Næsten 70% af den "usædvanligt rene olivenolie" er det ikke
Sidst revideret: 16.10.2021
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Det er vidunderligt, når en person bevidst følger en sund livsstil og bruger naturlige produkter, der er udstyret med naturens kraft. En af dem er olivenolie. Men i betragtning af den allestedsnærværende sult for producenterne, kan du simpelthen smide penge væk, da næsten 70% af "undtagelsesvis ren olivenolie" (EVOO) ikke er. Som epoketiderne skriver, er dette bare en billig forfalskning.
Olivenolie er velkendt for dens nyttige egenskaber. De aktive komponenter i olivenolie undertrykker virkningen af mange gener ansvarlig for syntesen af inflammatoriske faktorer. Dette betyder, at olivenolie kan undertrykke produktionen af inflammatoriske cytokiner og reducere inflammationsniveauet i kroppen.
Hertil kommer, ifølge forskere fra universitetet. Federico II i Napoli (Italien), fører olivenolie til et fald i blodtrykket på grund af virkningen af polyphenoler. Dagligt indtag på 40 gram olivenolie kan reducere dosen af antihypertensive stoffer med 50%. Regelmæssig brug af olivenolie forhindrer udviklingen af hjerte-kar-sygdomme.
Du kender sikkert alle disse fordele ved oliven. Derfor har du altid en mørk flaske med den veltalende påskriften Extra Virgin Olive Oil (EVOO), hvilket betyder, at der indenfor det skal være udelukkende ren olivenolie, det vil sige det første koldpresse. Naturligvis er det derfor så dyrt.
Men din EVOO er måske en billig blanding af forskellige andre olier blandet med hinanden og smedet med chlorophyll for at opnå smagen af olivenolie.
Ifølge Tom Muller, forfatter til Extra Virginity: Den Sublime og Skandaløse World of Olive Oil, er omkring 70% af olivenolie solgt over hele verden blot en blanding af andre olier og smagsforstærkere. De er ikke kun sunde, men endda skadelige. Tom Muller i sin bog afslører den kriminelle industri af olivenolieproducenter, der viser, at nu er den sande EVOO en truet art og en stor sjældenhed.
Dette falder også sammen med resultaterne af test under godkendelse. Ingen af de EVOO-arter på olivenoliemarkedet i Australien i 2012 er blevet testet for ægthed, og ingen har fået et certifikat om renlighed. De samme resultater blev opnået i studierne ved University of California Davis i 2011.
Hvad er EVOO?
Kvaliteten af olivenolie afhænger især af indholdet af oliesyrer, oxidation, farve, lugt og smag. Disse indikatorer kan variere betydeligt, afhængigt af hvor mange fedtsyrer der var i olivenråmaterialerne, da frugten blev opsamlet, hvad længden af opholdet i sækkene, hvilken trykmetode fabrikanten valgte og også fra frugtsygdomme osv.
Lugten og smagen af olien bestemmes i vid udstrækning af vækst- og vejrforholdene, sorten af oliven og tidspunktet for høsten. Normalt er en bitter smag mere karakteristisk for ikke helt modne oliven.