Økologiske grøntsager er meget rigere med naturlige antioxidanter
Sidst revideret: 23.04.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Økologiske grøntsager er meget rigere med naturlige antioxidanter sammenlignet med grøntsager dyrket på den sædvanlige måde.
Det menes at økologiske grøntsager ikke indeholder pesticidrester, tungmetaller, nitrater - dette er deres ubestridte plus. Nu er en yderligere fordel bevist: Disse produkter er meget rigere med naturlige antioxidanter sammenlignet med grøntsager dyrket på den sædvanlige måde.
Denne undersøgelse blev udført af forskere fra universitetet i Barcelona. Oprindeligt blev det konstateret, at saft samt ketchup fra organiske tomater indeholder betydeligt flere polyphenoler end juice og ketchup fra grøntsager med almindeligt udbytte. Polyfenoler er stoffer af antioxidanter, naturlig beskyttelse af planter mod negative ydre påvirkninger. I de seneste årtier har mange undersøgelser vist fordelene ved antioxidanter og deres evne til at neutralisere frie radikaler, der fremmer aldringens aldringsproces. Mange populære biologisk aktive additiver er blevet udviklet på basis af polyphenoler. Forskere hævder dog, at nyttige stoffer fra naturlige produkter er mere gavnlige for mennesker end kapsler og tabletter, fordi det er umuligt at forsegle et stort udvalg af komplementære levende naturlige komponenter i præparatet.
Ifølge forskere producerer økologiske planter mere nyttige beskyttende stoffer, fordi de fratages yderligere beskyttelse af kemiske pesticider. Naturligvis gælder denne antagelse ikke kun for tomater.
[