Tomater hjælper med at producere vigtige forbindelser
Sidst revideret: 16.05.2018
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Specialister fra Storbritannien har udviklet en ny metode, der gør det muligt at producere nyttige forbindelser i store mængder. Forskningsgruppen Jan Zhang fra John Innes Research Center brugte tomater til dyrkning af tomatplanter, fordi de er yderst produktive, og metoden kan bruges i industriel skala.
Forskere har til hensigt at dyrke phenylpropanoider, som omfatter en række nyttige stoffer, såsom genistein, resveratrol. Disse næringsstoffer produceres af planter for at beskytte mod forskellige parasitter, især svampe, bakterier, og nogle af dem hjælper med at forhindre en række kræftformer.
For at gøre nyttige forbindelser i tomater brugte forskerne en rezuchovidka talk - en lille blomstrende plante af kålfamilien. Rezukovidka vokser praktisk taget på alle kontinenter, denne plante indeholder protein, som aktiverer de gener, som er ansvarlige for metaboliske veje, og derved letter produktionen af nyttige forbindelser. Som videnskabsmænd har bemærket, jo mere protein er indeholdt i en plante, jo flere forbindelser produceres som et resultat.
Forskere bemærkede et interessant faktum, at hvis du introducerer et protein i en plante, kan du ikke kun øge mængden af producerede forbindelser, men også hjælpe planten med at producere mere energi, som planten har brug for for at producere alle disse stoffer.
I én rosveratrola indeholder tomat så meget som 3,5 liter vin og mængden af genistein - i 2,5 kg tofu (soja ost, analoge ost vores, som indeholder et stort antal proteiner).
Ifølge udviklerne er det faktum, at tomater er en landbrugsafgrøde og karakteriseret ved høj udbytte (fra en hektar kan du få ca. 500 tons høst), og derfor er tomater det bedste alternativ til fremstilling af lægemidler i laboratoriet.
Takket være udviklingen af den nye metode kan værdifulde forbindelser fremstilles i industriel skala ved hjælp af de sædvanlige planter. Specialister bemærker også, at denne metode vil tillade fremstilling af andre produkter afledt af aromatiske aminosyrer. Som nævnt af en af forskerne er nyttige planter meget vanskelige at vokse, da de kræver særlig pleje, men den nye metode har kun vist et fantastisk resultat - vigtige forbindelser i store mængder kan fås fra almindelig tomatjuice. Ifølge forskerens hovedforfatter kan hans kollegers arbejde være nyttigt for andre områder, f.eks. Inden for mikrobielteknik, forskning i planteejendomme, produkter samt inden for kosternæring og sundhed.
Specialisten mener, at forskning med tomater er grundlaget for metoden til hurtig og bekvem produktion af sunde forbindelser, og hvis der foretages visse tilpasninger til processen, kan metoden bruges til at producere andre lige anvendelige forbindelser.