som følger: 2-3 spiseskefulde dampes med kogende vand og trækkes i en halv time. Derefter opdeles de i fire dele og spises i løbet af dagen, skylles med mælk eller bruges som tilsætningsstof til supper og borscht, til grød. Et afkog af klid har også en positiv effekt. Det tilberedes ved at male det i en kaffekværn, hældes derefter med kogende vand og koges i 10 minutter. Efter at have ladet det trække fra flere timer til en dag, filtreres afkogningen, og sukker og citronsaft tilsættes. Honning kan bruges som et alternativ til sukker.

Diæt 5 til kronisk kolecystitis

Diæt 5 til kronisk kolecystitis definerer en diæt, der består af at spise små mængder mad 5 til 6 gange om dagen. Mad til denne diæt bør koges eller bages, så der ikke opstår en ru skorpe. Stuvede og dampede retter er også tilladt. Færdigretter bør opvarmes til en temperatur på 20 til 52 grader Celsius.

Det anbefales at inkludere velkogte grød med mælk blandet med vand fra boghvede og havregryn samt ris i kosten. Vegetariske supper med mosede grøntsager og velkogte ris, havregryn, finthakkede kartofler, græskar og gulerødder er tilladt. Kostvejledninger tillader også at spise mælkesupper blandet med vand, flødesupper og cremer. Antallet af tilladte bagværk omfatter: brød af hvedemel af 1. og 2. klasse, tørret rugbrød af skrællet og sigtet mel samt usødede småkager.

Kostanbefalinger vedrørende kød giver mulighed for at inkludere magert kød, oksekød, kalvekød, kylling og kalkun samt kaninkød i kosten. Før spisning skal alle sener fjernes fra kødet, og skindet skal fjernes fra fjerkræet. Til koteletter skal der anvendes magert hakket kød, og de skal dampes.

Diæt 5 til kronisk kolecystitis giver dig mulighed for at diversificere din kost med mager fisk - dampet, kogt og i koteletter. Du kan spise mager, udblødt sild, fyldt fisk, skaldyrssalater.

Mejeriprodukter, der er tilladt i denne diæt, er repræsenteret af mælk, frisk koaguleret mælk, kefir, acidophilusmælk. Du kan spise fedtfattig og halvfed hytteost, samt fedtfattig og mild ost.

Du kan variere din menu med grøntsager ved hjælp af rå, mosede, kogte eller dampede grøntsager: salat, kartofler, gulerødder, blomkål og rødbeder. De tilberedes som kartoffelmos, soufflé osv. Derudover kan du lave bagte og dampede omeletter af æg. For at gøre dette skal du holde dig til forholdet mellem en halv eller en hel blomme og 1-2 hvider.

Te og kaffe bør brygges svagt; te kan brygges med citron, og kaffe – med mælk. Hybenafkog og frugt- og bærsaft er også nyttige drikke.

Indtaget af smør bør begrænses til 10-20 g om dagen. Bordsalt er tilladt til højst 10 g om dagen.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Kost til kronisk kalkløs kolecystitis

Før vi går videre til spørgsmålet om, hvilken kost der skal være for kronisk kalkløs kolecystitis, er det nødvendigt at definere, hvad denne sygdom er. Kronisk kalkløs kolecystitis er en form for denne sygdom, der er karakteriseret ved dannelsen af sten i galdeblæren. Sygdommen er også bredt kendt under sit andet navn - kolelithiasis. Denne type er den mest ugunstige med hensyn til prognose, da den forårsager blokering af galdegangene og i næsten alle tilfælde fører til behov for kirurgisk indgreb.

Galdestenssygdomme manifesteres af smerteanfald i højre hypokondrium. I nogle tilfælde kan sådanne smertesymptomer opstå efter at have spist, især hvis maden var tung og fed. På grund af dette synes faktorer som en sund livsstil og kost at være meget vigtige for en vellykket helbredelse. Behandlingsforanstaltningerne inkluderer nødvendigvis diætrecept fra relevante lægespecialister.

Listen over tilladte og uønskede produkter til forbrug, som regulerer kosten for kronisk kalkholdig kolecystitis, er baseret på diæt nr. 5a. Denne diæt har til formål at fremme optimeringen af processerne for fjernelse af galde fra kroppen. Efter flere måneder med en sådan diæt skifter de til terapeutisk diæt nr. 5.

