Hvordan fryser bær for at bevare vitaminer?
Sidst revideret: 23.04.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Sommeren er den bedste tid, når du kan nyde smagen og duften af friske bær og samtidig genoplade din krop med naturlige vitaminer. Men desværre går denne sæson for hurtigt, og du ønsker at få "levende" vitaminer om vinteren. Der er en vej ud: du kan forberede bær til fremtidig brug.
Forbered en beholder til opbevaring af frosne bær. Du kan bruge cellofanposer (især praktisk tasker med clips) og plastikbokse eller kopper med låg. Det vigtigste er, at beholderen er hermetisk forseglet. Opbevares i pakningerne tager frugterne mindre plads i fryseren. Og i plastikbeholdere er det hensigtsmæssigt at fryse bær, drysset med sukker eller i sukker sirup. Vælg, hvad der passer bedst til dig.
Forbered frugt: moden, lidt forkælet er ikke egnet til frysning. Gå gennem alle bærene, fjern papirkurven, fjern stængerne, skyll let. Det anbefales at bringe hindbær og brombær i et øjeblik i en svag saltopløsning for at fjerne fra frugten af mulige insekter og deres larver. Skyl bærene i et enkelt lag på bakker (bakker) for at tørre dem.
Klargør de tilberedte frugter i et lag på en pall og sæt i fryseren, indtil de er helt frosne. Meget godt, hvis dit køleskab har en funktion af "hurtig frysning" - jo mindre tid bruges til at fryse bær, jo mere vitaminer vil blive bevaret. Når bærene er frosne, overfør dem til en beholder til langtidsopbevaring. Prøv at holde så lidt ledig plads som muligt under lægning af bær, men komprimér ikke frugtene stærkt for ikke at beskadige dem. Sørg for at sikre, at alle pakker med bær er hermetisk forseglede. Sæt det i fryseren.
At fryse bær, bevare vitaminer, kan du også i sukker. Princippet er det samme som ved konventionel frysning, først først fyld de friske bær med sukker. Meget velsmagende og ikke mindre nyttigt er frugterne frosset i sukker sirup. Før frysning sættes bærene i en beholder til frysning og hæld dem med sirup (200 g sukker pr. 1 liter vand), sæt beholderen i fryseren.
[