Kost til højt kolesteroltal

Medicinske data viser, at en kost med højt kolesteroltal forebygger forekomsten af åreforkalkning, samt risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. En afbalanceret kost reducerer mængden af kolesterol, forlænger ungdomstiden og minimerer risikoen for hjerte-kar-problemer.

Kroppens metaboliske processer er direkte relateret til kolesterolniveauet, som er nødvendigt for produktionen af kønshormoner, vitaminkomplekser og galdesyrer. På den ene side hjælper de anførte stoffer med at fjerne giftige elementer og udfører en regulerende funktion. Samtidig fremkalder overskydende kolesterol kredsløbsforstyrrelser på grund af dannelsen af aterosklerotiske plaques, hvilket er farligt på grund af blokering af arterier.

Følgende typer kolesterol skelnes mellem:

• LDL (negativ virkning) - lavdensitetslipoprotein, der tilstopper blodbanen;
• HDL (positiv effekt) er et lipoprotein med høj densitet, der har en antisklerotisk effekt.

Overskydende kolesterol kommer ind i leveren, hvor det omdannes til metabolitter og fjernes fra kroppen. Faktorer, der fremkalder forstyrrelser i kredsløbssystemet:

• overvægt/fedme;
• metaboliske problemer;
• tilstedeværelsen af diabetes mellitus;
• blodtryksstigninger;
• skjoldbruskkirteldysfunktion;
• gigt;
• leverdysfunktion.

Kostmenu for højt kolesteroltal

Behovet for at sænke kolesterolniveauet vurderes af en læge. For at opretholde blodkarrenes sundhed og renhed anvendes en omfattende tilgang:

• vægtregulering baseret på BMI (kropsmasseindeks);
• at slippe af med dårlige vaner (alkoholmisbrug, rygning);
• opretholdelse af fysisk form;
• kost mod forhøjet kolesterol;
• om nødvendigt, brug af lægemiddelbehandling.

En lige så vigtig betingelse vil være en reduktion i den samlede mængde fedtindtag, afvisning af animalske fedtstoffer (smør, svinefedt osv.), forbrug af kun vegetabilske fedtstoffer (hørfrø, hamp, oliven osv.).

Tilladte retter og produkter til forhøjet kolesterol:

• mel - bageriprodukter fremstillet udelukkende af grove hvedesorter (pasta, diætkager);
• korn - grød lavet af hvede, boghvede eller havregryn, kogt i vand (eller skummetmælk);
• kød - helst mager fisk uden skind, magert kød (lam, kalvekød, oksekød) kogt eller bagt er også muligt;
• mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter – kun med lavt fedtindhold eller et fedtindhold på 1-1,5%;
• bær og frugter – friske (friskpresset juice), dåse;
• æg – op til 4 om dagen eller protein uden restriktioner;
• fisk og skaldyr;
• grøntsager – kål (broccoli, hvidkål, kinakål osv.), agurker, gulerødder, zucchini, tomater, rødbeder, kartofler, salat;
• te - helst grøn, urtete (kamille, lind, oregano og perikon, hybeninfusion er god at drikke), svag sort te er mulig;
• rød tør vin – tilladt.

Forbudte fødevarer mod forhøjet kolesterol:

• stærkt brygget te, drikkevarer baseret på chokolade, kaffe, kakao;
• søde kager, kager, chokolade;
• kød med et fedtlag, fed fisk og fjerkræ, anbefales heller ikke - svinefedt, kaviar, nyrer, lever;
• røget mad, saltet fisk, krydret mad;
• produkter fremstillet af bløde hvedesorter;
• semulje kogt i mælk;
• sukkertørrede frugter;
• radise, peberrod;
• syrest, spinat.

Det er tilrådeligt at opdele den daglige kost i fem eller seks måltider. En omtrentlig kostmenu for personer med forhøjet kolesterol:

• første måltid:
  • boghvede/havregryn med olivenolie eller anden olie og te;
  • kødomelet (eller med tilsætning af fedtfattig cremefraiche) og te (med fedtfattig fløde/mælk).
• andet måltid:
  • grøntsager med urter, dryppet med olivenolie (det er nyttigt at spise tang);
  • æble;
  • fedtfattig hytteost (tilsæt lidt sukker efter behov).
• muligheder for frokostmåltider:
  • vegetarisk suppe lavet af grøntsager, perlebyg og vegetabilsk olie tilsat i slutningen af tilberedningen, dampede grøntsager eller dampede koteletter (fra magert kød/fisk) med kompot;
  • dampet fisk eller kød, almindelig morgenmadssuppe, kompot eller frisk æble.
• muligheder for eftermiddagssnack:
  • hybenafkog (250 ml);
  • soja- eller klidbrød.
• Middagsmuligheder:
  • salat af friske grøntsager med urter og vegetabilsk olie (oliven, hørfrø osv.), bagt eller stuvet fisk, te med mælk;
  • kogte/bagte kartofler med grøntsagssalat, te;
  • stuvet kål med dampet fisk, pilaf med tørrede frugter, frisk frugt, kiks, te.
• før sengetid:
• kefir/yoghurt (250 ml).

