Ultraforarbejdede fødevarer øger kardiometabolisk risiko hos børn
Sidst revideret: 14.06.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
En undersøgelse udført af den humane ernæringsgruppe fra University of Rovira e Virgili (URV) viste, at indtagelse af ultraforarbejdede fødevarer er forbundet med en øget risiko for overvægt, forhøjede blodsukkerniveauer og forværrede niveauer af " godt" kolesterol.
Højt forbrug af ultraforarbejdede fødevarer i barndommen er forbundet med dårligere kardiometabolisk sundhed. Dette er hovedresultatet af en undersøgelse udført af Human Nutrition Research Group URV i samarbejde med Institute of Public Health Per Virgili (IISPV) og Center for Biomedicinsk Forskning om Fysiopatologien af Overvægt og Ernæring (CIBEROBN).
Undersøgelsen blev udført blandt drenge og piger i alderen 3 til 6 år, og hovedresultaterne blev offentliggjort i JAMA Network Open.
Ultraforarbejdede fødevarer har en tendens til at være høje i mættet fedt, sukker, salt, tilsætningsstoffer og forurenende stoffer, mens de er lave i næringsstoffer. Bagværk, sodavand, milkshakes og snacks er dog ofte en del af børns kostvaner.
For at studere deres indvirkning på sundheden i de første leveår vurderede forskerne, hvordan forbruget af disse fødevarer påvirker mere end 1.500 drenge og piger i alderen 3 til 6 år fra forskellige steder (Reus, Cordoba, Santiago de Compostela, Navarra, Valencia, Barcelona og Zaragoza), der deltager i multicenter CORALS-undersøgelsen.
Resultaterne viste, at børn, der indtog mere ultraforarbejdede fødevarer, havde højere niveauer af kropsmasseindeks, taljeomkreds, fedtmasseindeks og blodsukkerniveauer . De havde også lavere niveauer af HDL-kolesterol - betragtet som "godt" kolesterol - i deres blod.
"Vores resultater er bekymrende," sagde Nancy Babio, undersøgelsens hovedefterforsker. "Selvom størrelsen af de sammenhænge, vi fandt, kan betragtes som klinisk små, var drengene og pigerne i vores undersøgelse meget unge, men alligevel var der en signifikant sammenhæng mellem deres indtag og disse parametre," tilføjer hun.
For forskerholdet bør disse resultater betragtes som et tidligt varsel om, hvad der kan ske i fremtiden. "Det er vigtigt at erkende vigtigheden af tidlige kostvaner og deres fremtidige konsekvenser for kardiometabolisk sundhed," understreger Babio.
Undersøgelsen viser også, at børn af mødre med lavt uddannelsesniveau eller lavere socioøkonomisk niveau har en tendens til at indtage mere ultraforarbejdede fødevarer, hvilket gør dem sårbare over for sundhedsproblemer i fremtiden.
"I betragtning af alt dette bør folkesundhedspolitikker målrettes mod sårbare befolkningsgrupper," siger Jordi Salas-Salvado, direktør for forskningsgruppen, som også anbefaler at erstatte disse fødevarer med sundere muligheder, såsom uforarbejdede eller minimalt forarbejdede fødevarer. p >
Lav pris og tilgængelighed
Ultraforarbejdede fødevarer bliver mere og mere almindelige i kosten. Deres tilgængelighed og lave pris betyder, at de forbruges bredt, især af børn, unge og deres familier, og især af dem, der er mest socioøkonomisk og uddannelsesmæssigt sårbare, og som er mere tilbøjelige til fedme.
I denne forbindelse fremhæver undersøgelsen det presserende behov for at adressere børns overforbrug af disse fødevarer og vigtigheden af at udvikle offentlige politikker og træffe forebyggende foranstaltninger for at beskytte fremtidige generationers langsigtede sundhed.