^

Sund mad til skolebørn fra 6 til 17 år

, Medicinsk redaktør
Sidst revideret: 16.10.2021
Fact-checked
х

Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.

Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

Normalisering af skolebarns ernæring er teoretisk vanskelig på grund af den kendsgerning, at den største variation i de forfatningsmæssige egenskaber ved stofskifte, stereotyperne af motoraktivitet og stereotypen af spiseadfærd udvikler sig i denne alder. Til dette bør tilføjes vanskeligheden med at organisere skole måltider med hensyn til overholdelse af en vis kontinuitet mellem skole og hjemme dele af den daglige kost, samt behovet for at fokusere på deres egen interne "installation" af barnet på ernæring.

Koncentration af problemer

  1. Behovets højde og vigtigheden af deres usikkerhed.
  2. Det uddannelsesmæssige behov for vægt på ernæring. Standarder for "mad" uddannelse i skoleuddannelse som en vigtig investering i sundhedens sundhed
  3. voksenalderen.
  4. Spiseadfærd:
    • udtømning af de vigtigste madritualer
    • stigning i antallet af "snacks"
    • overskydende søde drikkevarer, kager, ruller, tyggegummi, chips, slik osv.
  5. Særlige former for spiseadfærd:
    • orientering til intensivt vægttab
    • orientering til "body building";
    • korrektion af acne vulgaris;
    • psihosotsialnaya deprivatsiya;
    • anorexia nervosa;
    • bulimi;
    • vegetarisme.
  6. Teenager og graviditet
    • hormonelle svangerskabsforebyggende midler med tab af mikronæringsstoffer
    • fødevaresikkerhed i tilfælde af graviditet.

Alt dette sammen fører nu til, at det er i en gruppe skolebørn, at forekomsten af diætesygdomme er størst. Disse omfatter hypovitaminose, jernmangel, calciummangel og generel insufficiens og redundans for ernæring samt en kombination af næringsredundans med kvalitativ (delvis) insufficiens. Gruppen med den højeste risiko for ernærings sygdomme er børn fra lavindkomstfamilier, børn med begrænset og højeste motoraktivitet - atleter, elever fra balletskoler og gymnasier.

Nedenfor er et udsnit daglig sæt af produkter og mængden af portioner til børn og unge i skolealderen ( "Dannelse af kosten til børn og unge i skolealderen i organiserede grupper med fødevarer af høj næringsværdi og biologiske værdi." Midlertidige retningslinjer for Moskva, MosMR 2.4.5.005 . 2002).

Et omtrentligt daglig sæt produkter til børn og unge i skolealderen (g, ml, brutto)

Produktnavn

Alder

6-10 år

11-17 år gammel

Mælk

350-400

350-400

Fermenterede mejeriprodukter

150-180

180-200

Cottage ost

50

60

Sour Cream

10

10

Rennet ost

10

12

Kød

95

105

Fugl

40

60

Fisk

60

80

Pølseprodukter

15

20

Æg, stk.

1

1

Kartofler

250

300

Grøntsager, greens

350

400

Friske frugter

200-300

200-300

Frugt tør

15

20

Juice

200

200

Rugbrød

80

120

Brød, hvede

150

200

Groats of beans

45

50

Pasta

15

20

Mel, hvede

15

20

Mel, kartoffel

3

3

Smør

30

35

Vegetabilsk olie

15

18

Konfekture

10

15

Te

0,2

0,2

Kakao

1

2

Gær

1

2

Sukker

40

45

Saltjodineret

3-4

5-7

Ca. Volumen af portioner til skolebørn (g, ml)

Måltider

Alder

6 år gammel

7-10 år gammel

11-17 år gammel

Kolde forretter (salater, vinaigrettes)

50-65

50-75

50-100

Grød, grøntsagskål

200

200-300

250-300

Første kurser

200-250

250-300

300-400

De anden retter (kød, fisk, porsede pølser, ægretter)

