Fans af grillet kylling, kebab og røget kød er mere tilbøjelige til at udvikle kræft

En undersøgelse blev udført på University of Kansas, hvor eksperter fandt ud af, at kyllingelskere har en højere risiko for at udvikle kræft. Forskere har fundet ud af, at kyllingekød i store mængder er meget skadeligt for menneskekroppen, fordi det kan fremkalde visse typer kræft.

Undersøgelsen var baseret på det faktum, at næsten alle amerikanere ikke kan modstå en portion grillet kylling eller en portion bacon. Undersøgelserne gav uigendrivelige beviser for, at sådan mad, hvis den indtages ofte og i store mængder, vil forårsage ondartede tumorer.

Det har længe været kendt, at alle kødprodukter indeholder kræftfremkaldende forbindelser i større eller mindre grad, og det er disse forbindelser, der bidrager til udviklingen af kræft. Men hvert produkt har sin egen koncentration af kræftfremkaldende stoffer, så ikke alle kødprodukter er lige skadelige for mennesker. Som analyser har vist, indeholder kyllingeskind og svinekød den maksimale mængde kræftfremkaldende forbindelser, der er skadelige for menneskers sundhed.

Derudover øger varmebehandling, især åben tilberedning, såsom grillet kylling, shashlik eller barbecue, produktets indhold af kræftfremkaldende stoffer betydeligt. Som følge heraf stiger sundhedsfaren betydeligt.

Eksperter har bemærket, at hyppigt og overdrevent forbrug af sådanne produkter øger sandsynligheden for at udvikle tyktarmskræft, og hos kvinder øges risikoen for at udvikle brystkræft. Af denne grund opfordrer forskere folk til at spise sådanne produkter så lidt som muligt og at pille skindet af grillet kylling før spisning. Forskere har også fundet ud af, at mange røgede produkter har en lignende effekt på menneskekroppen, så deres forbrug bør også begrænses.

Tidligere undersøgelser foretaget af amerikanske forskere har vist, at hyppigt indtag af rødt kød fordobler risikoen for at udvikle diabetes. Singaporeanske eksperter er kommet til sådanne konklusioner efter at have udført eksperimenter, og deres konklusioner er ret logiske, da indbyggerne i Singapore (filippinere, indere, kinesere) primært spiser skaldyr, ris og fisk.

Ifølge forskernes resultater fordobler regelmæssigt indtag af rødt kød risikoen for at udvikle type 2-diabetes. Forskerne bemærkede også, at hvis man reducerer forbruget af sådanne produkter, falder risikoen for at udvikle diabetes med 15 %.

Derudover er forskere kommet til den konklusion, at det er livstruende at spise kød ved visse sygdomme. Især nyresvigt er en kontraindikation for at spise kød, da kroppen ikke er i stand til at frigive fosfor, som kommer fra animalske proteiner, og et overskud af fosfor i kroppen fører til hjerteanfald. Ernæringseksperter anbefaler først og fremmest at afvise stegte kødprodukter og erstatte svine- og oksekød med fjerkræ- eller kaninkød.