Spiselig emballage vil erstatte plastik

Forskere fra Brasilien har udviklet en ny type plastik, der kan bruges som fødevarer. Filmen til opbevaring af fødevarer er lavet af tomater, spinat, papaya osv. Som lederen af det videnskabelige projekt bemærkede, er fordelene ved deres udvikling, at der ikke er behov for syntetisk emballage, og at madaffald bruges til at producere materialet. Denne teknologi til fremstilling af plastikfilm fra frugt er den første af sin slags.

Strukturen, modstandsdygtigheden og andre fysiske egenskaber ved det nye spiselige materiale adskiller sig ikke fra almindelig plastik, og en sådan film beskytter og konserverer også mad godt.

Det faktum, at emballagematerialet kan bruges som fødevarer, kan i vid udstrækning anvendes i industriel produktion. Projektlederen bemærkede, at emballage til fjerkræ eller suppe krydret med krydderier vil kunne opløses i vand uden at efterlade rester.

Den nye type plastik er produceret af dehydrerede produkter, der er blandet med nanomaterialer med bindeegenskaber.

Det største problem for forskerne var at finde formlen, sammensætningen af komponenterne og proportionerne, så materialet i sidste ende ville have alle de nødvendige egenskaber.

Ifølge materialeingeniøren gennemgår de originale produkter en dehydreringsteknologi, hvor vand omgår den flydende fase, dvs. når væsken fryses, går den straks over i en gasformig tilstand. Resultatet er produkter, der ikke indeholder noget vand, men som samtidig bevarer deres næringsstoffer. Eksperter bemærker, at denne proces kan anvendes på frugt, grøntsager, bælgfrugter og endda nogle krydderier, hvilket vil gøre smagen og farven på spiselig emballage mere varieret.

Arbejdet med at udvikle fødevareplast begyndte for et par årtier siden. Ifølge projektlederen blev der i starten brugt vedvarende materialer som et alternativ til plastik. I processen begyndte specialister at tilsætte fødevarefibre til plastik ved at kombinere to typer råmaterialer. Specialister testede mange naturlige fibre, såsom kokosfibre, jute, sisal og bomuld, som viste maksimal modstandsdygtighed over for skader, og desuden var sådanne fibre flere gange stærkere end syntetiske polymerer.

Før de udviklede en ny spiselig plastik, skabte en gruppe forskere bionedbrydelige polymerer for at producere emballage, der hurtigt trænger ind i miljøet.

Projektet med at producere spiselig emballage foregik i flere faser. I første fase producerede et nanoteknologilaboratorium en nanoemulsion af aldehyd fra kanelolie, som blev valgt på grund af dens antimikrobielle egenskaber.

Forskere formåede at opnå en emulsion indeholdende krystaller med forskellige diametre (fra 20 til 500 nanometer).

Dernæst skabte specialisterne en film baseret på pektin, som har geldannende egenskaber, og tilsatte også papayapuré og en nanoemulsion af kanelaldehyd.

Efterfølgende tilsatte eksperter chitosan (et polysaccharid med antibakterielle egenskaber), hvilket gør produkterne friske i længere tid.

[ 1 ]