Ifølge kostanbefalinger bør maden koges eller dampes og bør ikke indeholde tunge animalske proteiner. Patientens kost bør ikke indeholde hirse, kål, pølser og røget kød, bær og indmad. Indtagelse af alkoholholdige drikkevarer er strengt forbudt under hele behandlingsforløbet.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kost til kronisk akalkuløs kolecystitis

Kronisk akalkuløs eller ikke-kalkuløs kolecystitis er karakteriseret ved en tilstand af kronisk inflammation i galdeblæren. I de fleste tilfælde ledsages denne sygdom af motorisk-toniske forstyrrelser i galdeudstrømningsfunktionerne, hvis ejendommelighed er, at de ikke fører til dannelse af sten.

En af metoderne til behandling af kronisk akalkuløs kolecystitis er diætbehandling. Kosten til kronisk akalkuløs kolecystitis involverer derfor en kost, der er karakteriseret ved hyppige - fra 4 til 6 gange om dagen - fraktionerede måltider i små mængder. Hyppigheden og den fraktionerede karakter af måltiderne er en faktor, der bidrager til, at galdeblæren tømmes regelmæssigt.

Det anbefales ikke at spise fed, stegt og krydret mad, kulsyreholdigt vand og alkoholholdige drikkevarer såsom vin og øl er også forbudt. Det anbefales at afstå fra at spise bagværk, nødder, æggeblommer, kolde retter, rå grøntsager og frugter.

Kosten til kronisk akalkuløs kolecystitis, hvis sygdommen er kommet ind i det akutte stadium, foreskriver brug af frisk tilberedt mad udelukkende i varm form. Den primære metode til madlavning bør være kogning eller dampning. Retter af korn og grøntsager kan også bages i ovnen.

Kost til forværring af kronisk kolecystitis

Kosten til forværring af kronisk kolecystitis involverer hyppige og fraktionerede måltider op til 6 gange om dagen. Tilberedning af mad, når sygdommen er forværret, kræver en mere omhyggelig tilgang til denne proces. Alle produkter skal vaskes og tilberedes meget grundigt. Grøntsager bør udelukkende tilberedes som kartoffelmos, kød og fisk - kun mosede eller kogte. Mængden af salt, der bruges i madlavningen, bør reduceres betydeligt.

Nedenfor vil vi overveje en af mulighederne for en endagsmenu for en patient med akut kronisk kolecystitis.

Til den første morgenmad kan du spise havregryn med mælk og hytteostpasta. Til te med sukker og citron er det tilladt at spise lidt hvidt, gammelt brød med smør i en mængde på højst 5 gram.

Den anden morgenmad inkluderer æblemos og tørre kiks med hybenbouillon og sukker.

Til frokost tilbyder vi gammelt hvidt brød, kartoffel- eller gulerodssuppe, kogt fisk eller kogt vermicelli med dampet kødsoufflé. Vermicelli kan erstattes med kartoffelmos. Til frokost tilbyder vi også gelé, kompot, juice eller kissel.

Som en eftermiddagssnack kan du spise hvidt brødcroutoner med frugtsaft eller hybeninfusion.

Til aftensmad kan du få en dampet kotelet eller en proteinomelet. Et alternativ er en hytteost-soufflé. Efter spisningen tilbydes du at skylle den ned med hybenbouillon eller bærgelé.

Inden du går i seng, drik et glas mælk, kefir eller yoghurt.

Når kosten til forværring af kronisk kolecystitis fører til, at sygdommen trækker sig tilbage fra sin akutte fase, kan du efter konsultation med en læge gradvist begynde at introducere flere andre produkter i kosten, hvilket hjælper med at sikre tilstrækkelig ernæring til kroppen.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kost til kronisk pankreatitis og kolecystitis

Brødets nytteværdi er uden tvivl - det er rigt på vegetabilske proteiner. Men i dette tilfælde er den maksimale nytte kun for gammelt eller specielt tørret brød. Det er bedre fordøjeligt, hvilket primært gælder for brød bagt af hvidt mel. Rugbrød indeholder en stor mængde vegetabilske fibre, som hjælper med at optimere tarmens funktion, herunder processen med at tømme galdeblæren. Dette forhindrer forekomsten af galdestagnation.

Kosten til kronisk pankreatitis og kolecystitis omfatter rugbrød samt rå og kogte frugter og grøntsager. Grøntsagssupper anbefales uden nogen begrænsninger.

Hvad angår æg, er det nødvendigt at overveje alle fordele og ulemper ved deres brug mere detaljeret. Faktum er, at æg indeholder kolesterol, som er en af faktorerne i dannelsen af galdesten og påvirker leverens funktion negativt. I mangel af forværring er det tilladt at spise et helt æg med blommen én gang om dagen. Piskede hvider kan bruges til at tilberede kød, fisk, hytteost eller grøntsags-soufflé, frugt- og bærmousse.

