Fordele ved mykoproteiner ved forstyrrelser i fedtstofskiftet
Sidst revideret: 07.06.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Hvis produkter med mykoproteiner forbruges i en måned, der erstatter kødretter, er det muligt at reducere indholdet af ugunstigt kolesterol i blodet hos overvægtige eller hyperkolesterolæmiske mennesker betydeligt. En lignende effekt kan for eksempel opnås ved at skifte til vegetarisme. Om det nye arbejde for ansatte ved British University of Exeter - yderligere i vores artikel.
Kardiovaskulære patologier er anerkendt som en af de hyppigste årsager til dødelige udfald. Blandt de vigtigste risikofaktorer er forhøjede blodsukker- eller insulinniveauer, fedme af forskellige grader og hyperkolesterolæmi . I betragtning af dette er de anbefalede forebyggende foranstaltninger til forebyggelse af hjerte- og lipidmetabolismeforstyrrelser fysisk aktivitet og ernæringskorrektion.
Ernæringseksperter har foreslået kostændringer ved at inkludere mykoproteinprodukter i kosten og erstatte kød med dem. Forskere analyserede effekten af sådanne produkter på indikatorerne for alle kendte kolesterolfraktioner og på andre diagnostiske værdier hos voksne patienter med højt kropsmasseindeks og forhøjede kolesterolniveauer i blodet .
Mycoprotein er et produkt med et højere protein- og fiberindhold. Det opnås ved gæring af ascomycete-svampen Fusarium.
Forskere udførte et eksperiment, der involverede mere end halvfjerds overvægtige frivillige. Blandt deltagerne var mindre end tredive mænd og mere end halvtreds kvindelige repræsentanter, hvis gennemsnitsalder var 41-45 år og kropsmasseindeks - fra 32 til 34.
Alle deltagere blev tilfældigt opdelt i to grupper. Repræsentanter for den første gruppe erstattede kødretter med mykoproteiner i deres kost, mens den anden gruppe fortsatte med at indtage kød- og fiskeprodukter.
Før eksperimentet gennemgik alle deltagere diagnostiske tests, blodprøver for at vurdere kvalitetsindikatorerne for fedtstofskiftet.
Repræsentanter for den første gruppe indtog mad beriget med protein og fiber i en måned. Da forsøget sluttede, fik forsøgspersonerne taget deres blod igen til test og deres BMI målt. Specialister fandt ud af, at personer, der spiste mycoprotein (ca. 180 g dagligt), faldt negativt kolesterol med mere end 10% - omkring 0,3 mmol per liter. Effekten kan sammenlignes med den medicinske effekt: For eksempel fører indtagelse af statiner i standarddoser til et fald i denne indikator med 0,3-1,3 mmol pr. Liter først efter et år.
Blandt andet havde deltagerne i den første gruppe et mere end 10 % fald i blodsukkeret og et næsten 30 % fald i C-peptidniveauet sammenlignet med den anden gruppe.
Det er kendt, at normalisering af koncentrationen af ugunstigt kolesterol signifikant reducerer risikoen for hjertepatologier gennem hele livet. Afvisning af kødretter til fordel for mycoprotein-produkter hjælper med hurtigt at stabilisere indholdet af grundlæggende værdier af lipidmetabolisme og forbedre det kardiovaskulære system uden at tage medicin.
Få mere at vide ved kilden