Når du vælger kornprodukter, bør du købe uforarbejdede kornsorter (brune ris, havre, boghvede). Brødprodukter fortrinsvis groft mel (et par skiver brød eller en bolle), og salt - op til 6 g.

Kost mod forhøjet kolesterol: opskrifter til hver dag

Selve ordet diæt lyder for mange som en straf eller en umulig askese. Der er dog intet forfærdeligt ved sund og korrekt ernæring, tværtimod vil en diæt mod forhøjet kolesterol hjælpe dig med at opleve smagen af mad på en ny måde, opdage ukendte "noter" af interessante retter. Hovedreglen er at fantasere, blende i en juicer, kreere i en damper.

Bagte grøntsager er også nyttige, for eksempel græskar, som tilberedes på følgende måde: skær i tynde skiver, tilsæt cremefraiche, drys med ost, læg et stykke æble ovenpå og bag til de er færdige. Æbler er uerstattelige i kampen mod forhøjet kolesterol, spises alene eller som ingrediens i en salat. Blåbær kan hjælpe med at holde kapillærer og blodkar elastiske. Umodne stikkelsbær og ribs er gode bær.

Kost til opskrifter med alternativ medicin med forhøjet kolesterol, der reducerer mængden af kolesterol i kroppen:

• friskpresset grøntsagsjuice – gulerødder (100 gram) og selleri (70 gram) eller et halvt glas gulerodsjuice med en kvart agurk- og rødbedejuice;
• en spiseskefuld honning med sort radise (50 gram) - denne blanding indtages før sengetid, skylles ned med vand, hvorefter du ikke kan spise;
• Riv peberrodsrod, bland med et glas fedtfattig cremefraiche. Tag til måltider 3-4 gange om dagen sammen med kogte gulerødder.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Kostskema for højt kolesteroltal

For at reducere kolesterolniveauet er det vigtigt at forstå, hvilke fødevarer der er passende at indtage, hvilke mængder der bør minimeres, og hvilke der er fuldstændig forbudt. Behandlingens succes og yderligere velvære afhænger af dette. Listen over fødevarer bør justeres ud fra patientens individuelle karakteristika: allergiske reaktioner og smagspræferencer.

Tilladt	Forbudt	Det er muligt i moderate mængder.
Kød/Fjerkræ
Kalvekød, kanin, kylling, kalkun uden skind	Svinekød, gås, and, paté, pølser og dåsevarer	Magert lam, oksekød, skinke, lever
Fisk/skaldyr
Fedtfattig fisk og skaldyr (dampet, bagt, stuvet), østers, kammuslinger	Fed, stegt, flodfisk, rejer, blæksprutte	Krabber, muslinger, jomfruhummere
Fedtstoffer
Enhver grøntsag (oliven, hørfrø, majs osv.) i rå form	Animalske fedtstoffer, margarine, smør, svinefedt	Tilsæt vegetabilsk olie til stuvede og bagte retter
Æg
Protein (helst vagtel)	Spejlæg	Helt æg
Første retter
Grøntsagssuppe	Retter med stegte grøntsager og kødbouillon	Fiskesuppe
Mejeriprodukter
Fedtfattig hytteost, ost, yoghurt, mælk, kefir osv.	Fedmejeriprodukter og oste, samt mælk	Mad med mellemstort fedtindhold
Kornprodukter
Brød og pasta lavet af durumhvede/fuldkornsmel,	Hvidt brød og kager, blød hvedepasta	Bageriprodukter lavet af fint mel
Desserter
Usødet juice eller frugtdrik, frugtdesserter	Kager, wienerbrød (især med fyldig smørcreme), alle slags bagværk, is	Bagværk og andre konfektureprodukter baseret på vegetabilske olier
Grøntsager/Frugter
Friske, dampede bælgfrugter, grøntsager, kartofler kogt med skræl	Stegt, pommes frites, grillet, chips	Stuvet, bagt
Nødder
Valnødder, mandler	Saltet, stegt, kokos	Hasselnødder, pistacienødder
Drikkevarer
Hvid, grøn, urtete, vand (intet sødt)	Kaffe, varm chokolade, kakao	Alkohol (højst et glas vin), letmælk eller fløde som tilsætningsstof til te
Krydderier/Smagsmidler
Yoghurt, citron, peber, eddike, sennep	Cremefraiche, piskefløde og mayonnaise	Ketchup, fedtfattig mayonnaise, sojasauce

