Svampe i graviditeten: skal man spise eller ikke spise?

Det største spørgsmål, der bekymrer mange vordende mødre om efteråret, er: kan man spise svampe under graviditeten? Og i så fald hvilke? Og hvis ikke, hvorfor ikke?

Helt ærligt, svampe under graviditet er ikke det bedste fødevareprodukt i en så afgørende periode af en kvindes liv, og det er bedre at undgå dem.

Og vi vil forsøge at give overbevisende argumenter, der vil hjælpe dig med at beslutte, om du skal bruge dem under graviditet.

Svampe under graviditet: friske, saltede, marinerede

Mange mennesker tror, at svampe er yderst gavnlige for mennesker, og svampe under graviditet er ingen undtagelse, især da dette produkt har et lavt kalorieindhold.

Makromyceter, som omfatter porcini-svampe, smørsvampe og champignoner, har et betydeligt indhold af proteinstoffer - fosforholdige glykoproteiner (op til 70%) og aminosyrer. Fedtstoffer (kolesterol, lecithin, fedtsyrer) - højst 10%. Der er organiske syrer: æblesyre, vinsyre, citronsyre, fumarsyre, oxalsyre (i form af oxalat). Der er relativt få kulhydrater, og de er til stede i form af polysaccharider. Svampe indeholder enzymer, makro- og mikroelementer, vitamin B1 og PP, samt provitamin D (ergosterol).

Det er værd at fremhæve tilstedeværelsen i svampe (især i deres stilke) af et højmolekylært lineært polysaccharid, som - ligesom hos leddyr og nogle typer alger - understøtter cellernes struktur. Og det er kitin! Det er dette stof, der gør svampe til en fødevare, der er hård for maven: den nedbrydes simpelthen ikke under påvirkning af proteolytiske enzymer i mavesaften. Derfor risikerer man at komplicere fordøjelsessystemet betydeligt ved at spise svampe under graviditet.

Svampe indeholder ammoniumnitrogen, noget af det i fri form, resten i salte. Ammoniumnitrogen er et kemisk stof, der forurener spildevand, og ammoniumsalte øger surhedsgraden (pH) af biologiske væsker i kroppen, når de hydrolyseres. Disse er ideelle betingelser for udvikling af metabolisk acidose, hvor blodkarrene mister elasticitet, blodtrykket stiger, der opstår søvnløshed, hovedpine og ledsmerter, og fedtvævet vokser.

Svampe indeholder også meget urinstof, som de har brug for til at neutralisere ammoniak og føre det tilbage til aminosyresynteseprocessen. I menneskekroppen er urinsyresalte et produkt af proteinnedbrydning, der udskilles i urinen. Hvis der er for meget urinstof, kan nyrerne ikke klare at fjerne det, og dette kan føre til urolithiasis - med alle de deraf følgende konsekvenser.

Forresten bør syltede svampe under graviditet, såvel som saltede svampe under graviditet, udelukkes fra kosten. Hvis du ikke tror mig, så spørg enhver ernæringsekspert.

Svampeforgiftning under graviditet

I tilfælde af svampeforgiftning bør spørgsmålet "at spise svampe eller ikke at spise svampe under graviditet" formuleres som følger: at være eller ikke at være gravid, eller endda at være gravid.

Det er især usikkert at spise svampe, som du selv har plukket i skoven eller købt på markedet. Og ikke kun fordi ingen kan garantere, at der ikke er giftige eller uspiselige svampe iblandt dem.

Svampeforgiftning under graviditet kan forekomme, selvom alle svampene er "korrekte", dvs. spiselige. Faktum er, at alle højere svampe er osmotrofer, hvad angår ernæringstype, dvs. de modtager opløste næringsstoffer ved absorption fra alle dele af deres overflade. Og i vores økologi er det ukendt, hvad de formåede at ernære sig af...

Derudover er der en betydelig risiko for forgiftning fra forkert tilberedte svampe eller fordærvede dåsesvampe.

Hvad skal man gøre, hvis der opstår svampeforgiftning? Du skal: 1) ringe til akut lægehjælp; 2) tømme maven (drik så meget vand ved stuetemperatur som muligt og fremkald opkastning); 3) lægge offeret ned og læg en varmepude på fødderne; 4) give koldt saltvand at drikke (en teskefuld salt pr. 200 ml vand) - i små slurke.

