Tysk øl kan være sundhedsfarligt
Sidst revideret: 23.04.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Forskere fra Tyskland fandt, at øl - den drik, der anses for at være den mest populære i det sydlige Tyskland - indeholder et sådant giftigt stof som arsenik. På trods af at mængden af arsen i øl ikke er meget højere end normalt og ikke kan skade menneskers sundhed, bliver producenterne advaret om behovet for at ændre teknologien til fremstilling af drikke.
En interessant undersøgelse blev udført af medarbejdere fra München University of Technology. Under analysen af sammensætningen af nogle typer lette øl fandt forskerne, at sammensætningen af arsenikdrikken, der betragtes som en gift, er indeholdt i 2,4-2,6 gange mere end fastsat i folkesundhedsnormerne. Efter en mere grundig undersøgelse af sammensætningen af øl rapporterede specialister om kilden til forekomsten af et giftigt stof i en favoritdrink af bayerske beboere.
Efter at forskerne fandt ud af, hvor det skadelige stof blev taget i øl, i New Orleans på mødet i American Society of Chemists, fremsatte en repræsentant for Universitetet i München en præsentation om dette emne. Til undersøgelsen valgte tyske specialister mere end 140 sorter af lokal øl. I flere måneder analyserede forskerne sammensætningen af drikkevaren for at bestemme tilstedeværelsen af forskellige stoffer, der er skadelige for menneskekroppen: metalpartikler, toksiner, giftige stoffer og pesticider. Foruden forurenende stoffer i sammensætningen af let øl blev arsen fundet i mængden 24 mikrogram / liter. I henhold til folkesundhedsstandarder bør den maksimale dosis arsen i 1 liter væskeprodukt ikke overstige 9-10 mikrogram.
Undersøgelsens ledere forklarede, at en stor del tid var gået i at bestemme kilden til det giftige stof. Eksperter kontrollerede omhyggeligt alle bestanddele af øl til arsenindhold. Humle, malt, vand og andre bestanddele af drikkevaren blev testet separat. Også eksperter kontrollerede det udstyr, der bruges under brygning. Som et resultat af analysen af alle de opnåede data fandt forskerne ud af, at arsen ikke er indeholdt i bestanddelene i ren form, men er dannet på grund af diatomit eller diatoméjord, som anvendes i moderne bryggerier til filtrering af drikkevarer. Kieselguhr, der også kaldes bjergland, består af resterne af diatomaceøse alger og er en sedimentær rock. Anvendes i tekstilindustrien, i produktionen af lægemidler og antibiotika, til fremstilling af blegemidler og byggematerialer. Brewers bruger diatoméjord til processen med adskillelse af malt og humle fra gær, hvilket resulterer i, at ølet ser rent og gennemsigtigt ud.
Analyse af materialerne viste, at nogle af dem under fremstillingen af øl "frigiver" det giftige arsen. Arsen i øl er ikke farlig for menneskers sundhed, mængden er så lille, at den ikke kan forårsage forgiftning eller sygdom i indre organer. Eksperter siger, at alkoholforgiftning er mere farlig for en moderne øl elsker end arsenforgiftning. På trods af sikkerhed advarede eksperter producenterne om, at brugen af diatoméjord kan forårsage et øget indhold af arsen i slutproduktet.
[1]