Tomater forhindrer hjertesygdom

Amerikanske forskere har undersøgt virkningerne af tomater og afledte produkter på en persons trivsel. Arbejdere ved Boston University fandt ud af, at regelmæssigt forbrug af friske eller dåse tomater har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet.

Resultaterne af en nylig undersøgelse viste, at lycopen, som er rigeligt i tomater, kan reducere sandsynligheden for hjertesygdomme med 20-25%. Lycopen er et uopløseligt pigment, der bestemmer tomatens rød-orange farve og er en isomer af beta-caroten.

Amerikanske forskere sagde om tomaternes gavnlige egenskaber baseret på resultaterne af et elleveårigt studie. Under tilsyn af læger var der flere hundrede frivillige, hvoraf nogle dagligt brugte tomater og derivater. Den anden del af deltagerne udelukker praktisk taget tomater fra den daglige kost. Efter 11 år sammenlignede forskere analyserne og indikatorerne for deltagerne, lavede en undersøgelse, der blev deltaget af et stort antal spørgsmål om de helbred og sygdomme, der har manifesteret sig i undersøgelsen. Deltagerne fremlagde detaljerede oversigter over deres kost gennem hele forsøget, og der blev lagt stor vægt på tilstedeværelsen af tomatprodukter i den daglige menu.

De opnåede data tillader at hævde fordelene ved tomater, da mennesker, der havde et stort antal tomater i deres kost, var 25% mindre tilbøjelige til at få hjertesygdomme. Resultaterne viste, at lycopen, som findes i tomater, har en positiv effekt på hjertefunktionen og hjælper med at reducere sandsynligheden for sygdomme med 25%. Læger anbefaler at regelmæssigt spise frugter og grøntsager, der indeholder lycopen som en forebyggende foranstaltning af sygdomme i det kardiovaskulære system. Ifølge anbefalingerne om brugen af fødevaretilsætningsstoffer bør du forbruge ca. 5 mg lycopen pr. Dag. Tomater er den mest overkommelige og lækre grøntsag, der indeholder pigmentet nødvendigt for menneskekroppen. Et kilo tomater indeholder ca. 10-45 mg lycopen. Det er bemærkelsesværdigt, at lycopen er rigeligt i alle derivater af tomatprodukter: tomatpuré, grøntsagsjuice, selv ketchup kan betragtes som kilder til næringsstoffer.

Undersøgelsen viste, at risikoen for koronar hjertesygdom er proportional med indholdet af lycopen i blodet, så læger anbefales kraftigt til personer, der er tilbøjelige til at få hjertesygediet, som vil indeholde nok tomater og frisk tomatjuice. Tidligere undersøgelser har bekræftet, at lycopen har en positiv effekt på risikoen for at udvikle onkologiske sygdomme som prostatacancer og mavekræft. Der blev også offentliggjort oplysninger om, at produkter, der indeholder rødt pigment, kan anvendes som hjælpestoffer i interne inflammatoriske processer. Der blev også udført en undersøgelse, der viste, at lycopen desværre ikke kan påvirke svækkelsen af cerebral cirkulation og sygdomme i nervesystemet.