Friske grøntsager og frugter forårsager madforgiftning oftere end kødprodukter

Hver person, der fører en sund livsstil og overvåger kosten, venter ivrigt sommeren. Og det er ikke underligt, overflod af friske grøntsager, frugter, bær er en af de vigtigste fordele ved den varme sæson. Amerikanske forskere har rapporteret, at ca. 50% af madforgiftningen skyldes frisk frugt, sæsonbetonede grøntsager og urter. Denne nyhed var uventet for eksperter fra USA, da sæsonmæssige frugter og grøntsager altid er blevet betragtet som de mest nyttige produkter.

Eksperter har fundet ud af, at de mest farlige for menneskers sundhed er grønne og grønne grøntsager, som oftest ikke udsættes for varmebehandling. Spinat, en grønlig grøntsalat, hvidkål, kan i modsætning til mange nutritionists mening derfor være sundhedsfarlig. Eksperter mener, at de fleste madforgiftninger er fremkaldt af grønne bladgrøntsager og urter, da de sædvanligvis spises rå.

Potentielt farlige bakterier, der er på overfladen af friske grøntsager og frugter, kan forårsage skade på en person, forårsage madforgiftning. Hvis man sammenligner, udgør forgiftningen forårsaget af kødprodukter kun 23% af det samlede antal. Forgiftning af grøntsager eller frugter er ca. 50% af det samlede antal. Læger mener, at dette skyldes, at kød ofte gennemgår langvarig varmebehandling før forbrug.

Dataene, som er tilgængelige for personalet i det amerikanske center for bekæmpelse og forebyggelse af fordøjelsessystems sygdomme, er forfærdelige: ca. 9 millioner mennesker lider af madforgiftning hver dag. For det meste forårsager forgiftning substandard produkter og, som det viste sig, frisk frugt, grøntsager og grønne. Ikke alle tilfælde er farlige, ofte bliver folk slap af lette smerter i maven, diarré eller et stykke i maven. Desværre ifølge eksperter kan forgiftning med grønne blade grøntsager føre til alvorlige sygdomme i fordøjelsessystemet eller endda nyresvigt.

Undersøgelsens ledere mener, at den farligste grøntsag er et grønt salat. På grund af det faktum, at bakterier, der er skadelige for menneskers sundhed, ikke kun er på overfladen af planten, men også i bladets væv, forbliver de selv efter vask af salaten. Oftest i salatbladene kan du finde en E. Coli, Salmonella, som forårsager forstyrrelse af fordøjelsessystemet. Undgå madforgiftning kan kun spise friske frugter og grøntsager fra en betroet producent. Landsbyboere desinficerer ofte dyrkede fødevarer, hvilket signifikant reducerer sandsynligheden for efterfølgende infektion. De primære reservoirer af bakterier, der er farlige for mave-tarmkanalen, er husdyr, især kød og mælkekvæg. Virulent stammer kan forårsage ikke kun fordøjelsesbesvær, men også sygdomme i det genitourinære system og endda meningitis hos små børn. Nogle stammer kan indeholde toksiner, der fører til døden.

[1], [2], [3],