Gærsvampe under graviditet

Lad os nu finde ud af, om det er nødvendigt at spise gærsvampe under graviditet. Og først, lad os huske, at udover svampe med stilk og hætte, som alle er vant til, findes der en enorm hær af mikroskopiske svampe, repræsenteret af skimmelsvampe, gærsvampe og andre patogene, ikke-patogene og potentielt patogene mikromyceter.

Når nogle gær- og gærlignende svampe sameksisterer med mælkesyre- eller eddikesyrebakterier og gramnegative kemoorganotrofe bakterier af slægten Zoogloea ramigera, dannes der slim-gelatinøse "kolonier" - zoogloea. De lever af organiske stoffer, der absorberes fra væsker ved oxidation. Som et resultat begynder fermenteringsprocesser i væsken.

Disse zoogloea-svampe omfatter de såkaldte te-, tibetanske (mælk, kefir) og rissvampe.

Kombucha under graviditet

Kombucha bruges under graviditet, som i alle andre tilfælde, til at tilberede en drik derhjemme, der ligner kvass. For at gøre dette placeres et stykke af svampen i let sødet vand farvet med teblade. "Starteren" begynder at vokse og bliver ret hurtigt til en slimet kagematrix, der flyder på væskens overflade. Som et resultat af denne zoogloeas vitale aktivitet opnås en let kulsyreholdig drik.

Tesvampen (japansk eller hvidhavs-) - Medusomyces gicevii - er en symbiose af gærlignende svampe af slægten Saccharomyces (findes på druer og i druemost) og ascomyceter Brettanomyces bruxellensis, Torulaspora delbrueckii osv., der anvendes i produktionen af forskellige typer øl. Svampene ledsages af en gram-negativ aerob bakterie af slægten Acetobacter xylinum, som oxiderer ethanol til eddikesyre. I naturen lever denne mikroorganisme i jorden og findes normalt på nedfaldne, rådnende frugter. Ved at assimilere glukose og kulstofholdige forbindelser syntetiserer Acetobacter cellulose.

Drikken fremstillet ved hjælp af kombucha indeholder vitaminer (C, B-gruppe og PP), sukkerarter, ethanol, organiske syrer (æblesyre, citronsyre, eddikesyre osv.), forskellige enzymer og endda stoffer med antimikrobielle egenskaber.

Vi vil ikke liste de sygdomme, som det anbefales at drikke kombucha-infusion for, da det ikke kan være et universalmiddel. Men kontraindikationerne for brugen af kombucha under graviditet er værd at dække mere detaljeret.

Kontraindikationer for brug af kombucha under graviditet

Læger anbefaler ikke at drikke Kombucha, hvis du har diabetes, svampesygdomme, høj mavesyre eller tendens til allergiske reaktioner. Dette gælder for alle, inklusive gravide kvinder.

Tænk nu over, om du ville drikke kombucha under graviditeten, hvis du ved, at:

• Kombucha-infusion slukker tørsten, men øger også appetitten.
• Gluconsyren, der produceres af kombucha, hjælper med at aktivere stofskiftet og øge muskelstyrken, men kan forårsage tarmirritation og diarré.
• Mælkesyrerne i kombucha-infusionen ødelægger patogene mikrober i tarmene. En stigning i mælkesyreindholdet i kroppen kan dog føre til kredsløbsforstyrrelser og et fald i iltforsyningen til vævene.
• Eddikesyren i kombucha kan forårsage acidose (se begyndelsen af publikationen), beskadige røde blodlegemer til det punkt, hvor de ødelægges (hæmolyse) og forringe nyre- og leverfunktionen.

Derudover er kombucha-drikken, selvom den er let, kulsyreholdig. Og kuldioxid i den forbrugte væske fremkalder som bekendt produktionen af mavesaft, øger dens surhedsgrad og forårsager luft i maven.

[ 1 ]

Tibetansk svampe under graviditet

Tibetansk svampe under graviditet, også kendt som mælkesvampe under graviditet, også kendt som kefirsvampe under graviditet, ligner tesvampe i mikrobiologiske parametre og er også en zoogloea.

Grundlaget for denne organisme er aktive mælkesyrebakterier og gærsvampe (Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Saccharomyces, Torula, Acetobacter osv.), som producerer alkohol og syrer - mælkesyre og eddikesyre - under gæringen. Mælkesvampen indeholder proteiner, polysaccharider, vitamin A, D, PP, et kompleks af vitamin B, calcium, jern, zink, jod og andre nyttige stoffer. Og også et stort antal probiotiske mikroorganismer, som efter at have drukket kefir baseret på tibetansk svamp fortsætter med at leve i dine tarme og har en positiv effekt på dens tilstand.

