Hele sandheden om sukker

Mange mennesker tror, at den såkaldte "sukkerafhængighed" ikke er fiktion, men at den virkelig eksisterer. I hvilken grad er dette sandt?

Sukkerafhængighed: Fakta eller fiktion

Det er vanskeligt at besvare dette spørgsmål entydigt, fordi sukker påvirker udskillelsen af dopamin og serotonin, hvilket øger velværet. Der er mennesker, der ikke kan leve en dag uden i det mindste et stykke chokolade og slik. Forskere kan dog ikke med sikkerhed sige, at sukker er et lægemiddel.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Sukkerets effekt på hjernen

Sukker har en kemisk effekt på hjerneceller. Hvis en person nyder søde sager for meget, kan det føre til ændringer i funktionen af hjernereceptorer, der regulerer appetitten. Ifølge forskning foretaget af forskere begynder en person, selv når man ser på billeder af slik, at have en aktivitet i hjernen, der minder meget om den, der observeres hos personer med enhver form for afhængighed.

Blodsukkerniveau

At spise slik forårsager udsving i blodsukkerniveauet, fordi simple kulhydrater omdannes til glukose, når de kommer ind i blodbanen. Simple kulhydrater findes ikke kun i slik og chokolade, men også i grøntsager, frugt og mejeriprodukter, hvor proteiner og fibre hjælper dem med at blive absorberet ordentligt.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Sukker og humør

For at flytte glukose til blodet producerer bugspytkirtlen hormonet insulin. Derefter føler en person sig værre og får et nyt sultanfald. Dette skyldes, at blodsukkerniveauet falder markant.

Uventede kilder til sukker

Melprodukter, og overraskende nok pommes frites og chips, forårsager de samme udsving i blodsukkerniveauet som slik. Dette skyldes, at kulhydraterne i disse produkter, når de kommer ind i kroppen, nedbrydes til simple sukkerarter.

Sådan reducerer du sukkerindtaget

Det er bedst at reducere mængden af sukker gradvist, fjerne slik fra din kost og reducere mængden af sukker i din te og kaffe. Med tiden vil du vænne dig til det og være i stand til helt at opgive sukker.

Naturlige sødestoffer

Hvis du ikke kan opgive søde sager helt, så lær at få sukker fra andre kilder. Det er sunde bær og frugter, samt yoghurt og skummetmælk, som indeholder mælkesukker - laktose.

Fiber og protein

At føle sig sulten er en dårlig allieret i kampen mod søde sager, så inkluder mere fiber og protein i din kost, hvilket vil hjælpe med at opretholde en mæthedsfornemmelse i lang tid.

[ 8 ], [ 9 ]

Sødestoffer

Ifølge forskning foretaget af forskere er sukkererstatninger ikke kun kalorierige, hvilket forhindrer vægttab, men bidrager også til en endnu større trang til søde sager. Derfor giver det ingen mening at erstatte sukker med dets analog, som er endnu farligere; det er bedre gradvist at give det helt op.

Brunt sukker og honning

Selvom disse er naturlige fødevarer, der indeholder næringsstoffer, kan de også forårsage svingninger i blodsukkerniveauet. Ligesom almindeligt sukker indeholder de en del kalorier.

Pas på! Skjulte sukkerarter

Det er ikke kun slik, der indeholder sukker. Produkter som sauce, ketchup og salatdressinger indeholder også sukker. Og selv brød kan indeholde en hel del af det.

[ 10 ], [ 11 ]