Risskallet: Hvad ved vi om dette produkt?
Sidst revideret: 23.04.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Risskallet - eller klid - har altid været betragtet som et affald, der blev smidt væk eller fodret med dyr efter behandling af risen. Men ny forskning har vist, at risklid er meget sund: de er rige på protein, fedtsyrer, vitaminer og mineraler.
Forskere fra American University of Colorado anbefaler at komme ind i risskallerne i den daglige kost af korrekt ernæring.
"Kun otteogtreds gram ris klid kan give halvdelen af det daglige menneskelige behov for vitaminer. I skallerne er der brug for en sund person vitaminer i gruppe B, samt thiamin og niacin. Klid er en billig kilde til kvalitetsfiber og sunde fedtsyrer. Bran fortjener at besætte hovedstedet på vores bord, men ikke at fodre kvæg, "siger Dr. Elizabeth Ryan, en af initiativtagerne af undersøgelsen.
Under undersøgelsen af egenskaberne hos risspecialister involverede en metode, der i kredse af videnskabsmænd hedder mat metabolomics. Denne metode indebærer anvendelse af en sofistikeret biokemisk spektrometrisk mekanisme, som hjælper med at bestemme og evaluere den molekylære sammensætning af fødevarer.
Undersøgelse af flere sorter af ris voksende i Amerika, forskere fandt mere end 450 metabolitter, samt 65 forbindelser, der kan have terapeutiske og profylaktiske virkninger. Seksten metaboliske stoffer blev aldrig detekteret før.
"Nyttige egenskaber ved risskaller er ikke underlagt tvivl. Vi studerede de forskellige komponenter, der er ansvarlige for klidens medicinske evne. Det er bemærkelsesværdigt, men vitamin- og aminosyresammensætningen er halvdelen af hele sammensætningen af klid med lav molekylvægt, "Dr. Ryan deler sit indtryk.
Yderligere undersøgelse af ris gjorde det muligt at opdage, at kornets skal har antiinflammatoriske, antibakterielle og hypotensive egenskaber. Klid kan være op til 15% protein, som hjælper med at tilfredsstille sult og tjene som byggemateriale til mange væv.
Ifølge ernæringseksperter er de mest nyttige bestanddele af riskorn den embryonale del og skallerne. Disse dele indeholder en enorm mængde antioxidanter, vitaminer og fedtsyrer. Klid kan stabilisere blodglukoseniveauer, og også støtte mænds sundhed.
"Ris er dyrket og forbrugt i de fleste lande i verden. Risplantager er tilgængelige i hundredvis af lande. Hvis du bruger klidris med intelligens, kan du give alle, der har brug for værdifulde vitaminer og sporstoffer, "læger opsummerer. Faktisk er der i hvert år i verden mere end seks hundrede millioner tons ris "rigdom".
Forskere siger: hvis læger og patienter besad den fuldt kendskab til de gavnlige egenskaber af klid af ris, det er billigt og tilgængelig medicin ville bidrage til at styrke sundheden enormt antal mennesker: især når man tænker på den skala af verdens rismarker.
[1]