Der er opfundet en særlig mad til gamle mennesker.

Medarbejdere ved det litauiske teknologiske universitet i Kaunas har udviklet en særlig diæt til ældre med nedsat synkefunktion forbundet med post-apopleksitilstande, tumorer, arforandringer i spiserøret osv. Den nye type mad er designet til at forbedre ældre patienters velbefindende.

Ældre mennesker, der lider af dysfagi – en synkeforstyrrelse – har næsten altid mangel på visse stoffer i kroppen. De fleste ældre oplever mangel på protein, B-vitaminer og ascorbinsyre, samt mange mineraler (såsom selen og zink) og umættede fedtsyrer. En dårlig og mangelfuld kost på baggrund af utilstrækkelig kropsvægt fører til, at patienternes helbred langsomt forringes, de fysiske og mentale evner forringes, synet lider, smagsopfattelsen ændrer sig, og risikoen for tidlig død stiger. Hvad skal man gøre, hvis produkter, der er rige på essentielle næringsstoffer og samtidig lette for ældre at indtage, er næsten umulige at finde? Nyt arbejde fra specialister fra Litauen har givet håb til mange ældre.

De opfandt ny mad til patienter med synkebesvær: denne mad har et attraktivt udseende og en ret behagelig smag. Den er beriget med umættede fedtstoffer, har et reduceret indhold af kulhydrat og laktose, indeholder fedtopløselige vitaminer A og D, B-vitaminer, mikroelementer - zink, calcium, selen. Maden har en pastalignende konsistens, den er let at synke selv for en person med nedsat synkefunktion. Sort aroniaekstrakt giver produktet en behagelig farve, forbedrer smagen og mætter det med anthocyaniner - planteglykosider.

Produktionen af denne mad er baseret på indkapslingsteknologi: de aktive komponenter bevares i det udgående materiale, hvilket gør det lettere for fordøjelsessystemet at udvinde de nødvendige stoffer fra maden og fordøje dem.

Forskere har allerede udført de første tests af udviklingen i den kliniske afdeling på det litauiske sundhedsuniversitet. En gruppe patienter, der indtog 200 g af det nye produkt morgen og aften i 10 dage i træk, udviste vægtøgning og forbedret fysisk aktivitet. Derudover steg patienternes blodniveauer af cyanocobalamin. Der blev ikke observeret nogen bivirkninger.

Projektet med at udvikle det nye produkt varede omkring ni måneder. Maden blev sammenlignet med en lignende polsk analog. Det viste sig, at det litauiske produkt var mere nærende og langt mere effektivt til at forbedre ældre patienters helbred.

Dysfagi hos ældre er et problem, der sjældent diskuteres. Og slet ikke fordi et sådant problem ikke eksisterer. Det er umuligt ikke at tage højde for, at umuligheden af normal fødeindtagelse ofte fører til, at ældre mennesker trækker sig ind i sig selv, isolerer sig fra kommunikation og driver sig selv ind i depression. At give sådanne mennesker en chance er, hvad forskere forsøger at tage sig af.

Oplysningerne blev offentliggjort på den officielle hjemmeside for Litauens Teknologiske Universitet (ktu.edu)