De fleste mennesker med hjerte-kar-sygdomme indtager for store mængder natrium

Mange mennesker indtager mere end den anbefalede daglige mængde natrium, især dem, der har mest brug for at reducere deres natriumindtag for hjertesundhed.

En ny undersøgelse viser, at mennesker med hjerte-kar-sygdomme indtager mere end det dobbelte af de anbefalede 1.500 milligram (mg) natrium hver dag.

Den gennemsnitlige mængde natrium indtaget dagligt var 3.096 mg, hvor 89% af studiedeltagerne indtog mere end den anbefalede mængde.

Resultaterne vil blive præsenteret 6.-8. April på American College of Cardiology Annual Scientific Session . Resultaterne er endnu ikke offentliggjort i et peer-reviewed tidsskrift.

Personer med hjerte-kar-sygdomme bør reducere deres natriumindtag

American Heart Association (AHA) anbefaler , at voksne, der ikke er i risiko for hjerte-kar-sygdomme, ikke indtager mere end 2.300 mg natrium om dagen. Dette svarer nogenlunde til en teskefuld bordsalt.

Den gennemsnitlige person med kardiovaskulær sygdom i denne undersøgelse oversteg dette niveau med næsten 1.000 mg.

Undersøgelsen brugte data fra 3.170 deltagere i Centers for Disease Controls NHANEST Trusted Source-undersøgelse. Denne prøve omfattede mænd og kvinder over 20 år, som var blevet diagnosticeret med hjerte-kar-sygdom.

De fleste af denne gruppe var 65 år eller ældre, hvide og havde mindre end en gymnasial uddannelse. Mændene, som udgjorde lidt over halvdelen af ​​forsøgspersonerne (56,4%), var overvægtige og indtog i gennemsnit 1.862 kalorier om dagen.

Mens overdreven natriumindtagelse ofte menes at være resultatet af færre valg af mad, vender undersøgelsen op og ned på denne hypotese.

Gruppen med det højeste natriumindtag var personer med højere indkomster og højere uddannelse.

Hvad sker der med hjertet, hvis du indtager for meget natrium?

Det kemiske navn for bordsalt er natriumchlorid. Natrium er et naturligt mineral, der er essentielt for menneskers sundhed i små mængder.

"Natrium hjælper med at balancere vand i kroppen," forklarede kardiolog Jane Morgan, MD, klinisk direktør for Piedmont Healthcare Corporation i Atlanta, Georgia. "Det understøtter endda korrekt muskel- og nervefunktion." (Dr. Morgan var ikke involveret i undersøgelsen.)

"Der er et ordsprog inden for medicin, 'Hvor natrium går, følger vand'," sagde han.

"Dette er grunden til, at salt øger mængden af ​​blod i kroppen. Resultatet er en stigning i blodtrykket . Forhøjet blodtryk får dit hjerte til at arbejde hårdere, hvilket i sidste ende sætter dig i fare for hjerte-kar-sygdomme," sagde Dr. Morgan.

Dr. Morgan bemærkede, at overskydende natrium længe har været forbundet med fortykkelse af arterierne og åreforkalkning .

Indtager den gennemsnitlige person for meget salt?

"Det vedvarende overforbrug af natrium blandt alle socioøkonomiske lag tyder på, at natriumindtaget kan være påvirket af faktorer ud over simpel adgang til ressourcer," sagde Michelle Rutenstein, en diætist. Rutenstein var ikke involveret i undersøgelsen.

Rutenstein foreslog, at dette kunne betyde "udbredt tilgængelighed og markedsføring af praktiske forarbejdede fødevarer med højt natriumindhold, kulturelle kostvaner, der prioriterer salt mad, og begrænset bevidsthed eller uddannelse om sundhedsrisici forbundet med overdreven natriumindtagelse."

Morgan var enig og gik endnu længere:

"Dette er en god indikation af udbredelsen af ​​den vestlige kost og trangen til salt og 'smag'. Det er også en afspejling af letheden og tilgængeligheden af ​​natrium i mange dagligvareprodukter, selv når man køber 'sunde' fødevarer."

Dr. Morgan tilføjede, at emballering og mærkning ikke er let for den gennemsnitlige forbruger at forstå.

Hun sagde, at Food and Drug Administration (FDA) for eksempel kunne "skabe et standardiseret fødevarevurderingssystem, som alle forstår, hvor disse fødevarevalg falder på sundhedsspektret. Så kan forbrugeren virkelig træffe en informeret beslutning."

Hvordan kan jeg reducere mit natriumindtag fra mad?

Sporing af dit saltindtag er det første skridt til at reducere dit natriumindtag, men det kan være svært at vide, hvor meget natrium du rent faktisk indtager.

I mange fødevarer bruges natrium ikke kun til at give en salt smag . Det kan bruges til bagning, fortykning, konservering af kød, bevarelse af fugt og som konserveringsmiddel. Mange fødevarer med højt natriumindhold virker slet ikke salte.

"Uden omhyggelig undersøgelse af fødevareetiketter og overholdelse af natriumniveauer, kan folk utilsigtet indtage for store mængder natrium," sagde Rutenstein.

"Folk er måske ikke opmærksomme på natriumindholdet i deres mad, selv før de overvejer at bruge en saltryster," tilføjede Rutenstein. "For eksempel kan et typisk restaurantmåltid indeholde mere end 2.000 mg natrium, hvilket er mere end den anbefalede mængde for mennesker med hjerte-kar-sygdomme."

Rutenstein anbefalede følgende tips til at reducere natriumindtaget:

"For at indtage mindre natrium sammen med maden skal du fokusere på madlavning derhjemme, bruge friske ingredienser, vælge natriumfattige muligheder, bruge urter og krydderier til smag, læse etiketter og være opmærksom på skjult natrium i forarbejdede fødevarer. Når man spiser ude, kan folk lave mad. Lavere natrium og hjerte-sundere valg ved at bede om saucer og dressinger som pynt, vælge grillede eller dampede retter i stedet for stegte, og bede om at få mad tilberedt uden tilsat salt."

"Disse simple ændringer kan gå langt i retning af at reducere dit samlede natriumindtag, mens [du] stadig nyder et lækkert måltid," bemærkede Rutenstein.

Dr. Morgan foreslog fire enkle principper at huske på:

1. Vælg friske råvarer.
2. Begræns sideretter, herunder salatdressinger: grill, soja, teriyaki, ketchup osv.
3. Når du laver mad, skal du erstatte salt med andre urter og krydderier.
4. Hvis du har lyst til salt mad, så prøv frisk frugt, mørk chokolade eller mandler i stedet.

Almindelige salterstatninger

Rutenstein foreslog en række måder at erstatte salt i mad og samtidig bevare smagen, såsom at tilføje små mængder citron eller grapefrugtjuice til opskrifter.

"Den skarpe smag af citrus kan narre smagsløg til at opfatte mere salt, end der faktisk er, hvilket gør det muligt for retter at forblive smagfulde med reduceret natrium," sagde hun.

Rutenstein slog også til lyd for krydret ved at tilføje chilipeber eller varm sauce til retter afhængigt af dine smagspræferencer.

Du kan også erstatte bordsaltshakeren med hvidløgspulver (ikke hvidløgssalt, som har natrium i), oregano eller et andet yndlingspulver.

"Dijonsennep, fuldkornssennep eller tørt sennepspulver kan tilføje krydderi og dybde til dressinger, marinader og saucer. Tilføjelse af sennep til vinaigretter, sandwichpålæg eller gnider tilføjer en velsmagende smag uden at være afhængig af natrium," foreslog Rutenstein.