Popcorn kan forårsage Alzheimers sygdom
Sidst revideret: 16.10.2021
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Sødemidlet indeholdt i luftbårne majs kan associeres med udviklingen af Alzheimers sygdom. Denne konklusion blev lavet af amerikanske forskere.
Dette er en ingrediens kaldet diacetyl, som giver majs fra mikrobølgeovnen med en karakteristisk vedvarende smag. Det bruges ikke kun i popcorn, men også i andre fødevarer. Men det er dette sødemiddel, som kan være årsagen til udviklingen af en uhelbredelig progressiv sygdom - Alzheimers sygdom.
Direktør for Center for studiet af medicin ved University of Minnesota, Robert Vince og kolleger har foretaget en undersøgelse, der viste, at diacetyl er forbundet med respiratoriske sygdomme og andre sundhedsproblemer for mennesker i brancher, der producerer popcorn, og andre produkter med sødestoffer. Ud over popcorn, er diacetyl anvendes til fremstilling af margarine, forskellige slags chips, kiks og lignende snacks, slik, bagværk, pet food, øl, nogle vine, etc.
Det viste sig, at strukturen af diacetyl ligner de stoffer, der forårsager beta-amyloidproteiner at holde sammen i hinanden i den menneskelige hjerne. Og denne overbelastning er et kendetegn ved Alzheimers sygdom. Disse undersøgelser er offentliggjort i tidsskriftet Chemical Research in Toxicology.
Det er bevist, at diacetyl øger koncentrationen af beta-amyloider. Og i sådanne skadelige industrier har konstant kontakt med dette sødemiddel en toksisk virkning på nervescellernes vækst, som det fremgår af laboratorieforsøg. Diacetyl trænger nemt ind i beskyttelsesbarriererne i hjernen, som står i vejen for mange skadelige stoffer.
[1]