Indtagelse af ost under graviditeten er forbundet med bedre neurologisk udvikling hos børn

Et nyligt studie offentliggjort i tidsskriftet PLoS ONE undersøgte sammenhængen mellem moderens indtag af fermenterede fødevarer under graviditeten og børns udvikling i 3-årsalderen.

Indtagelse af fermenteret mad regulerer tarmfloraen og hjælper med at forebygge sygdomme som diabetes, allergier, depression, fedme og forstoppelse. Forskning tyder på en sammenhæng mellem autisme, depressive symptomer, tarm-hjerne-interaktioner og indtagelse af fermenteret mad. Selvom kosten ændrer tarmfloraen, begynder udviklingen af fosterets mikrobiota i livmoderen og arves fra moderen. Det betyder, at moderens indtag af fermenterede fødevarer kan påvirke fosterets udvikling ved at forbedre tarmmiljøet. Fermenterede fødevarer giver også næringsstoffer, der er gavnlige for barnets udvikling. Yderligere forskning er nødvendig for at kunne vurdere de faktorer, der påvirker forholdet mellem moderens kost og barnets udvikling, på en omfattende måde.

Japan Environment and Children's Study (JECS) er et nationalt kohortestudie, der undersøger miljøets indvirkning på børns sundhed og udvikling. Dette studie anvendte data fra JECS indsamlet fra 103.060 graviditeter. Efter at have ekskluderet tilfælde af flerregistrering, flergraviditeter, abort eller dødfødsel samt ufuldstændige data blev 60.910 mor-barn-par analyseret.

Moderens indtag af fermenterede fødevarer (miso, natto, yoghurt og ost) under graviditeten blev vurderet ved hjælp af et selvudfyldt spørgeskema om fødevarehyppighed. Alle deltagere gav skriftligt informeret samtykke. Det primære resultatmål, børns neurologiske udvikling i 3-årsalderen, blev vurderet ved hjælp af Ages and Stages-spørgeskemaerne (ASQ-3). Dette instrument vurderer udvikling inden for fem domæner: kommunikation, problemløsning, grovmotorik, finmotorik og sociale færdigheder.

Deltagernes svar blev vurderet under hensyntagen til delvist udfyldte spørgeskemaer. Data blev analyseret ved hjælp af multivariabel logistisk regression for at estimere risikoen for neurologiske udviklingsforsinkelser baseret på moderens indtag af fermenteret mad, opdelt i kvartiler. Faktorer omfattede moderens alder, kropsmasseindeks, paritet, rygning, passiv rygning, alkoholindtag, fysisk aktivitet, folatindtag, energiindtag, civilstand, uddannelsesniveau, partnerens uddannelsesniveau, beskæftigelse, husstandsindkomst og antibiotikaforbrug. Potentielle mediatorer blev ekskluderet som kovariater.

Forbrugsniveauer af fire fermenterede fødevarer under graviditet blev kategoriseret i kvartiler:

• Miso: 0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2,063 g
• Natto: 0–1,7 g, 3,3–5,4 g, 10,7–12,5 g, 16,1–600,0 g
• Yoghurt: 0-8 g, 12-26 g, 30-90 g, 94-1,440 g
• Ost: 0–0,7 g, 1,3–2,0 g, 2,1–4,3 g, 5,0–240,0 g

Mødre, der indtog mere yoghurt under graviditeten, havde en tendens til at have et højere uddannelsesniveau, en højere årlig indkomst og en højere procentdel af førstegangsmødre. Deres partnere havde også større sandsynlighed for at have et højere uddannelsesniveau og en lavere procentdel af rygere eller passive rygere. Alle grupper med et højt forbrug af fermenteret mad havde et højere energi- og folatindtag sammenlignet med gruppen med lavt forbrug.

Multivariabel logistisk regressionsanalyse viste, at osteindtag under graviditet signifikant reducerede risikoen for neurologiske udviklingsforsinkelser hos børn på tværs af alle fem domæner i 3-årsalderen.

Mødre i den højeste kvartil af osteforbrug havde børn med signifikant lavere risiko for forsinkelser i kommunikation, grovmotorik, finmotorik, problemløsning og sociale færdigheder sammenlignet med mødre i den laveste kvartil. Tilsvarende var et højere yoghurtforbrug forbundet med en reduceret risiko for udviklingsforsinkelser, især i kommunikation, blandt mødre i den højeste kvartil af forbrug.

Interessant nok viste højere niveauer af miso- og natto-forbrug også nogle gavnlige effekter, men de var mindre udtalte sammenlignet med yoghurt og ost. For eksempel havde mødre i den højeste kvartil af miso-forbrug børn med en beskeden reduktion i risikoen for forsinkelser i kommunikationsevner. Natto-forbrug viste dog ikke en signifikant korrelation med reducerede udviklingsforsinkelser på tværs af de vurderede domæner.

Samlet set havde mødre, der indtog ≥1,3 g ost dagligt under graviditeten, en signifikant reduceret risiko for motoriske og neurologiske udviklingsforsinkelser i 3-årsalderen. Fermenterede fødevarer øger næringsværdien gennem mikrobiel fermentering, hvilket fremmer sundheden og påvirker neurologisk udvikling gennem interaktioner mellem tarm og hjerne. Tidligere undersøgelser har forbundet moderens indtag af fisk, frugt og vitaminer med bedre børns udvikling. Denne undersøgelse udvider tidligere resultater ved at fremhæve de unikke fordele ved ost. Ost indeholder vigtige næringsstoffer såsom protein, zink og tryptofan, der understøtter neurologisk udvikling. Forbedring af moderens tarmsundhed gennem indtagelse af fermenteret mad kan have en positiv indflydelse på fosterets udvikling, hvilket fremhæver vigtigheden af moderens kost under graviditeten.