Nye publikationer
Vandudblødte sojabønner har høj protirac-aktivitet
Sidst revideret: 01.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Sojabønner, der er udblødt i vand, har alle chancer for at blive den nyeste kilde til et stof med høj kræftbekæmpende aktivitet, som i øjeblikket udvindes gennem en vanskelig og tidskrævende industriel proces. Detaljer om den tilsvarende forskning kan findes i en artikel offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Omkring 10 år er gået, siden det blev kendt, at sojabønner indeholder en betydelig mængde protein, der hæmmer syntesen af serinprotease BBI, udøver en cytostatisk effekt og begrænser mitotisk celledeling. Det er tydeligt, at sådanne egenskaber er i høj efterspørgsel inden for medicin; lægemidler med cytostatisk effekt anvendes til behandling af onkologiske, autoimmune og alvorlige allergiske sygdomme, samt til at forhindre afstødningsreaktioner efter transplantationer. I tilfældet med BBI-proteinet dukkede de første lovende resultater af medicinsk forskning op i begyndelsen af det sidste årti.
En af de fascinerende fakta om soja og BBI-protein er, at det er dette protein, som japanerne indtager i store mængder, der muligvis er ansvarlig for den utroligt lave kræftdødelighed i landet. Det er bare en skam, at nutidens metoder til at udvinde BBI-protein fra sojabønner tager meget lang tid og involverer brugen af meget barske kemikalier.
Forskere fra Missouri Institute (USA) har formået at skabe en ny, overraskende primitiv teknologi til udvinding af BBI-protein fra sojabønner, der slet ikke kræver brug af kemikalier. Det er nok at holde bønnerne i varmt vand ved 50 grader for at forårsage en naturlig frigivelse af en stor mængde BBI-protein i vandet, hvorfra proteinet er meget let at udvinde. Alt genialt er enkelt: hvordan kan man udsætte bønner for dyr kemisk behandling i 10 år, hvis man kan klare dette med elementært vand?
In vitro-studier blev udført for at teste effektiviteten af det protein, der blev isoleret på denne måde, og det viste, at BBI-proteinet, der blev opnået ved hjælp af den nye metode, stopper delingen af brystkræftceller.
[