Kosten til kronisk pankreatitis og kolecystitis involverer kun at inkludere frisk, frossen eller dampet fisk i patientens kost. Frossen fisk skal først optøs ved stuetemperatur. Det skal tages i betragtning, at lang iblødsætning i vand kan føre til tab af mange nyttige stoffer for fisken. For at koge fisken i stykker skal du hælde kogende vand over den, og i tilfælde af at du har brug for at fjerne de ekstraktstoffer, der er indeholdt i den, er den optimale metode dampning.

[ 12 ]

Kostmenu til kronisk kolecystitis

Kostmenuen for kronisk kolecystitis er baseret på principperne i kost nr. 5. Kosten er kendetegnet ved en komplet sammensætning af alle de stoffer, der er nødvendige for kroppen. Kosten for en patient med kronisk kolecystitis bør ikke indeholde produkter, der er karakteriseret ved et højt kolesterolindhold, hvilket er typisk for æggeblommer, lunger, hjerne, lever og nyrer. Bouillon er også forbudt ved kronisk kolecystitis - det være sig kød, fisk eller svampe, røget mad, marinader, dåsevarer, pølser, bælgfrugter, syrest, spinat, radise, forårsløg, hvidløg, krydderier, svinefedt, kakao og chokolade - som indeholder ekstrakter. Det anbefales at udelukke stegte fødevarer fra patientens menu og inkludere flere produkter, der har en lipotropisk effekt, i kosten. Disse omfatter: boghvede og havregryn, magert kød, fisk, hvis indtag forhindrer dannelsen af overskydende fedtaflejringer i leveren. For at sikre bedre galdedræning bør du drikke cirka to liter væske om dagen.

Kostmenuen til kronisk kolecystitis kræver hyppige (op til 5 gange om dagen) og fraktionerede måltider, som ikke bør hakkes, dampes eller bages.

Lad os som et eksempel se på en af de mulige menupunkter i gendannelsesfasen.

Under den første morgenmad foreslås det at spise kogt fisk eller udblødt sild med en tilbehørsret af boghvedegrød eller kogte kartofler. Du kan smøre 5 gram smør på hvidt eller sort brød. Sød te med en skive citron eller en kop svag naturlig kaffe med mælk er tilladt.

Til den anden morgenmad - hytteost med cremefraiche, som ikke bør være mere end 10 gram, eller ost. Alternativt - lidt mild ost. Et æble og et glas hybenbouillon.

Til frokost kan du få vegetarisk grøntsagssuppe, til anden ret - stuvede gulerødder og grønne ærter med dampet kotelet eller kogt kød. Kompot af tørret frugt eller frisk frugt.

Som en eftermiddagssnack anbefaler vi usødede småkager eller tvebakker fra en bolle eller et brød med te med sukker og citron.

Til aftensmad kan du få kålruller fyldt med kogt kød og ris, eller en gryderet med hytteost og udblødte svesker. Te med honning, marmelade eller et glas hybeninfusion.

Diætopskrifter til kronisk kolecystitis

For at give kroppen korrekt og fuldstændig ernæring under sygdommen, findes der forskellige opskrifter på en diæt til kronisk kolecystitis. Lad os overveje nogle af dem.

• Oksekoteletter med grøntsager

For at tilberede dem koges kødet færdigt og skæres i stykker. Efter at have skåret gulerødderne i tern og delt blomkålen i buketter, koges grøntsagerne i en lille mængde vand, hvortil der tilsættes smør. De kogte grøntsager kombineres med kødet og efter saltning køres de gennem en kødhakker, hvorefter der tilsættes æg og 5 gram smør. Den resulterende masse piskes grundigt, og der formes koteletter af den, som steges på en stegepande smurt med smør. Om ønsket lægges stykker af kogte kartofler eller vermicelli rundt om, alt smøres med cremefraiche eller cremefraiche blandet med mel, drysses med revet ost og bages i ovnen.

• Kartoffelsuppe

Vaskede kartofler skrælles, skæres i skiver og vaskes, skrælles og skæres i tern sammen med gulerødder, sauteres i smør eller koges i en lille mængde vand. Løg skal skrælles og skæres i skiver og sauteres i smør. Først lægges de tilberedte kartofler i kogende vand, og efter 10 til 15 minutter tilsættes løg og gulerødder, og suppen skal bringes til bered.

