Smagsforstærkeren i sojasovs hjælper med at behandle HIV

I løbet af udviklingen af videnskab har specialister studeret egenskaberne hos forskellige planter, produkter mv. På jagt efter nye lægemidler. For eksempel blev penicillin opnået fra skimmelsvamp, og kinin, der blev anvendt til behandling af malaria, blev opnået fra deres cinchona-træ.

Eksperter fortsætter nu med at studere egenskaberne hos produkter og planter, og for nylig meddelte en gruppe forskere usædvanlige egenskaber for sojasovs - den berømte japanske krydderurter til sushi og mange andre asiatiske retter.

Som det fremgår af mange undersøgelser, har en af komponenterne i denne sauce, nemlig smagsforstærkeren EFdA, en stærk antiviral virkning.

I én Mussuriyskih universiteter efter en række forsøg, har eksperter fastslået, at EFDA forbindelse, der er en del af smagsforstærker til sojasovs, kan anvendes som et effektivt antiviralt middel, som ifølge eksperter, kan anvendes til behandling af HIV. Imidlertid var smagsforstærkerens evne til at undertrykke vira for få år siden en af de første producenter af denne krydderi, af Yamasa. Virksomhedens specialister fandt ud af, at det ligner et af de lægemidler, der anvendes i hiv-terapi i dets egenskaber. EFDA smagsforstærker kan være mere effektiv end de nuværende midler i behandlingen af patienter med HIV (fx tenofovir, kombinationen af to antivirale lægemidler, som er udviklet resistens hos HIV-positive patienter).

Forresten er både tenofovir og EFdA relateret til nukleosidhæmmere, som blokerer virussens reproduktion. Ifølge handlingsprincippet deltager disse forbindelser i opbygningen af et nyt DNA til udbredelse af virussen. Inhibitorer i konstruktionen af DNA erstatter de virale molekyler med deres egen, hvilket fører til blokering af virusets udvikling i kroppen. Med andre ord stopper inhibitorerne kopiering af DNA-kæden, og når forbindelserne kommer ind i DNA-strukturen, dræbes virusen.

Specialister har fastslået, at forbindelsen fra sojasovs EFdA lettere aktiveres af celler og nedbrydes af nyrerne og leveren ret langsomt i modsætning til tenofovir. Det er denne ejendom, der adskiller blandt andet EFdA-forbindelsen.

Forskere testede EFdA-forbindelsen på aber, der var inficeret med immunbristvirus. Dyrens tilstand i begyndelsen af forsøget var kritisk, de var apatiske, larmløse og forskere planlagde at sætte dyr i søvn. Men efter at de blev introduceret til de Forenede EFDA dem til at føle bedre inden for en måned, er aberne blive mobile, legesyg og så ganske glad desuden koncentrationen af virus i blodet faldt de minimumskrav (blev stort set ikke påvist i dyr).

På dette stadium testes EFdA-forbindelsen af et af de største lægemiddelvirksomheder som et lægemiddel til hiv-behandling.

Sojasovs er produceret i Japan siden 1600. For omkring et kvart århundrede siden begyndte producenterne at finde måder at forbedre smagen af krydderier på. I 2001 fastslog forskerne, at EFdA-forbindelsen, som forbedrer sausens smag og aroma, også har antivirale egenskaber, men på det tidspunkt blev alle undersøgelser stoppet.