Æggeblomme er lige så dårligt for hjertesundheden som rygning

Forskere fra University of Western Ontario i London, Ontario, Canada, har udtalt, at det at spise æggeblomme er lige så skadeligt for hjertesundheden som rygning (to tredjedele).

Ifølge dem fører det til åreforkalkning - en kronisk sygdom, der er karakteriseret ved skader på arterierne, hvor fokal aflejring af lipider forekommer i væggene i arterier af mellemstor og stor kaliber (de såkaldte aterosklerotiske plaques, hvis brud i 80-90% af tilfældene er forbundet med forekomsten af hjerteanfald og slagtilfælde).

Et team af specialister overvågede helbredet hos mere end 1.200 mænd og kvinder, der besøgte centre for forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Patienternes gennemsnitsalder var 61,5 år. Ved hjælp af ultralyd målte eksperterne mængden af arterielle plakker. Alle forsøgspersoner udfyldte et spørgeskema om deres livsstil (spisevaner, rygning osv.). Som et resultat viste det sig, at efter 40 år steg plakdækningen af halspulsåren, men dette var inden for normalområdet. En farlig udvidelse af det berørte område blev observeret ved regelmæssig rygning og indtagelse af æggeblommer.

Undersøgelsen viste også, at de, hvis kost bestod af tre eller flere æggeblommer om ugen, havde betydeligt mere arteriel plak sammenlignet med personer, der spiste færre æggeblommer. "Æggeblommer indeholder en stor mængde kolesterol, og et stort indtag af det øger risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme (CVD). Æg kan ikke kaldes et sundt produkt, fordi æggeblommer fremskynder processen med aflejring af kolesterolplakker," kommenterer Dr. David Spence.

Ifølge D. Spence afhænger denne effekt ikke af personens køn, kolesterolniveau, blodtryk, kropsmasseindeks eller diabetes. Forfatteren påpegede behovet for yderligere forskning og understregede, at personer med øget risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme bør undgå regelmæssigt indtag af æggeblomme.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]