Fed og stegt mad fører til prostatakræft

Forskere fra Storbritannien har fastslået, at for hyppigt indtag af stegt og fedtholdig mad kan provokere udviklingen af kræftsygdomme. De produkter, som eksperter anbefaler at udelukke fra kosten, omfatter primært fastfood. Chips er en separat ingrediens, der samtidig er for fede, krydrede og friturestegte. Læger advarer: Chips er især skadelige for midaldrende mænd på grund af deres evne til ved regelmæssigt indtag at forårsage prostatakræft.

I adskillige studier af onkologiske sygdomme har forskere fundet ud af, at det for at forebygge prostatakræft, som er en almindelig sygdom hos midaldrende og ældre mænd, er bedre for mænd at afstå fra at spise fastfood. Resultaterne af studierne viser, at mænd, der regelmæssigt spiser stegte kartofler, chips og andre friturestegte snacks, lider oftere af prostatakræft end dem, der ignorerer sådanne produkter.

Forskere siger, at hovedårsagen til den negative indvirkning af stegte kartofler og pommes frites på kroppen er, at disse produkter er i kogende vegetabilsk olie i lang tid. Solsikkeolie, der opvarmes til kogepunktet, fremmer dannelsen og udviklingen af kræftceller.

Eksperter gennemførte en undersøgelse, hvor de interviewede mere end 1.500 midaldrende og ældre mænd. Resultaterne af eksperimentet viste, at de mænd, der spiser stegt, krydret mad hver dag, har større sandsynlighed for at lide af kræft. Repræsentanter for mænd, der spiser chips mindst én gang om ugen, har tre gange større sandsynlighed for at lide af prostatakræft end dem, der spiser sådanne produkter hver anden eller tredje måned.

Følgende konklusioner blev draget ud fra undersøgelsens resultater: Stegt mad i vegetabilsk olie, som blandt andet ofte er for krydret, kan indtages uden sundhedsrisiko højst én gang hver par uger. Mænd over 50, som oftest er udsat for muligheden for prostatakræft, er i særlig risiko. En direkte sammenhæng mellem stegt mad og dannelsen af kræftceller observeres på grund af det faktum, at den tilberedte mad udsættes for varmebehandling i kogende vegetabilsk olie i lang tid.

For nogen tid siden fandt forskere fra USA ud af, at der under langvarig stegning dannes et stort antal kræftfremkaldende stoffer i grøntsager, hvilket kan have en negativ indflydelse på menneskers sundhed. Et kræftfremkaldende stof er fysisk stråling eller oftere et kemisk stof, der kan forårsage forekomsten af kræftceller og som følge heraf ondartede tumorer, der er vanskelige at behandle. Blandt de kræftfremkaldende stoffer, der dannes under opvarmning af vegetabilsk olie og industrielle fedtstoffer, skelner forskere mellem peroxider. Forskere advarer også mod dagligt indtag af grillet mad. På trods af at grillede produkter betragtes som et diætmæssigt og sundt produkt, er det værd at huske på, at der under tilberedningsprocessen er risiko for dannelse af kræftfremkaldende stoffer som benzopyrener, som også kan forårsage ondartede tumorer.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]