Hvordan påvirker en lav kolesterol-diæt hjertesundheden?

Kolesterol produceres primært i leveren og kommer ind i kroppen med mad. Vi taler om et fedtlignende stof, som en person har brug for i tilstrækkelige mængder, da det spiller rollen som byggemateriale til cellemembraner. Derudover er kolesterol nødvendigt for syntese af visse humane hormoner. Imidlertid er det overskydende farligt og kan provokere udviklingen af en række sygdomme i kredsløbssystemet.

Ændringer i diæt for at sænke kolesterol involverer udskiftning af mættet fedt med flerumættet fedt og forbedrer det generelle helbred i det vaskulære net og hjerte. Denne konklusion blev udtalt af de videnskabsmænd, der gennemførte undersøgelsen, ledet af Anne Carson, en læge fra American Association of Cardiology.

Den overvejende mængde kolesterol, der findes i blodet, produceres af leveren og bruges til at danne nye cellulære strukturer. Brugen af fede mejeriprodukter, fedt kød og pølser samt andre lignende produkter tilføjer imidlertid ikke kun kroppen "overskydende" kolesterol, men også en masse mættet fedt, der kan føre til ophobning af overskydende kolesterol i blodet. Til gengæld fremskynder sådanne processer afsætningen af tæt plaque fra indersiden af arteriekarrene, som langs kæden medfører udvikling af hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde.

I deres undersøgelse analyserede forskere et antal tidligere kontrollerede forsøg, der var relateret til diæter og deres virkning på hjerteaktivitet. Analyseprocessen demonstrerede eksistensen af et dosisafhængigt forhold mellem diætkolesterol og øget arteriel blokering af kolesterol - men under forudsætning af, at mængden af kolesterol, der kommer ind i kroppen, overstiger det normale. Det viser sig, at for at opretholde en sund tilstand af det kardiovaskulære system, har en person ikke kun brug for at nægte at bruge mættet fedt, men også for at overvåge normen, når man indtager flerumættet fedt.

Forskerne bemærkede også, at testene inkluderet i den analyserede serie blev udført på baggrund af at forsyne deltagerne med visse produkter og krævede et temmelig stort budget, så antallet af emner i grupperne var strengt begrænset. På trods af dette er videnskabsmænd overbevist om, at det for sundheden i hjertet og blodkarene er bydende nødvendigt at følge principperne for en sund kost: det foretrækkes at spise grøntsager, frugter, fuldkorn, mælkeprodukter med lavt fedtindhold, hvidt fjerkræ, fisk og skaldyr, nødder og frø. Mange vil spørge: er det muligt at inkludere kyllingæg i kosten? Ernæringseksperter bemærker, at brugen af æg på forskellig vis ikke påvirkede hjerteaktiviteten hos deltagerne i undersøgelsen generelt, så det er meget muligt at bruge et æg om dagen uden fare for at skade det kardiovaskulære system.

Materialet er detaljeret på denne side .