Madfarvestoffer er farlige for tarmene

Hyppigt forbrug af produkter, der indeholder kunstig madfarve-især Allura Red AC-provokerer udviklingen af inflammatoriske intrentestinale processer, herunder crohns sygdom og ulcerøs colitis. En undersøgelse om dette emne blev udført af repræsentanter for Canadas McMaster University.

Forskellige farvelægningskomponenter af syntetisk oprindelse bruges i vid udstrækning af de fleste fødevareproducenter. Særlige pigmenter gør det muligt at give produkter og drikkevarer den nødvendige farveskygge. Sammen med farvestoffer bruges aroma, emulgerende og andre stoffer ikke mindre massivt. En af de mest almindelige farvestoffer er Allura Red AC - et kunstigt stof, der giver mad en rød farve. Det bruges aktivt til produktion af yoghurt, kulsyreholdige drikkevarer, medicin, slik og kager osv. Men indtil for nylig har eksperter ikke været i stand til at finde en løsning på dette problem. Men indtil for nylig havde eksperter ikke nok information om sikkerheden for denne komponent til kroppen - især for fordøjelsesorganerne.

Syntetiske farvestoffer er mere populære i fødevareindustrien, fordi de giver en rig og ensartet farveskygge, ikke "bringer" uønskede smag og har en relativt lave produktionsomkostning.

For at forstå omfanget af farvestoffets virkning på tarmen gennemførte forskere en undersøgelse af gnavere. Den første gruppe mus fik regelmæssig mad, mens den anden gruppe blev tilbudt mad indeholdende farvelægningskomponent Allura Red AC. Eksperimentet varede i tre måneder. I slutningen af denne tid fandt forskerne, at de sædvanlige mængder farvestof, som standard var indeholdt i fødevarer, provokerer udviklingen af inflammatoriske reaktioner i tarmene hos gnavere. Og forbruget af stoffet af unge mus førte til udviklingen af specifik Allura rød AC-induceret colitis. Forskerne fandt ud af, at farvestoffet provokerede en stigning i serotoninproduktion i tarmtarmen, som et resultat af, at epitelfunktionerne blev forstyrret, og kvaliteten af tarmfloraen ændrede sig.

De annoncerede oplysninger er ikke kun overraskende, men også skræmmende. Når alt kommer til alt taler vi om et fælles og udbredt fødevaretilsætningsstof, der kan fungere som en diættrigger af inflammatoriske tarmsygdomme ikke kun i gnavere, men også hos mennesker. Forfatterne af undersøgelsen bemærker, at farvestoffer ud over inflammatoriske reaktioner kan stimulere udviklingen af allergiske processer, immunfejl og endda adfærdsforstyrrelser - især i barndommen. Især taler vi muligvis om opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse - en neurobehavioral lidelse, som udtrykkes i overdreven mobilitet, impulsivitet og vanskeligheder med koncentration.

Fuld information om undersøgelsen kan findes på af naturkommunikation