Middelhavskost forebygger udviklingen af pancreatitis

I halvtredserne af det forrige århundrede blev udtrykket "middelhavskost" populært blandt ernæringseksperter, hvilket ikke så meget betegner selve kosten, men den livsstil og det ernæringssystem, der er forbundet med indbyggerne i Middelhavet. Denne kost blev meget populær, efter at forskere bemærkede et mønster i det faktum, at indbyggere i Sydeuropa spiser meget mere naturligt fedt end for eksempel indbyggere i USA, men ser meget bedre og slankere ud.

Nylige undersøgelser foretaget af forskere ved Granada Universitet (Spanien) har vist, at udover den generelt positive effekt på kroppen, forebygger middelhavsbeboernes kost betændelse i bugspytkirtlen. Olivenolie, fed frisk fisk og grøntsager har en beroligende effekt på komplekse inflammatoriske processer, der kan føre til pancreatitis.

Middelhavskosten kan betragtes som et forebyggende middel mod betændelse i bugspytkirtlen. Antioxidanter, animalsk protein og fedtsyrer, som er rigelige i middelhavskosten, reducerer risikoen for betændelse i kroppen.

For mere end 50 år siden beviste forskere, at den kost, som beboere i lande ved Middelhavskysten ufrivilligt følger, har en gavnlig effekt på kroppens sundhed. En sådan ernæring reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme med mere end 30%, sandsynligheden for ondartede kræftsvulster reduceres, blodtrykket normaliseres, og forekomsten af Alzheimers sygdom bliver praktisk talt illusorisk.

Denne effekt skyldes utvivlsomt en særlig kost, som på grund af klimatiske og territoriale forhold er typisk for beboere i kystlande. De vigtigste produkter, der kan skelnes fra middelhavskosten, er følgende: - vegetabilsk olie (primært kold- eller varmpresset olivenolie) - bruges til at anrette grøntsags- og ostesalater og bage varme retter. - et stort antal friske og grillede grøntsager. - komplekse kulhydrater, som helst indtages om morgenen (korn, bagværk lavet af fuldkornsmel). - regelmæssigt forbrug af magert kød og fisk i små mængder. Rødt kød indtages meget sjældnere, cirka 1-2 gange om måneden. Fjerkræ og æg indtages næsten dagligt. - naturel yoghurt, surmælk, fedtfattige oste i saltlage spises dagligt af middelhavsbeboere i salater og som en selvstændig fødevare.

Efter at adskillige undersøgelser har bevist de utvivlsomme fordele ved middelhavskosten, har ernæringseksperter gentagne gange forsøgt at skabe en kost, der indeholder de nødvendige produkter og hjælper med både at tabe sig og bringe de indre organer i orden, især bugspytkirtlen. Systematiske eksperimenter har vist, at det er umuligt at isolere visse komponenter (såsom fed fisk eller fetaost med grøntsager) og kombinere dem til kortvarig brug, som det praktiseres i diætetik. For at middelhavskosten kan være effektiv, skal den blive en livsstil, et system, hvor kroppen kun fodres med nyttige stoffer hver dag.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]