Forskere ved, hvordan man reducerer mængden af toksiner i planteprodukter
Sidst revideret: 23.04.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Hvert år er der en stigende mængde information om miljøforurening, hvilket medfører en forringelse af befolkningens sundhed.
Først og fremmest vedrører det giftstoffer, som udgør en fare for menneskers sundhed. Denne artikel omhandler cadmium (Cd).
I kroppen kommer dette stof normalt gennem plantefødevarer, såsom korn og grøntsager.
Takket være en ny forskning fra forskere, der er offentliggjort i tidsskriftet Trends in Plant Science, er der foreslået måder, der kan hjælpe med at reducere mængden af cadmium i den mad, vi bruger hver dag.
"Cadmium er et af de mest giftige tungmetaller, det tilhører den anden klasse af fare for" meget farlige stoffer ". Dette toksin sætter sig i jorden, og jo mere udviklede industrien i landet er jo større er dens koncentration. Det meste af dette stof ophobes i nyrerne og leveren, siger Dr. Stefan Clemens, leder af Institut for Plantfysiologi ved University of Bayreuth, Tyskland. - Høje doser cadmium kan føre til nyresvigt, osteoporose, kræft og hjerte-kar-sygdomme. Absolut sikre doser af dette toksin eksisterer ikke, så du skal forsøge at reducere brugen til et minimum. De mest almindelige måder at penetrere cadmium i kroppen er gennem planteprodukter, der "trækker" toksinet ud af jorden. Vi skal vide mere om indholdet af dette element i forskellige typer fødevarer. Heldigvis gør forskere rundt om i verden et godt stykke arbejde i denne retning. "
Ifølge eksperter klarte de tidligere at forstå, hvorfor en risfabrik kan akkumulere mere cadmium end en anden. Disse data kan bruges til at vælge forbedrede planter og dyrke nye sorter, der vil bevare deres nyttige egenskaber, men vil ikke akkumulere skadelige stoffer. Udover ris er forskerne opmærksomme på andre afgrøder som hvede og kartofler.
Forfatterne bemærker, at deres viden ikke er meget udbredt, men sådan en mulighed eksisterer. Desuden har eksperter opdaget gener, der kan bruges som biomarkører til at vælge en bestemt sort til avl.
"Selvfølgelig vil det være bedst at bare slippe af med dette giftige stof permanent, men for at opnå dette resultat skal du bruge meget lang tid, så vi har brug for alternative løsninger på dette problem," konkluderede Dr. Clemens.
[