Slik eller ballade: græskarterapi til halloween

Halloween nærmer sig og banker på vores døre den 31. oktober. Mange fejrer ikke denne gamle keltiske højtid, men der er dem, der kan lide at have det sjovt med at forvandle sig til en ond ånd eller et monster.

Naturligvis er højtidens hovedsymbol det smukke græskar, som har antaget alle mulige former i håndværkernes dygtige hænder. Men græskarret er ikke kun en dekorativ genstand, men også en meget nyttig grøntsag, som er det rette tidspunkt at tilberede og forebygge mange lidelser.

Lad os starte med, at Halloween er en sødmefest, hvilket betyder, at der er fare for at overdrive sukkerindtaget, hvilket kan føre til ubehagelige konsekvenser, så sjov er sjov, men mådehold er stadig værd at overholde.

For ikke at chokere kroppen med mængden af slik, er det bedre at nyde smagen af mørk chokolade, som er rig på antioxidanter og har en gavnlig effekt på hjertet. Lad dig heller ikke rive med af søde kulsyreholdige drikke, men det er bedst at erstatte dem med naturlige juicer. Derudover er de fleste Halloween-slik baseret på æbler, som kan spises friske eller tilberedes til forskellige godbidder.

Du kan lave mange lækre retter af græskar: grøntsagsgryde, græskarsalater, supper, tilbehør og pandekager, samt kompotter og juice.

Hvis du aldrig har haft lyst til denne vidunderlige orange grøntsag, så prøv at bage en tærte, der helt sikkert vil overraske dig med sin fyldige smag. Tranebær, æbler og kvæde passer godt til græskar. Du kan også lave græskarmarmelade og syltetøj.

Faktisk er der få mennesker, der kender til værdien af denne grøntsag, og sandsynligvis kun de mennesker, der spiser græskar som en del af kosten, kan værdsætte dens nyttige egenskaber. Men faktisk er den værd at være til stede på vores borde oftere.

Forestil dig, græskar indeholder tre gange mere beta-caroten end lever, og gulerødder – fem gange mere! Beta-caroten omdannes i kroppen til A-vitamin, som er nødvendigt for skarpt syn, stærke knogler og vækstprocesser, og det er også en antioxidant, der beskytter kroppen mod eksterne faktorer. Og vigtigst af alt forhindrer A-vitamin udviklingen af kræftceller i menneskekroppen.

Græskarpulp er rig på pektinstoffer, som forbedrer mave-tarmkanalens funktion, så det er meget nyttigt for folk, der lider af forstoppelse.

Forskere siger, at regelmæssigt indtag af græskar er en reel forebyggende foranstaltning mod sygdomme som kræft, hjertesvigt og slagtilfælde.

Så nyd ferien og dens sunde og velsmagende symbol!