Fordele ved mykoproteiner ved forstyrrelser i fedtstofskiftet
Sidst revideret: 07.06.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Hvis produkter med mycoproteiner forbruges i en måned og erstatter kødretter, er det muligt at reducere indholdet af ugunstigt kolesterol i blodet fra overvægtige eller hypercholesterolemiske mennesker markant. En lignende virkning kan for eksempel opnås ved at skifte til vegetarisme. Om det nye arbejde for medarbejdere ved British University of Exeter - yderligere i vores artikel.
Kardiovaskulære patologier anerkendes som en af de hyppigste årsager til dødelige resultater. Blandt de vigtigste risikofaktorer er forhøjet blodsukker eller insulinniveauer, fedme i forskellige grader og hypercholesterolæmi. Under hensyntagen til dette er de anbefalede forebyggende foranstaltninger for at forhindre hjerte- og lipidmetabolismeforstyrrelser fysisk aktivitet og ernæringskorrektion.
Ernæringseksperter har foreslået diætændringer ved at inkludere mycoproteinprodukter i kosten og erstatte kød med dem. Forskere analyserede effekten af sådanne produkter på indikatorerne for alle kendte kolesterolfraktioner og på andre diagnostiske værdier hos voksne patienter med høj kropsmasseindeks og forhøjet blodcholesterolniveauer.
Mycoprotein er et produkt med et højere protein- og fiberindhold. Det opnås ved gæring af ascomycete-svampen fusarium.
Forskere gennemførte et eksperiment, der involverede mere end halvfjerds overvægtige frivillige. Blandt deltagerne var mindre end tredive mænd og mere end halvtreds kvindelige repræsentanter, hvis gennemsnitlige alder var 41-45 år, og kropsmasseindeks - fra 32 til 34.
Alle deltagere blev tilfældigt opdelt i to grupper. Repræsentanter for den første gruppe erstattede kødretter med mycoproteiner i deres diæt, mens den anden gruppe fortsatte med at forbruge kød- og fiskeprodukter.
Før eksperimentet gennemgik alle deltagere diagnostiske tests, blodprøver for at vurdere kvalitetsindikatorerne for fedtmetabolisme.
Repræsentanter for den første gruppe forbrugte mad beriget med protein og fiber i en måned. Da eksperimentet sluttede, fik forsøgspersonerne deres blod tegnet igen til test og deres BMI målt. Specialister fandt, at mennesker, der spiste mycoprotein (ca. 180 g dagligt), ugunstigt kolesterol faldt med mere end 10% - ca. 0,3 mmol pr. Liter. Effekten kan sammenlignes med den medicinske virkning: for eksempel fører det at tage statiner i standarddoseringer til et fald i denne indikator med 0,3-1,3 mmol pr. Liter først efter et år.
Deltagere i den første gruppe havde blandt andet et mere end 10% fald i blodsukker og et næsten 30% fald i c-peptid niveauer sammenlignet med den anden gruppe.
Det er kendt, at normalisering af koncentrationen af ugunstigt kolesterol væsentligt reducerer risikoen for hjertepatologier gennem hele livet. Afvisning af kødretter til fordel for mycoproteinprodukter hjælper med hurtigt at stabilisere indholdet af basale værdier for lipidmetabolisme og forbedre det kardiovaskulære system uden at tage lægemidler.
Lær mere på kilde