Nye publikationer
To årtiers forskning peger på sundhedsfordele forbundet med plantebaseret kost
Sidst revideret: 02.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Vegetariske og veganske kostvaner er generelt forbundet med bedre sundhedsresultater på tværs af en række sundhedsfaktorer relateret til hjerte-kar-sundhed og kræftrisiko, samt en lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme, kræft og dødelighed, ifølge en ny gennemgang af 48 tidligere publicerede artikler. Angelo Capodichi og kolleger rapporterede disse resultater i open access-tidsskriftet PLOS ONE den 15. maj 2024.
Tidligere undersøgelser har forbundet visse kostvaner med øget risiko for hjertesygdomme og kræft. Kostvaner med lavt indhold af plantebaserede fødevarer og højt indhold af kød, raffineret korn, sukker og salt er forbundet med en højere risiko for død. At reducere forbruget af animalske produkter til fordel for plantebaserede fødevarer er blevet foreslået som en måde at reducere risikoen for hjertesygdomme og kræft. De samlede fordele ved sådanne kostvaner er dog stadig uklare.
For at få en dybere forståelse af de potentielle fordele ved plantebaserede kostvaner analyserede Capodichi og kolleger 48 artikler offentliggjort mellem januar 2000 og juni 2023, der samlede data fra flere tidligere studier. Ved at følge en paraply review-tilgang udtrak og analyserede de data fra 48 artikler om forholdet mellem plantebaserede kostvaner, hjerte-kar-sundhed og kræftrisiko.
Deres analyse viste, at vegetariske og veganske kostvaner generelt var statistisk signifikant forbundet med forbedret sundhed på tværs af en række risikofaktorer forbundet med kardiometabolisk sygdom, kræft og dødelighed, såsom blodtryk, blodsukkerkontrol og kropsmasseindeks. Sådanne kostvaner var forbundet med reduceret risiko for koronar hjertesygdom, mave-tarm- og prostatakræft samt kardiovaskulær dødelighed.
Blandt gravide kvinder, der fulgte en vegetarisk kost, var der dog ingen forskel i risikoen for svangerskabsdiabetes og forhøjet blodtryk sammenlignet med dem, der ikke fulgte en plantebaseret kost.
Samlet set tyder disse resultater på, at plantebaserede kostvaner er forbundet med betydelige sundhedsmæssige fordele. Forskerne bemærker dog, at den statistiske styrke af denne sammenhæng er betydeligt begrænset af mange forskelle mellem tidligere studier, såsom de specifikke kostvaner, patientdemografi, studiets varighed og andre faktorer.
Derudover kan nogle plantebaserede kostvaner forårsage vitamin- og mineralmangel hos nogle mennesker, så forskerne advarer om, at der er behov for mere forskning, før man anbefaler plantebaserede kostvaner i stor skala.
Forfatterne tilføjer: "Vores undersøgelse evaluerer de forskellige virkninger af dyrefri kost på hjerte-kar-sundhed og kræftrisiko og viser, hvordan en vegetarisk kost kan være gavnlig for menneskers sundhed og kan være en effektiv forebyggende strategi for to af de mest betydningsfulde kroniske sygdomme i det 21. århundrede."
Resultaterne af arbejdet er beskrevet i detaljer i en artikel offentliggjort i tidsskriftet PLOS ONE.