Diætopskrifter til kronisk kolecystitis foreslår også at lave alle mulige slags geléer. Lad os tage appelsinsgeléer som et eksempel.

Appelsinerne skrælles og presses for at udvinde saften. Skallen (den appelsinagtige del af skrællen) skæres i tynde strimler. Koldt vand hældes over gelatinen i forholdet 1 til 6-10, og efter at den har hævet i 30-40 minutter, sies det overskydende vand gennem et osteklæde. Varmt vand med tilsat sukker bringes i kog, og den tilberedte skal og gelatine kommes i den således opnåede sirup. Derefter bringes siruppen i kog under konstant omrøring og filtreres. Næste trin er at tilsætte appelsinjuice til siruppen og røre. Derefter hældes alt i forme, som skal holdes kolde - ca. 8 grader Celsius - i 1-2 timer.

For at fjerne geléen fra formen og placere den på en tallerken, hold den i varmt vand i 1-2 sekunder, tør den af med et håndklæde, dæk den med en tallerken, vend den på hovedet og ryst den lidt.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Hvad kan man spise med kronisk kolecystitis?

Med så mange kostrestriktioner opstår et rimeligt spørgsmål: hvad kan man spise med kronisk kolecystitis? Hvis man graver dybere, viser det sig, at folk, der lider af kronisk kolecystitis, kan spise en hel del sunde og, vigtigst af alt, velsmagende retter og produkter. For eksempel kan man fra melprodukter spise tørret, ikke frisk og under ingen omstændigheder friskbagt brød, helst af rugmel eller hvedemel af anden kvalitet. For at gøre det mere behageligt at spise brød, kan man tørre det i en brødrister og spise det afkølet.

Du kan også spise bagte tærter med kød, æbler, fisk eller fedtfattig hytteost og alle mulige slags gryderetter lavet af fedtfattig hytteost, semulje og vermicelli - heldigvis er det nu nemt at finde den mest passende opskrift på internettet. Af kødprodukterne kan du spise oksekød, kalvekød, kylling og kalkunfilet. Af fisken er det tilladt at spise navaga, aborre, rosa laks, torsk, gedde og kulmule, men fisken bør også koges, dampes eller bages i ovnen.

Anbefalede supper omfatter grøntsagsbouillon, frugtsuppe, skummetmælkssupper eller borscht uden bønner, kød eller kogt i en bouillon uden kød. Du kan spise fedtfattige eller fedtfri fermenterede mejeriprodukter, såsom surmælk, kefir, yoghurt osv. Æg kan spises i form af en proteinomelet og et æg om dagen. Slik omfatter marmelade eller slik, der ikke indeholder chokolade, fedt eller kakao, men ikke mere end 60 gram sukker om dagen. Drikkevarer omfatter svagt brygget sort eller grøn te, frugtdrikke, urtete, grøntsags- eller frugt- og bærsaft.

Hvad bør du ikke spise, hvis du har kronisk kolecystitis?

Selvom kosten for kronisk kolecystitis er ret afbalanceret og komplet, er det vigtigt at huske, hvad man ikke bør spise med kronisk kolecystitis.

En af de første er et forbud mod indtagelse af melprodukter lavet af hvidt mel, butterdej eller mørdej, frisk eller nybagt brød, kager og wienerbrød med fløde. Det anbefales også at afstå fra at spise fedt kød - lam og svinekød, stegt kød og vildt (and, gås). Derudover bør pølser, røget kød, dåsemad og indmad udelukkes fra kosten ved kronisk kolecystitis. Hvis du kan lide kaviar, saltet, røget eller fed fisk, såsom laks, stør, må du desværre glemme smagen af disse produkter. De er trods alt inkluderet på listen over, hvad du ikke kan spise ved kronisk kolecystitis.

Derudover kræver kronisk kolecystitis en kost, der ikke indeholder fedtstoffer af hverken vegetabilsk eller animalsk oprindelse: svinefedt, margarine, sennep. Forbuddet gælder også for æg, stegte eller kogte. Det er nødvendigt at opgive at inkludere svampe, forårsløg, syltede grøntsager, radiser og peberrod i kosten. Kronisk kolecystitis tvinger dig til at skille dig af med en delikatesse som is, samt sodavand og alkoholholdige drikkevarer. Med denne sygdom bliver du nødt til at opgive kakao og sort kaffe.

Med forsigtighed er det tilladt at forbruge fermenteret bagt mælk og fed (6 procent) mælk, cremefraiche, fløde, saltet ost og fed cottage cheese.