Opioide peptider er blevet identificeret i kaffe

I Brasilien gjorde en gruppe specialister en uventet opdagelse: kaffe har en lignende effekt på menneskekroppen som morfin.

I forskningscentrene på statsuniversitetet og det brasilianske institut konkluderede en gruppe forskere efter en detaljeret undersøgelse af kaffens struktur, at proteinet i dets sammensætning virker på kroppen som et stærkt smertestillende middel, svarende til den måde morfin virker på.

Som analysen viste, indeholder kaffe et usædvanligt protein, der har en narkotisk virkning, og det blev fastslået, at proteinets virkningsprincip er det samme som morfins.

Forskerne udførte eksperimenter på laboratoriegnavere, som viste, at opioidpeptider, som er naturlige biologiske molekyler, højst sandsynligt havde en længerevarende effekt på mus sammenlignet med morfin i sig selv. Ifølge brasilianske eksperter har den opdagelse, som deres gruppe har gjort, "bioteknologisk potentiale" for fødevareindustrien, især inden for sund ernæring. Forskerne mener også, at deres opdagelse kan være nyttig for slagterier, da dyr, der transporteres til slagtning, oplever alvorlig stress, hvilket ikke har en god effekt på kødets kvalitet.

Det skal bemærkes, at forskergruppen opdagede kaffens narkotiske virkning ved et tilfælde. Forskere studerede kaffetræernes funktionelle genom (eksperter studerede metoder til at forbinde kaffegener), og formålet med undersøgelsen var at forbedre kaffens kvalitet, men undervejs gjorde eksperterne en helt uventet opdagelse. Forskergruppen har allerede indgivet patentansøgninger om deres opdagelse (opioidpeptider, der blev fundet i kaffe).

Den størknede mælkesaft er kilden til morfin (den mest almindelige metode til at udvinde den). Saften frigives, når man skærer de umodne kapsler af en bestemt type valmue (opium). Den størknede saft kaldes opium, og i sin rå form indeholder den fra 10 til 20% morfin, mens andre typer valmue indeholder lavere koncentrationer af morfin.

Morfin er det primære alkaloid i opium, hvor det gennemsnitlige opium indeholder 10% morfin, hvilket er meget højere end andre alkaloider.

Denne opdagelse bekræfter, at kaffeelskere kan udvikle et reelt abstinenssyndrom. Psykoterapeuter tilskrev endda de symptomer, der ofte opstår, når en person holder op med at modtage koffein, til særlige psykiske lidelser. Disse ændringer blev foretaget i Diagnostic and Statistical Manual for Physicians on Mental Disorders efter anmodning fra specialister.

Typisk forårsager pludselig ophør med kaffe hovedpine, træthed, depression og koncentrationsproblemer.

Det er også værd at bemærke, at morfin, som sammenlignes med de peptider, der findes i kaffe, også forårsager abstinenssymptomer hos patienter.

I andre undersøgelser fandt forskere, at moderat kaffeforbrug reducerer risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom. Og en anden ekspertgruppe udtalte, at det at drikke kaffe er et godt forebyggende middel mod type II-diabetes og også vil bidrage til at opretholde en normal vægt.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]