Forskere fra Kina advarer: Røg, der dannes ved stegning af kød på kul, har en negativ indvirkning på menneskers sundhed. Eksperter vurderede risikoen for kræftfremkaldende stoffer indeholdt i røgen. Som følge heraf blev det konstateret, at den dominerende mængde af disse stoffer trænger ind i kroppen gennem huden (og ikke gennem åndedrætssystemet, som mange tror).