Nye publikationer
Forskere har udelukket olivenoliefriturestegte fødevarer fra risikofaktorer for hjertesygdomme
Sidst revideret: 01.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Forskere fra det autonome universitet i Madrid (Spanien) er efter en undersøgelse kommet til den konklusion, at mange stegte fødevarer kan gøres mindre farlige for hjertets sundhed, hvis man bruger oliven- eller solsikkeolie. Forskerne fandt ikke en øget risiko for hjertesygdomme og for tidlig død hos personer, der tilbereder kød og andre fødevarer på denne måde.
Men du bør ikke tilberede mad i andre typer olie og svinefedt. Derfor er almindelige friturestegte retter fortsat på den "sorte liste".
Under studiet undersøgte eksperter 40.757 personer, fandt ud af deres kost og tjekkede deres nuværende helbred. Ingen af studiedeltagerne viste tegn på hjertesygdomme eller forhøjet kolesterol. Forskere overvågede forsøgspersonernes helbred i 11 år.
Ved studiets afslutning var der registreret 1.134 dødsfald og 606 tilfælde af hjertesygdomme.
En detaljeret undersøgelse af dataene fandt ingen sammenhæng mellem hjertesygdomme og stegt mad hos personer, der lavede mad med oliven- eller solsikkeolie.
[