Medicinsk ekspert af artiklen
Nye publikationer
Hvordan forebygger man madforgiftning på ferien?
Sidst revideret: 01.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Når man rejser, vil alle gerne prøve mad fra forskellige lande og eksperimentere med det lokale køkken. Men i de fleste tilfælde fører dette til madforgiftning. Hvad skal en turist vide for ikke at ødelægge indtrykket af ferien og vende tilbage til sit hjemland i god behold? Forskere har udarbejdet en række anbefalinger, som kan hjælpe med at undgå sommerens uheld. Dette rapporteres i magasinet Health, Diet & Fitness.
Rejsendes diarré
Rejsendes diarré (en lidelse i mave-tarmkanalen hos personer, der lige er ankommet til en anden klimazone) er den hyppigste årsag til utilpashed under en ferie. Ifølge nogle data bliver 30-70% af feriegæster ofre for diarré, uanset hvor de befinder sig. Normalt tror alle, at man kan undgå mave-tarmproblemer ved at følge en simpel anbefaling - tilbered og skræl mad eller slet ikke tænke på noget dårligt, men forskning fra forskere har vist, at dette råd ikke virker, og turister oplever stadig rejsendes diarré. Dårlig hygiejne på lokale restauranter er en af de mest almindelige risikofaktorer for rejsendes diarré.
Undgå postevand
Ifølge forskere er dette den mest almindelige smittevej for fødevarebårne infektioner. Madvarer som pani puri eller gol gappa (gademad i Indien: kartoffeltern, kikærter og tomater i en kurv af dej stegt i olie, serveret med sauce) bør undgås. Vand fra hanen bruges til tilberedningen. "Produkterne og juicerne kan være meget velsmagende, men effekten vil ikke være den mest behagelige: madforgiftning eller kronisk diarré. Selv minimalt indtag af forurenet vand kan få en person til at vride sig i smerte," skriver eksperterne.
[ Hvordan slukker man tørsten, når man rejser?
Du kan købe vand og juice på flaske fra populære producenter. "Hvad angår te, har turister intet at bekymre sig om, hvis der bruges kogt vand i tilberedningen. Vi anbefaler, at rejsende hamstrer vandrensende tabletter, der desinficerer vand og bevarer dets smag. De bruges ofte på steder, hvor der ikke er automater," råder forfatterne af artiklen.
Forbrug af rå grøntsager og frugter
Rå grøntsager og frugter kan trygt indtages på restauranter, der overholder alle hygiejniske standarder. "Hvis du er i regntiden, bør du undgå rå grøntsager og frugter. Regn, uhygiejniske forhold og bakterier... Alt dette vil føre til triste konsekvenser. Alle grøntsager og frugter skal vaskes, skrælles og koges grundigt. På denne måde kan du undgå risikoen for at blive smittet med fødevarer. Du bør også undgå at spise gademad i lande, hvor hygiejnereglerne ikke er kontrollerede, og hvor produkter har stået åbne i lang tid."
Rejsetips:
- udforske området omkring restauranten
- undgå retter, der indeholder ukogte æg og mælk (de skal opbevares i køleskab og må ikke opbevares ved stuetemperatur)
- drik rigeligt med vand (1,5-2 liter om dagen)
- spis kun kogt mad
- foretrækker frugter med skræl
- forbruge pasteuriserede fermenterede mælkeprodukter.
Læger bemærker, at rejsende bør have et førstehjælpskit med sig. Blandt lægemidlerne til normalisering af mave-tarmkanalen på ferie skal du derfor bruge sorbenter - lægemidler, der bremser afføringen, enzympræparater, der fremmer forbedret fordøjelse af mad, samt lægemidler, der normaliserer tarmfloraen (de producerer aktivt syrer, er destruktive for salmonella, stafylokokker og dysenteripatogener og forhindrer udviklingen af langvarige tarmlidelser med alle de ubehagelige konsekvenser).