Skive ost dagligt - forebyggelse af alvorlige sygdomme

Hård ost er elsket af mange. Og nu har forskere vist, at sådan ost ikke kun er lækker, men også meget nyttig.

Kinesiske eksperter fandt, at daglig mad kun 40 gram hård ost øger chancerne for at undgå sygdomme som iskæmisk hjertesygdom, hjerteanfald og slagtilfælde.

Til sådanne resultater af forskere førte en omhyggelig undersøgelse af femten observationseksperimenter, hvorunder sammenhængen mellem funktionerne i ernæring og udvikling af kardiovaskulære patologier blev overvejet.

Hårde oste er et af de mest populære fødevarer i verden. Ifølge data for 2015 var den samlede omsætning på osteprodukter på verdensmarkedet næsten 81 milliarder dollars, med dagligt forbrug af ost pr. Person - fra 2 kg (japansk) til 28 kg (fransk). I vores land er mængden af ost, der forbruges om året, bestemt fra 4 til 6 kg pr. Person.

Det har selvfølgelig længe været kendt, at ost indeholder mange nyttige stoffer - calcium, vitaminer, zink. Fordelene ved dette produkt til det kardiovaskulære system er imidlertid blevet stillet spørgsmålstegn ved, da der er mange animalske fedtstoffer i osten.

Men nu klarede forskerne at bevise: Ost til hjertet og blodkar er stadig nyttigt.

Gennem undersøgelsen kunne forskere sammenligne en enorm mængde information. I alt involverede eksperimentet data fra to hundrede tusind mennesker fra forskellige dele af verden. Projektets varighed var 10 år.

Eksperter har fundet ud af, at den systematiske tilstedeværelse i kosten af oste reducerer risikoen for hjerte og karsygdomme med 18%. Koronar hjertesygdom opstår 14% mindre ofte hos mennesker, der elsker ost (og slagtilfælde henholdsvis 10%). Under forsøget blev deltagerne ikke ramt af nogen hjerte- og vaskulære patologier og overholdt ikke særlige ernæringsprincipper.

Arbejdsgiverne påpeger: For en vedvarende forebyggende indsats er det nødvendigt at forbruge ca. 40 g ost dagligt.

I dette tilfælde indrømmer forskerne selv og andre uafhængige eksperter, at denne variant af eksperimentet kan producere både tilfældige og fejlagtige resultater. For at sikre, at fordelene ved ost i forebyggelse af kardiovaskulære sygdomme med sikkerhed er nødvendige, er det nødvendigt med specifikke tests med organiseringen af en kontrolgruppe og konstant omhyggelig overvågning.

Tidligere lignende undersøgelser blev udført, og de bekræftede også, at ost er nyttig for blodkar. Det er sandt, at en kendsgerning er alarmerende: i begge tilfælde var sponsorerne af forskningsprojekter ud over instituttet for undersøgelsen af mælkeprodukter individuelle makrokorporationer til produktion af mejeriprodukter. Så hvad er de resultater, der præsenteres: er dette sandt eller en anden annonce? Forbrugerne kan kun håbe, at efterfølgende forskning vil være mere præcis og bekræfte videnskabsmænds opfattelse, at hård ost er nyttig til det kardiovaskulære system.

Flere detaljer om undersøgelsen findes i European Journal of Nutrition.

[1], [2], [3], [4]