80-100

100

100-120

Garnishes

100-150

150-200

200-230

Drikkevarer

180-200

200

200

Brød

30 - hvede, 20 - rug eller kun 40 - rug

Skolemål er et specielt problem med at organisere skolebørnens måltider. De skal være energisk værdifulde og mættede med mikronæringsstoffer for at sikre en høj grad af mental og fysisk præstation af barnet. Et eksempel på en anbefaling til opbygning af skole morgenmad kan ses i følgende arbejde hos engelske børnelæger.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Krav til skole morgenmad (Storbritannien, Birmingham)

Mindst 30% af energien fra IAO (anbefalet dagligt indtag).

  • »» 50% af RSA for vitamin C.
  • "" 33% af SSA for jern.
  • »» 10 g fiber pr. 4200 kJ (1000 kcal).
  • "" 38% af energien fra fedtstoffer.
  • "" 12% af energi fra sukker.

Skole morgenmad indeholder

Næringsstoffer, næringsværdi

For yngre skolebørn

Til seniorstuderende

Energi, kJ (kcal)

2520 (600)

3360 (800)

Ascorbinsyre, mg

10

12.5

Jern, mg

3

4

Fedt, g

25.3

33,7

Sukker, g

19,8

26.4

Fiberfiber, g

6.6

8,8

Systematisk stor fysisk anstrengelse, der opstår hos børn, der er involveret i sport, kræver ikke kun kulhydrat, men også afbalanceret kompensation af flere komponenter. Graden af en sådan kompensation afhænger også af mængden af energiforbrug og kan derfor knyttes groft til sport. Nedenfor er produktsæt, som giver øget energibehov.

Et omtrentligt sæt produkter, der giver en total energieffektivitet på 14 700 kJ (3500 kcal), proteinindholdet er 115-120 g, fedt er 110 g, kulhydrater er 480 g (i gram markedsprodukt)

Kød og kødprodukter

250

Cottage ost

75

Mejeriprodukter (mælk, kefir, fermenteret mælk osv.)

400

Ost

30

æg

50

Smør

55

Vegetabilsk olie

15

Sour Cream

10

Korn (alle former for korn, mel)

80-90

Kartofler

400

Grøntsager

400

Frugt

200 og mere

Juice

200 »»

Tørrede frugter

20

Sukker og søde (honning, slik, wafers)

100

Rugbrød / hvede brød

200/200

Et omtrentligt sæt produkter, der giver en total energieffektivitet på 15 960 kJ (3800 kcal), et proteinindhold på 130 g, et fedt på 120 g, et kulhydrat på 520 g (i gram af et markedsprodukt)

Kød og kødprodukter

300

Fisk og fiskeprodukter

100

Cottage ost

75-100

Ost

30

æg

50

Mejeriprodukter (mælk, kefir, fermenteret mælk osv.)

500

Smør

60

Vegetabilsk olie

15-20

Sour Cream

10

Korn (alle former for korn, mel)

100

Kartofler

400

Grøntsager

400

Frugt

300 og mere

Juice

200 »»

Tørrede frugter

20

Sukker og søde (honning, slik, wafers)

100

Rugbrød / hvede brød

250/300

Et omtrentligt sæt produkter, der giver en samlet energieffektivitet på 18.900 kJ (4.500 kcal), et proteinindhold på 150 g, et fedtindhold på 140 g, et kulhydrat på 620 g (i gram af et markedsprodukt)

Kød og kødprodukter

350

Fisk og fiskeprodukter

100-120

Cottage ost

100

Ost

30

æg

50

Mejeriprodukter (mælk, kefir, fermenteret mælk osv.)

500

Smør

60

Vegetabilsk olie

20-25

Sour Cream

15-20

Korn (alle former for korn, mel)

100

Kartofler

400

Grøntsager

400 og mere

Frugt

400 »»

Juice

300 »»

Tørrede frugter

30

Sukker og søde (honning, slik, wafers)

300

Rugbrød / hvede brød

250/300

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.