Indtagelse af nødder øger serotoninniveauet

Nyere videnskabelige undersøgelser har vist, at indtagelse af nødder øger serotoninniveauet i blodet hos patienter med metabolisk syndrom, som har en høj risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.

I studiet forsøgte forskerne for første gang at analysere virkningen af en nødderig kost på udviklingen af metabolisk syndrom. Metabolisk syndrom er en sygdom, der ifølge WHO's estimater rammer omkring 20 % af verdens voksne befolkning og øger risikoen for at udvikle type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Den kliniske del af undersøgelsen bestod af observation af to grupper af mennesker: den første gruppe spiste fødevarer rige på nødder (især valnødder, mandler og hasselnødder), den anden gruppe spiste fødevarer, der slet ikke indeholdt nødder.

Patienter, der spiste en nødderig kost, havde højere niveauer af tryptofan og serotoninmetabolitter, fedtsyrer og polyfenoler i deres urin end dem, der ikke spiste nødder. Forskerne var dog ikke i stand til at afgøre, om disse metabolitter blev øget ved eksogent indtag af disse stoffer fra nødder eller ved endogen stimulering af deres eget serotonin.

Denne undersøgelse er den første, der viser, at nøddeforbrug kan give sundhedsmæssige fordele ved at reducere stoffer i kroppen, der er forbundet med inflammation og andre kardiovaskulære risikofaktorer hos patienter med metabolisk syndrom.