Kunstigt kød vil gå på salg om et par år
Sidst revideret: 23.04.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Oprettelsen af en hamburger fra ko stamceller er en lang og kompleks proces, hvis omkostninger ifølge forskere er næsten 10 millioner rubler. Men snart vil alt ændre sig.
For at fjerne muskel stamceller fra en ko eller svin - proceduren er ret simpel. Dyret vil ikke lide i denne sag. I laboratoriet placeres disse celler i et specielt miljø og fodres af fosterserum - et plasma, som forbliver i blodet efter dannelsen af blodpropper. Det er ikke svært at gætte, at det er isoleret fra kroppen af et ufødt foster.
Som følge heraf vokser små strimler af væv, som derefter begynder at strække dagligt, simulerer musklernes arbejde og tvinger den fremtidige bøf til at vokse. Alas, på grund af manglen på blod og jern, ser dette kød blegt ud, ikke din favoritfilet. Forskerne håber, at dette problem vil blive hjulpet ved tilsætning af myoglobin, et ironisk protein.
Men medarbejderne i Maastricht University (Holland), der arbejder under ledelse af Mark Post, kom på tværs en anden forhindring: de muskel stamceller er i stand til at dele grisen kun 20-30 gange, og derefter stoffet ikke længere vokser. Heldigvis deres kolleger og landsmænd fra Utrecht Universitet var i stand til at vise, at det er muligt at tage stamceller fra andre svinekød muskler - de såkaldte muskel prækursorceller, at antallet af befolkningen er i stand til at øge en tusinde til flere milliarder i løbet af få måneder.
Et andet problem er, at loven forbyder smag af kød dyrket i laboratoriet, fordi det blev fodret med føtal serum, og det kan indeholde stoffer, der er skadelige for mennesker. Derfor arbejder forskere fra Amsterdam Universitet (Holland) på en syntetisk erstatning baseret på en specifik form for akvatiske bakterier.
Hvis kunstigt kød kan bringes til perfektion, vil en dyr proces bevæge sig til fremtidens kødforarbejdningsanlæg, hvor det samme gøres hurtigere og billigere. Da prisen på dyrefoder vokser konstant, kan laboratoriekød blive et konkurrencedygtigt alternativ til oksekød, svinekød og kylling om nogle år. Og så vil det redde verden.
