Forskere anbefaler at tilføje crickets til mad
Sidst revideret: 16.10.2021
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Har du prøvet revet crickets? I mellemtiden råder amerikanske videnskabsmænd til at tilføje denne ingrediens til mad: det normaliserer immunforsvaret og forbedrer tarmfloraens kvalitet.
De mange nationers eksotiske køkken antyder inklusion af en række forskellige insekter i deres mad. Men for os, folk, der ikke er vant til sådanne "lækkerier", selv i nærværelse af en stærk følelse af sult, ville vi næppe gerne prøve, for eksempel crickets.
Forskere, der repræsenterer University of Wisconsin (Madison), er overbeviste om, at crickets i kosten er en meget nyttig tilføjelse.
Det følgende eksperiment blev lavet. Tyve sunde mandlige og kvindelige deltagere (gennemsnitlig alder 18-48 år) brugte enten sædvanlig mad eller samme mad som morgenmad, men var aromatiseret med revet, pulverformet insekt, crickets. Efter et par uger skiftede deltagerne steder. Nu de, der spiste deres sædvanlige mad, begyndte at modtage crickets som en fødevareingrediens. Alle frivillige bestod regelmæssigt laboratorietest: blod, afføring for mikroflora. De var også nødt til at fortælle detaljeret om deres spisevaner og vaner - i løbet af hele eksperimentet, uanset om der forekommer insekter i kosten.
Gennem hele undersøgelsen opstod der ingen bivirkninger ved brug af "supplement" blandt deltagerne. Ifølge analyser, efter at have drukket crickets i blodet af mennesker, faldt niveauet af proteinsubstansen TNF, en velkendt stimulator af det inflammatoriske respons. Det var således muligt at konkludere, at "cricket" -maden førte til normale immunforsvar. Og alligevel: crickets øgede enzymets aktivitet, hvis tilstedeværelse blev betragtet som en indikator for tarmfloraens sundhed, mens mikrobiomet også blev beriget med et nyttigt bifidobakterium, som optimerer fordøjelsessystemet.
Måske vil mange bemærke, at for få mennesker deltog i eksperimentet, så det er umuligt at kalde det vejledende. Gentagne studier er påkrævet med flere deltagere. Derudover er det nødvendigt at præcisere: hvilke stoffer gør gnistpulveret så nyttigt? Forskere foreslår, at chitin virker som sådan et aktivt stof - et naturligt polysaccharid, der udgør den eksterne type skelet hos hvirvelløse dyr.
Den videnskabelige verden har i lang tid kendt om chitin: det er et stof kemisk tæt på vegetabilsk kostfiber (også polysaccharid). Sådanne fibre er et uundværligt produkt til høj kvalitet intestinal mikroflora: under deres indflydelse frigives mange nyttige stoffer, og selve planten er beriget til det maksimale. Selvfølgelig er chitin ikke fiber, men det kan godt være, at den humane mikrobiom kan bruge den til mad, og udvinde kun gavn.
Detaljerede oplysninger om undersøgelsen af forskere udgivet på siderne i publikationen Scientific Reports (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[