I øjeblikket er der officielle beviser for, at stammer af lactobaciller fra den tibetanske svampe hjælper med behandling af inflammatoriske sygdomme og gastrointestinale sygdomme (gastritis, mavesår), fremmer sårheling og postoperativ genopretning af kroppen.

Tibetansk svampe er kontraindiceret til brug under graviditet, hvis du har insulinkrævende diabetes mellitus; hypolaktasi (laktoseintolerans); øget mavesyre.

Rissvampe under graviditet

Rissvamp er også en zoogloea, og principperne for dens eksistens som en symbiose af mikroskopiske svampe og bakterier er ikke meget forskellige fra kombucha. Derfor er det ikke værd at bruge rissvamp under graviditet af samme grunde (se ovenfor - Kontraindikationer for brug af kombucha under graviditet).

Derudover er rissvampe kontraindiceret i patologier i mave og tarm samt i arteriel hypotension.

Den sikreste måde at bruge rissvampe på under graviditet er at bruge dens udtræk udvortes som hårskyl. Det siges at styrke håret og gøre det skinnende.

Reishi-svamp under graviditet

Vi advarer dig med det samme: Kontraindikationer for brugen af denne medicinske svamp er, sammen med hæmoragisk diatese og barndom under syv år, graviditet og amning.

Svampen af klassen agaricomyceter Ganoderma lucidum eller lakeret tindersvamp kaldes af kineserne ling-zhi (udødelighedens svamp), og af japanerne - reishi (åndelig kraftsvamp). Ligesom den velkendte chaga vokser den på stammerne af tørre løvfældende træer og ødelægger deres træ.

Takket være essentielle aminosyrer, polysaccharider, triterpener, flavonoider, phytoncider og andre biologisk aktive stoffer har denne svamp, som de skriver i instruktionerne, "en immunmodulerende, antitumor-, antiviral, antibiotisk, hypolipidæmisk, hepatoprotektiv, genbeskyttende, antiinflammatorisk, antiallergen og antioxidant effekt"...

Tilsyneladende er reishi-svampen forbudt under graviditet af mange årsager. For eksempel fordi den, ligesom ginseng og eleutherococcus, er et adaptogen af planteoprindelse. Eller fordi den indeholder naturlige triterpenoidforbindelser, der ligner steroidhormoner.

Hvorfor drømmer du om svampe? Det betyder, at du er gravid!

Vi besluttede at afslutte historien om svampe under graviditet ved at minde dig om, at medicin skylder antibiotikas udseende til mikroskopiske svampe, da penicillin blev udvundet fra skimmelsvamp.

Forresten, skimmelsvamp drømmer om problemer. Om det er en uplanlagt eller uønsket graviditet, kan vi ikke sige med sikkerhed. Levende fisk, en stork eller sommerfugle drømmer normalt om graviditet. Vi fandt ikke en drøm om at plukke svampe i drømmebøger som et tegn på graviditet, men vi fandt flere fortolkninger af at plukke svampe i en drøm.

I en drøm betyder det at plukke svampe enten at lægge for meget vægt på erotik eller på en kommende stor mængde småt arbejde.

At drømme om svampe som et tegn på graviditet fortolkes kun i én drømmebog. Og hvis du drømte om, at du lavede svampe, så er dette en overraskelse. Nå, graviditet kan være en komplet overraskelse for en kvinde...

Og i en gammel fransk drømmebog kan man læse, at "at se svampe i en drøm betyder et langt liv og held og lykke."

Franskmændene joker i øvrigt med, at man endda kan spise en søtunge med champignonsauce. Så hvis du ikke kan modstå trangen til at smage friskkogte champignoner, så lav saucen. Brug blot champignonhatter, hak dem fint og hæld kogende vand over dem, inden du kommer dem i stegepanden. Og løgene skal sauteres i en anden stegepande og blandes med de stegte champignoner. Salt og peber, tilsæt cremefraiche og lad det simre, indtil det er færdigt. Saucen er meget velsmagende, men du bør ikke spise retter krydret med den til aftensmad: Champignoner er trods alt ikke det bedste fødevareprodukt under graviditet.