Hvad er nytten af blomkål?

Blomkål adskiller sig fra hvidkål ved, at den består af saftige store blomsterstande og velsmagende skud. Alle vitaminer og næringsstoffer bevares i blomsterstandene og gør blomkål meget sund. Uanset hvordan du tilbereder den, bager den i ovnen med sovs, koger eller steger den, er den altid en lækker tilbehørsret.

Blomkål tilhører korsblomstfamilien og betragtes med rette som dronningen blandt andre kåltyper, da den indeholder en enorm mængde næringsstoffer. Denne unikke grøntsag er nyttig for voksne og børn, dens møre pulp indeholder letfordøjelige fibre, så den er perfekt til folk, der ikke ønsker at spise hvidkål på grund af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Blomkålens gavnlige egenskaber kan forklares med det høje indhold af næsten alle vitaminer, der er nødvendige for menneskers sundhed. Den indeholder dobbelt så meget C-vitamin som citrusfrugter. Det er nok kun at spise 50 gram blomkål om dagen for at genopfylde den daglige dosis af C-vitamin. Derudover har vitamin A og C antioxidante egenskaber, og B-vitaminer, som også findes i kål, har en gavnlig effekt på nervesystemet. Samtidig er kalorieindholdet i denne grøntsag pr. 100 gram kun 29 kilokalorier.

Blomkål er rig på mikroelementer: kalium, fosfor, calcium, jern og magnesium. Der er også en stor mængde æblesyre og citronsyre, pektin. Vinsyre, der findes i blomkålsblomster, kan forhindre dannelsen af fedtaflejringer, så den bruges med succes i kosten for mennesker, der lider af overvægt.

Alle næringsstoffer, mikroelementer og vitaminer er nyttige for et fuldt og koordineret arbejde i alle organer i menneskekroppen. Takket være en så rig sammensætning normaliseres kardiovaskulær, endokrine, muskuloskeletale og fordøjelsesaktivitet, metaboliske processer og immunsystemets arbejde forbedres. Blomkål indeholder i øvrigt vegetabilsk protein, som fungerer som et vigtigt byggemateriale, især for børn og unge.