Medicinsk ekspert af artiklen
Nye publikationer
Hvordan undgår man sommerforgiftning?
Sidst revideret: 16.10.2021
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Folk står ofte over for madforgiftning om sommeren. I den varme årstid spilder mad hurtigere. For ikke at blive forgiftet, er det nødvendigt at følge reglerne for madlavning og opbevaring af produkter.
Når du køber mad, glem ikke at kontrollere udløbsdatoen. Selv i køleskabet adskiller "sommer" temperaturen markant fra "vinter" temperaturen. Derfor kontrolleres holdbarheden af letfordærvelige produkter, om sommeren skal tages fra den angivne dato 1-2 dage.
Køb ikke produkter i lang tid. Køleskabet er ikke en "bevare" enhed. Det sænker kun multiplikationen af bakterier, og endda ikke altid. Nogle mikroorganismer tilpasser sig hurtigt til køleskabets betingelser og begynder at formere sig aktivt.
Opbevar kun velvaskede fødevarer i køleskabet. Fold dem i poser eller rene, lukkede retter.
Forlad ikke forgængelig mad i varmen. Sæt nogle af madene til side, og resten er bedre straks rengjort i køleskabet. Den mest rimelige mulighed om sommeren er at forberede en skål, der er farlig i form af forgiftning ad gangen.
Gennemfør en ugentlig revision og smid alt ud af køleskabet. Så du kan beskytte dig mod utilsigtet forbrug af forkælet mad.
Køb frugt og grøntsager uden skade, med hele hud eller hud. Prøv ikke bær i en butik eller på markedet. Tag ikke skåret vandmeloner. Også køb ikke rådne frugter. Selvom du fjerner de berørte områder, beskytter dette dig ikke mod infektion, da patogener og svampe kan trænge ind i hele dybden af kødet.
Vask alle produkter grundigt under rindende vand. Glem ikke at fjerne og kassere det øverste lag af grønne grøntsager.
Køb ikke mad fra private forhandlere. For sikkerheden ved sådanne produkter reagerer ingen, i modsætning til supermarkeder og butikker, hvor lagringsreglerne stadig forsøger at overholde.
Spis ikke tvivlsomme bær og svampe. Nysgerrighed kan koste dig livet. I denne henseende, især omhyggeligt, er det nødvendigt at overvåge børn, der kan lide at tage alt i deres mund.
Må ikke opbevares mere end 2 timer uden køling af multikomponentskåle tilberedt under markforhold. Dette gælder for salater, supper osv.
Til drikke og madlavning anvendes kun flaskevand eller taget fra vandhanen. Kilder som vandløb, søer og floder kan indeholde forurenende stoffer og patogener af forskellige sygdomme.
Vask altid hænderne med sæbe, før du spiser og forbereder mad. Rengør specialredskaber og bestik.
[1]