Appelsinskalekstrakt kan forbedre hjertesundheden
Sidst revideret: 14.06.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
En ny undersøgelse udført af University of Florida og offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry finder, at appelsinskræller kan spille en vigtig rolle i at forbedre kardiovaskulær sundhed.
Hjertesygdomme er den hyppigste dødsårsag blandt mænd, kvinder og de fleste race- og etniske grupper, ifølge Centers for Disease Control and Prevention.
Nylige undersøgelser har vist, at visse tarmbakterier bidrager til udviklingen af hjerte-kar-sygdomme. Når disse bakterier lever af visse stoffer under fordøjelsen, producerer de trimethylamin-N-oxid (TMAO). TMAO-niveauer kan forudsige fremtidig hjerte-kar-sygdom, ifølge forskere fra Cleveland Clinic.
Yu Wang og hendes team undersøgte potentialet af appelsinskalekstrakter, rig på gavnlige fytokemikalier, til at reducere produktionen af TMAO og trimethylamin (TMA). Forskere testede to typer ekstrakter: polære og ikke-polære fraktioner.
For at opnå de polære fraktioner brugte forskerne polære og ikke-polære opløsningsmidler til at udvinde appelsinskallen, forklarede Wang.
"Hvis du tænker på en salatdressing, er alt, hvad der er i vandet eller eddike, den polære fraktion; alt, hvad der er i olien, væk fra vandet, er den ikke-polære fraktion," sagde Wang. "De opløsningsmidler, vi brugte, var ikke helt de samme som vand og olie, men de har lignende polariteter."
Resultaterne af undersøgelsen viste, at ekstraktet fra den ikke-polære fraktion af appelsinskal effektivt undertrykker produktionen af skadelige kemikalier. Forskerne identificerede også en forbindelse kaldet feruloylputrescin i den polære fraktion af appelsinskalekstrakt, som også signifikant hæmmede enzymet, der var ansvarlig for TMA-produktion.
"Dette er en ny opdagelse, der fremhæver feruloylputrescins hidtil ukendte potentiale til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme," sagde Wang, assisterende professor i fødevarevidenskab og human ernæring ved UF/IFAS.
Denne opdagelse er vigtig, fordi appelsinjuiceproduktionsprocessen i USA producerer 5 millioner tons appelsinskal hvert år. Næsten 95% af Floridas appelsiner bruges til juiceproduktion. Omkring halvdelen af skorperne bruges til at fodre husdyr, resten smides væk. Men US Food and Drug Administration anser appelsinskalekstrakter for sikre til konsum. Så Wang håber at finde en bedre brug for skorperne.
"Disse resultater viser, at appelsinskræller, der ofte kasseres som affald i citrusindustrien, kan omdannes til værdifulde sundhedsingredienser såsom kosttilskud eller fødevareingredienser," sagde Wang, et fakultetsmedlem ved Centeret. Forskning og uddannelse inden for citrus UF/IFAS.
"Vores forskning baner vejen for udvikling af funktionelle fødevarer beriget med disse bioaktive forbindelser, der tilbyder nye terapeutiske strategier for hjertesundhed."