Gluten er i stand til at forbedre hårets kvalitet

Glutenpeptider viste sig at være et glimrende middel til udjævning af skader på enderne af håret - de såkaldte split-ender.
 
Menneskehår (såvel som negleplader) er repræsenteret af et stort antal proteinstoffer - keratin. Keratinmolekyler er bundet af specifikke disulfidkæder, som hver især er en kemisk forbindelse af svovlatomer, som er til stede i cystein.
 
Elasticitet og elasticitet af hår afhænger af antallet af lignende disulfidkæder i dem. Som følge af alle former for ydre stimuli (frost, vind, blødtørring, farvning) er sådanne kæder beskadiget, hvilket kan ses ved udseendet af splitte ender af hår.
 
Det ser ud til, at produktionen skal være enkel - hårets struktur er normaliseret, når den kemiske proteinforbindelse genoprettes. Men i virkeligheden var alt mere kompliceret. I mere end et år kan udviklere af rengøringsmidler og pleje af hår ikke opnå den nødvendige effektive hår restaurering. Hvorfor er det sådan? Den nederste linie er, at en vis elektrisk ladning er til stede både i aminosyrer og i korte peptider og i lange proteiner, og det afhænger af surhedsgraden.
 
For at glatte hårspidsen er der behov for dyr og planteproteiner og peptider. De skal placeres direkte i "slot" og derefter forbinde svovlet i keratinmolekylerne med det "nye" svovl. En af betingelserne er, at keratinerne og forbindelsespeptiderne skal have en neutral ladning. For at tilvejebringe et sådant surhedsniveau er meget vanskeligt, derfor viser praktisk talt alle specielt udviklede kosmetiske præparater sig ikke at være effektive.
 
Specialister, der repræsenterede universitetet i Jiangnan, var i stand til at skabe en metode, hvorefter det er muligt at glatte de splittede ender. En ejendommelig "lim" var gluten (gluten) - en proteingruppe, som er til stede i korns korn.
 
Gluten udtages fra hvedekernerne, har forskerne opdelt i en serie af korte peptider og forbundet med en kemisk komponent, der vil bringe det isoelektriske punkt af keratin, og peptider. Stoffet blev tilsat til vaskemiddelet, behandlet med hår og grundigt kæmmet tørt og vådt hår. Ifølge resultaterne af eksperimentet blev det mærkbart: hårspidserne blev mere lige og sundere. Efter at have udført yderligere diagnostik af hår, var forskerne overbeviste om, at skaden i enderne var forbundet og udlignet.

Skeptikere siger, at undersøgelsen kunne være unøjagtig. Efter alt, i beskrivelsen siger ikke noget om det, af hvilken type hår, eksperimenter, om de var fedt eller tørt, farvet eller naturligt, og så videre. Faktisk kan succesen af denne teknik afhænger i høj grad af andre faktorer, forsvundet.
 
Imidlertid blev tilgangen til løsningen af det smertefulde problem anerkendt som sandt: måske må en ny måde at håndtere splittede ender simpelthen forbedre.

Detaljer om forskningen fra forskere er beskrevet på siderne af Royal Society Open Science.

[1], [2]