Eksempel på kost til forhøjet kolesterol

Den daglige norm for kolesterol er: for raske mennesker - højst 300 mg, og for kardiovaskulær patologi og hyperkolesterolæmi - op til 200 mg.

En omtrentlig kost for forhøjet kolesterol er baseret på følgende ti regler:

1. Vælg mager fisk eller fjerkræ. Hvis du tilbereder oksekød, lam eller kalvekød, skal du skære fedtlaget af stykkerne. Undgå halvfabrikata (pølser, bacon osv.) og indmad (hjerne, nyrer osv.);
2. reducer dit samlede fedtindtag med en tredjedel (glem alt om animalsk fedt);
3. brug ikke palmeolie (brug solsikke-, oliven-, soja-, hørfrøolie osv., helst koldpresset);
4. lad dig ikke friste af kager, wienerbrød, wienerbrød, desserter med piskefløde eller is, da de er rige på kulhydrater og fedtstoffer;
5. Kun proteinerne i æg er nyttige og kan spises uden begrænsninger. Hele æg er tilladt i mængder på højst tre om ugen;
6. Mejeriprodukter og syrnede mælkeprodukter bør ikke indeholde mere end 2% fedt. Det er at foretrække at drikke fedtfattig yoghurt og spise fedtfattig ost;
7. Forsigtighed bør udvises med komplekse kulhydrater, hvis kvantitative indhold i den daglige kost udgør halvdelen af den samlede mængde mad - kog grød i vand (du kan bruge letmælk). Cornflakes og havregryn anbefales kun om morgenen. Ærter, bønner, sojabønner og andre bælgfrugter er rige på vegetabilsk protein, så de er en fremragende erstatning for kødretter. Bagværk bør heller ikke overforbruges (op til 5-6 skiver om dagen);
8. "Læn dig op ad" friske grøntsager og frugter. Æbler, grapefrugter, appelsiner, ananas, meloner, blommer og kiwi er fremragende til at sænke kolesterol. Du kan spise dåsefrugter, frosne grøntsager og usødet tørret frugt;
9. en kost mod forhøjet kolesterol, der udelukker kaffe, hjælper med at reducere niveauet med næsten 20%;
10. Tørre rødvine er berømte for deres beskyttende egenskaber i forhold til blodkarrene (de indeholder flavonoider, som har antioxidante egenskaber). Den daglige norm er et halvt glas, hvis der ikke er medicinske kontraindikationer.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Anbefalet kost til forhøjet kolesterol

Før du starter behandlingen, bør du tage en blodprøve for at bestemme dit kolesteroltal, bestemme dit kropsmasseindeks og konsultere en specialist, som vil hjælpe dig med at sammensætte en daglig kost baseret på dine individuelle karakteristika og fysiske form.

Den anbefalede kost mod forhøjet kolesterol er også nyttig som en forebyggende foranstaltning og er relevant for karsygdomme, hjertesygdomme og problemer med overvægt. Kostens basis er plantebaserede kostfibre, vitamin C, A, B, L-carnitin og E, phytosteroler og andre antioxidanter.

Ernæringseksperter anbefaler at være opmærksom ikke kun på, hvad du spiser, men også hvordan du spiser det. Spis portionsvis mindst hver anden time. Opdel hele madmængden i fem til seks måltider om dagen. Urteinfusioner er uundværlige under kosten. Følgende er egnede til dette: hyben, padderokke, majssilke, havtorn, hagtorn, motherwort, mynte osv.

En diæt mod forhøjet kolesterol kan se sådan ud:

• om morgenen – fedtfattig hytteost eller frisk grøntsagssalat med tang, te;
• efter et par timer – frugtsalat eller frisk frugt (grapefrugt, æble);
• i løbet af dagen – vegetarisk suppe, kartofler (kogte med skræl) og/eller kogt kød, kompot/juice;
• til en eftermiddagssnack er hybeninfusion ideel;
• om aftenen – stuvede grøntsager, dampet fisk og te;
• Før sengetid – et glas fedtfattig kefir.