Forholdet mellem pølseanvendelse og udvikling af kræft er fundet
Sidst revideret: 16.10.2021
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Eksperimentet fra forskere tyder tydeligt på, at pølser kan være farlige: selv to pølser i en ugentlig kost kan øge risikoen for at udvikle brystkræft hos kvinder.
Forskere analyserede oplysninger om sundhedstilstanden hos mere end 260.000 patienter og fandt et ubetinget forhold: med daglig brug af forarbejdede kødprodukter på 9 gram øges risikoen for brystkræft med mere end 20%. Ni gram pr. Dag svarer til omkring et par pølser om ugen.
Det er bemærkelsesværdigt, men forholdet vedrørte nøjagtigt forarbejdet kød, da inddragelse i kosten af almindeligt rødt eller hvidt kød ikke førte til sådanne negative resultater.
En af forfatterne af undersøgelsen, Jill Pell, som leder Institute of Health ved University of Glasgow, bemærker, at forarbejdede kødprodukter ikke er blevet undersøgt for første gang. Af lignende produkter rangerer som dem, der indeholder, ud over kød, modificerede tilsætningsstoffer og velsmag forstærkere -. Det er pølser, kødkonserves osv Sådanne fødevarer opfylder smagen system i en person, men til skade for hans helbred.
For tre år siden udstedte WHO officiel bekræftelse på, at forarbejdede kødprodukter øger risikoen for en kolorektal tumor. Denne konklusion blev foretaget på grundlag af analyse af mere end otte hundrede forskelligt eksperimenter, der har videnskabelig anerkendelse.
En undersøgelse foretaget af Gil Pell og andre forskere var at evaluere oplysninger om mere end 260.000 patienter, hvis gennemsnitlige alder var 40-70 år. Alle deltagende kvinder deltog i British Biobank-projektet - dette arbejde var en nøje overvågning af befolkningens britiske befolkning.
Dr. Pell anvendte de opnåede oplysninger for at sammenligne forekomsten af kræft med patientens ernæringsmæssige egenskaber. Alle data blev officielt bekræftet af det nationale kræftregister og saghistorier.
Inden for syv år havde næsten fem tusinde patienter brystkræft. Oplysningerne gjorde det muligt at bemærke, at spise mere end ni gram forarbejdede kødprodukter dagligt øgedes risikoen for brystkræft med 21%. Kvinder, der slet ikke bruger pølser, blev meget sjældne med kræft. Brugen af almindeligt rødt kød påvirker ikke sygdomsniveauet.
Resultaterne af eksperimentet ændrede sig ikke, selvom eksperterne var forbundet med undersøgelsen andre faktorer, såsom at spise andre fødevarer, livsstilskarakteristika, kropsvægt osv.
"Vi var opmærksomme på de negative virkninger af forarbejdede kødprodukter på menneskers sundhed. Men nu har vi spores tilstedeværelsen af yderligere risikofaktorer pølser til kvinder, der er i postmenopausale - de risikerer steget med omkring 9%, "- forklarer resultaterne, professor Naveed Sattar, der repræsenterer universitetet i hjertekarsygdomme i Glasgow.
Oplysningerne er præsenteret på siderne af publikationen "European Journal of Cancer".