Forskere udelukket stegt i olivenolie mad fra risikofaktorer for hjertesygdomme
Sidst revideret: 23.04.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Forskere fra Det Autonome Universitet i Madrid (Spanien) konkluderede efter at have foretaget en undersøgelse, at mange stegte fødevarer kan laves ikke så farligt for hjertesundheden, hvis du bruger olivenolie eller solsikkeolie. Forskerne fandt ikke en øget risiko for hjertesygdomme og for tidlig død hos mennesker, der koger kød og andre fødevarer på denne måde.
Men på andre typer smør og svinekød er det ikke værd at lave mad. Derfor er standardfadene, kogte, stegte, fortsat i den "sorte liste".
I løbet af undersøgelsen undersøgte eksperter 40.757 mennesker, efter at have lært deres kost og kontrolleret deres nuværende sundhedstilstand. Ingen af deltagerne i undersøgelsen havde tegn på hjertesygdom og højt kolesteroltal. For fagets sundhed observerede forskerne i 11 år.
I slutningen af undersøgelsen var der 1 134 dødsfald og 606 hjertesygdomme.
En detaljeret undersøgelse af dataene afslørede ikke forbindelsen mellem hjertesygdomme og stegte fødevarer hos mennesker, der kogte i olivenolie eller solsikkeolie.
[